米勒-圖高(Muller-Thurgau)

典型香氣：蜜桃、西柚、葡萄、肉豆蔻、麝香和花朵等

　　起源：

　　1882年，來自瑞士圖高（Thurgau）的葡萄種植家赫爾曼·米勒（Hermann Muller）在德國培育了米勒-圖高（Muller-Thurgau）。為了紀(jì)念米勒，德國一名專家將該品種命名為“Muller-Thurgau”。米勒-圖高是一個雜交品種，但人們在其雙親問題上一直存在爭議，最新的DNA分析結(jié)果顯示它是雷司令（Riesling）和另一種名為皇家瑪?shù)铝眨∕adeleine Royale）的品種的雜交后代。

　　品種特征和生長條件：

　　米勒-圖高的果串較為緊實，果實顆粒大小中等，皮薄。它是一個較為高產(chǎn)的品種，但容易感染霜霉病和白粉病。由于皮薄，該品種也很容易受灰霉菌侵染。而一旦感染一種名為羅特布倫納（Roter Brenner）的真菌，米勒-圖高的產(chǎn)量會受到嚴(yán)重影響。米勒-圖高是早熟品種，成熟時間比西萬尼（Silvaner）還要早。其葡萄藤比較柔軟，容易遭受寒冬的破壞。該品種對環(huán)境的適應(yīng)性較強，幾乎在任何地方都能夠成熟，且在不同的產(chǎn)區(qū)具有不同的表現(xiàn)。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　德國

　　米勒-圖高在德國種植廣泛。1956年，該品種正式成為德國的法定釀酒品種。20世紀(jì)70年代早期，米勒-圖高一度取代雷司令成為德國種植最廣泛的品種。當(dāng)時，該品種被用來釀造口感清淡的廉價半甜白葡萄酒，即“圣母之乳（Liebfraumilch）”，并大量出口至世界各地，幾乎成為德國葡萄酒的代名詞，也給消費者留下“德國葡萄酒就是這種廉價的甜水”的印象。所幸后來德國的葡萄酒生產(chǎn)商紛紛開始重新審視市場，將目光轉(zhuǎn)移到葡萄酒的品質(zhì)上來。2008年，雷司令在德國的種植面積為22,434公頃，而米勒-圖高的種植面積已下降至13,721公頃。

　　德國的米勒-圖高大部分種植在萊茵黑森（Rheinhessen）、法爾茲（Pfalz）、巴登（Baden）和弗蘭肯（Franken）產(chǎn)區(qū)。其在摩澤爾-薩爾-烏沃（Mosel-Saar-Ruwer）地區(qū)的種植面積也達(dá)到了1,263公頃。采用米勒-圖高釀造的白葡萄酒帶有蜜桃、葡萄和類似麝香的芳香，有時還帶有花香，但大部分口感松弛，尤其是在加入些許甜儲備（Sussreserve）之后。

　　意大利

　　米勒-圖高在意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）的種植也頗為廣泛，該品種在這里的表現(xiàn)相當(dāng)出色，尤其是那些種植在陡峭多石的高山上的老藤葡萄樹，出產(chǎn)的米勒-圖高葡萄酒帶有礦物風(fēng)味，精致而又復(fù)雜。該品種在特倫托（Trentino）、弗留利（Friuli）和南部的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）也有種植。2000年，米勒-圖高在意大利的種植面積約為279公頃。

　　奧地利

　　米勒-圖高在奧地利的種植面積為2,100公頃，其中三分之二種植在下奧地利（Niederosterreich）產(chǎn)區(qū)。該品種在奧地利的種植數(shù)量有下降的趨勢，但依然占據(jù)重要地位，尤其是在葡萄區(qū)（Weinviertel），那里的米勒-圖高葡萄酒價格平易近人，風(fēng)格清新，適宜早飲。該品種也被用于釀造甜酒，如瓦格拉姆（Wagram）的冰酒。在奧地利，米勒-圖高釀造的葡萄酒常帶有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香，伴有精致的花朵和肉豆蔻的氣息，清新多汁。入口酸度較低，口感圓潤平衡，余味有著優(yōu)雅的質(zhì)感。

　　英國

　　20世紀(jì)50年代，米勒-圖高作為早熟、高產(chǎn)且低酸的品種被引進英國。1990年，其種植面積達(dá)到巔峰——184公頃，成為當(dāng)時英國種植最廣泛的品種。后來，由于用于釀造起泡酒的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）數(shù)量猛增，再加上其抗病性比較弱，2009年，米勒-圖高的種植面積下降至70公頃。英國出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米勒-圖高葡萄酒通常是半干型的，果味突出，口感柔軟。品質(zhì)較差的通?？诟兴沙冢驇в羞^多草本風(fēng)味。

　　新西蘭

　　20世紀(jì)50-60年代，在德國專家赫爾姆特·貝克（Helmut Becker）的建議下，新西蘭的葡萄種植者們開始大量種植該品種。到了80年代中期，米勒-圖高成為新西蘭種植最廣泛的品種。但過去15年，該品種在新西蘭的數(shù)量有所下降，如今種植面積僅為79公頃。新西蘭出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米勒-圖高葡萄酒通常是半干型的，口感清爽，瓶陳潛力比德國的米勒-圖高要好一些。

　　瑞士

　　該品種也是瑞士的第二大白葡萄品種，種植面積為487公頃，僅次于莎斯拉（Chasselas），主要種植在北部和東部的德語區(qū)。

　　盧森堡

　　米勒-圖高是盧森堡種植最廣泛的品種，種植面積為367公頃。它在當(dāng)?shù)乇环Q為“Rivaner”，能夠釀造出酒體非常輕的葡萄酒。

　　除了上述國家，米勒-圖高在匈牙利、捷克、斯洛文尼亞和美國等國家也有分布。其在匈牙利和捷克的種植面積分別達(dá)到2,296和1,778公頃。該品種在美國主要種植在俄勒岡州（Oregon）。