白瑪爾維薩(Malvasia Bianca)

在意大利，白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）可以指代很多個(gè)白葡萄品種，常見的被稱作白瑪爾維薩的品種有巴斯利卡塔白瑪爾維薩（Malvasia Bianca di Basilicata）、坎蒂亞白瑪爾維薩（Malvasia Bianca di Candia）、皮埃蒙特白瑪爾維薩（Malvasia Bianca di Piemonte）和倫加白瑪爾維薩（Malvasia Bianca Lunga）4種。

以上4種白瑪爾維薩是瑪爾維薩（Malvasia）葡萄“家族”中最主要的成員。由于“瑪爾維薩”被用來泛指多個(gè)葡萄品種，而且這些品種大多沒有任何親緣關(guān)系，因此“瑪爾維薩家族”的說法并不科學(xué)，此處僅用于指代名稱中含有“瑪爾維薩”的葡萄。

白瑪爾維薩葡萄酒風(fēng)格多樣，從酒體輕盈的干型白葡萄酒，到華美而厚重的甜酒，再到口感清爽的起泡酒，都有白瑪爾維薩的身影。該品種的典型香氣有：花香、蜂蜜、柑橘、葡萄、博斯克梨、甜胡椒等。從這幾點(diǎn)來看，白瑪爾維薩和麝香（Muscat）家族的王牌品種——小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）非常相似。

起源：

巴斯利卡塔白瑪爾維薩是巴斯利卡塔（Basilicata）產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的一種白瑪爾維薩葡萄。截至2000年，該品種的總種植面積為959公頃。目前，巴斯利卡塔白瑪爾維薩的親本和起源尚不明確。

坎蒂亞白瑪爾維薩又叫作 “Malvasia Candia”、“Malvasia di Candia”和“Malvasia Rossa”。在卡拉布里亞（Calabria），人們習(xí)慣將其稱為白瑪爾維薩。截至2000年，該品種的總種植面積為8,788公頃，雖然面積在迅速縮減，但就目前情況來看，坎蒂亞白瑪爾維薩仍是意大利種植最廣的瑪爾維薩葡萄。由于名字非常相似，人們經(jīng)常將坎蒂亞白瑪爾維薩與另一個(gè)來自希臘的芳香型品種——坎蒂亞瑪爾維薩（Malvasia di Candia）相混淆，但事實(shí)上，二者沒有任何親緣關(guān)系。最新的DNA分析表明，坎蒂亞白瑪爾維薩可能是著名品種卡爾卡耐卡（Garganega）的后代。

皮埃蒙特白瑪爾維薩擁有很多別稱，它在羅埃羅（Roero）產(chǎn)區(qū)叫格雷克（Greco），在阿斯蒂（Asti）產(chǎn)區(qū)叫做格雷克莫斯卡托（Moscato Greco），在美國加州（California），它則被稱為白瑪爾維薩。除以上名稱外，該品種的別名還包括：“Caccarella”、“Malvasia Greca”、“Moscatella”以及“Mosella”。關(guān)于皮埃蒙特白瑪爾維薩最早的文獻(xiàn)紀(jì)錄出現(xiàn)在1606年，當(dāng)時(shí)它被直接稱作“Malvasia”。長久以來，該品種廣泛種植于皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，直到19世紀(jì)末白粉病大規(guī)模爆發(fā)，它的地位才漸漸被小粒白麝香取代。

倫加白瑪爾維薩在基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)有著幾個(gè)世紀(jì)的種植歷史，它在當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)十分合乎常理的名字——基安帝瑪爾維薩（Malvasia del Chianti）。除了“白瑪爾維薩”外，倫加白瑪爾維薩在意大利其他產(chǎn)區(qū)、克羅地亞和希臘還有數(shù)十個(gè)別稱，如此繁多的別稱讓人難以很好地認(rèn)識這一品種。關(guān)于倫加白瑪爾維薩的起源尚無定論。DNA親本分析表明，倫加白瑪爾維薩和克羅地亞的馬拉希娜（Marastina）以及希臘的帕夫洛斯（Pavlos）是同一品種。此外，該品種的基因和里帕里瑪爾維薩（Malvasia di Lipari）十分相似。

品種特征和生長條件：

巴斯利卡塔白瑪爾維薩產(chǎn)量高，成熟時(shí)間適中，可用于釀造各種類型的葡萄酒。

坎蒂亞白瑪爾維薩的成熟時(shí)間為9月下旬，屬中到晚熟品種。該品種植株最顯著的特點(diǎn)就是其紅色的頂芽，這正是它被叫作“Malvasia Rossa”（Rossa意為紅色）的原因。

皮埃蒙特白瑪爾維薩生命力旺盛，發(fā)芽期早到中等，成熟期適中，果粒中等或偏大，果串緊湊，果皮堅(jiān)硬，散發(fā)著類似麝香葡萄的香氣，適合晚收。和小粒白麝香相比，該品種更易感染白粉病，但對灰腐病的抵抗力較強(qiáng)。

倫加白瑪爾維薩成熟時(shí)間中等或偏晚，極易感染霜霉病、白粉病、灰腐病和酸腐病等病癥。

主要種植區(qū)域和特色：

意大利

在巴斯利卡塔產(chǎn)區(qū)，巴斯利卡塔白瑪爾維薩主要與小粒白麝香混釀，也曾與艾格尼科（Aglianico）混釀，一般用于增添特殊的香氣，或是提升酒的酸度。在馬泰拉（Matera）產(chǎn)區(qū)，巴斯利卡塔白瑪爾維薩則是釀造白葡萄酒和起泡酒的主要品種。

坎蒂亞白瑪爾維薩主要種植在拉齊奧（Lazio）產(chǎn)區(qū)，同時(shí)在艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）、利古里亞（Liguria）、托斯卡納（Tuscany）、卡帕尼亞（Campania）、翁布利亞（Umbria）及撒丁島（Sardinia）5個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)有所分布。該品種常用于混釀，尤其是與白玉霓（Ugni Blanc）的各個(gè)變異品種混釀，用以釀造一些DOC級葡萄酒。這類葡萄酒有著中性的口感和偏高的酒精度。由于容易氧化，這些酒的顏色普遍深濃，缺少新鮮感。

在家鄉(xiāng)意大利，皮埃蒙特白瑪爾維薩如今只在皮埃蒙特的亞歷山德里亞（Alessandria）和阿斯蒂等地有零星分布，且大多樹齡很高。

到2000年為止，倫加白瑪爾維薩在意大利的總種植面積為4,741公頃，其中大部分分布在托斯卡納產(chǎn)區(qū)。19世紀(jì)時(shí)，倫加白瑪爾維薩常與桑嬌維塞（Sangiovese）和綺麗葉驕羅（Ciliegiolo）一起用于釀造經(jīng)典基安帝（Chianti Classico DOCG）葡萄酒。但在2006年，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)出臺法規(guī)，禁止該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒加入任何白葡萄品種，倫加白瑪爾維薩也就此退出經(jīng)典基安帝的舞臺。

在托斯卡納的其他產(chǎn)區(qū)，人們會用倫加白瑪爾維薩來釀造圣酒（Vin Santo），這一久負(fù)盛名的甜酒采用風(fēng)干葡萄制成，風(fēng)味復(fù)雜，價(jià)格昂貴。此外，該品種在威尼托（Veneto）、拉齊奧、翁布利亞、普利亞（Apulia）、馬凱（Mache）等也有一定程度的分布?？傮w來說，這些葡萄酒風(fēng)味較平淡，酒精度高，酒體飽滿。

美國

皮埃蒙特白瑪爾維薩早先由意大利的移民帶入美國加州，如今，該品種已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)不可或缺的葡萄品種。在加州，白瑪爾維薩指的就是皮埃蒙特白瑪爾維薩。該品種目前在加州的總種植面積為560公頃，基本都分布在中央山谷（Central Valley）內(nèi)，也有少數(shù)種植于涼爽的索諾瑪縣（Sonoma County）。加州出產(chǎn)的白瑪爾維薩葡萄酒呈干或半干型，帶有花香、草本植物和柑橘類水果香氣，部分可能帶有熱帶水果氣息和粘稠、滑膩的口感。

克羅地亞

馬拉希娜是倫加白瑪爾維薩在克羅地亞的叫法，該品種在克羅地亞分布廣泛，但種植密度不高，并且常作為次級品種，與其他主要品種間作于同一片葡萄園里。2009年，該品種在克羅地亞的種植面積為500公頃，大約占該國葡萄園總面積的5%。目前，授權(quán)生產(chǎn)者使用該品種釀酒的產(chǎn)區(qū)主要有濱?？肆_地亞（Hrvatsko Primorje）、北達(dá)爾馬提亞（Sjeverna Dalmacija）、達(dá)爾馬提亞內(nèi)陸（Dalmatinska Zagora）等?？肆_地亞出產(chǎn)的倫加白瑪爾維薩葡萄酒大多顏色金黃，酒體飽滿，有時(shí)也可能缺乏酸度。