大味而多(Gros Verdot)

典型香氣：櫻桃和胡椒

　　起源：

　　大味而多（Gros Verdot）起源于法國，是一個十分少見的紅葡萄品種，其表現(xiàn)遜于同名品種味而多（Petit Verdot）。曾經(jīng)，人們認(rèn)為這兩個品種都起源于法國南部的吉倫特（Gironde）；然而，最近的葡萄藤研究和基因分析顯示，它們與阿爾多奈（Ardonnet）以及福味而多（Petit Verdot Faux）屬于同一家族，因此比利牛斯-大西洋?。≒yrenees-Atlantiques）才最可能是它們的發(fā)源地。

　　品種特征和生長條件：

　　大味而多發(fā)芽和成熟時間均較晚，屬于高產(chǎn)葡萄品種。其果串較長、大小中等，果實排列松散。雖然以大味而多為名，但事實上該品種果實顆粒比味而多更小，果皮色深，呈藍黑色。大味而多易感染葡萄根瘤蚜，并且無法像其他歐亞葡萄品種一樣適應(yīng)美洲葡萄的砧木，這也是其在法國幾乎滅絕的原因之一。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　雖然19世紀(jì)時，大味而多曾是波爾多（Bordeaux）葡萄園中的重要品種，但由于其釀出的紅葡萄酒沒有味而多那么有趣、集中，1946年時就已被吉倫特官方禁止種植，也未列入法國官方注冊品種。如今，大味而多在法國幾乎滅絕，倒是美國的加利福尼亞州（California）以及南美的智利仍有種植。用大味而多釀成的葡萄酒顏色濃郁，酸度頗高，且收斂感強，但沒有味而多葡萄酒的集中度，品質(zhì)一般。

　　美國加利福尼亞

　　大味而多是加州梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒的混釀品種之一，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常將其與本地品種普菲菲卡本內(nèi)（Cabernet Pfeffer）混淆。然而肯尼斯沃爾克酒莊（Kenneth Volk Vineyards）開展的基因檢測證實，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)識中的普菲菲卡本內(nèi)其實就是大味而多。而當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的口感新鮮、充滿櫻桃果味和胡椒味的普菲菲卡本內(nèi)紅葡萄酒，其實是由大味而多釀成。

　　智利

　　官方數(shù)據(jù)顯示，智利境內(nèi)種植了7公頃的“Verdot”葡萄，人們認(rèn)為這里的“Verdot”即大味而多，因為種植總面積257公頃的味而多已被分開記載。與之相反，阿根廷境內(nèi)雖然同樣登記了“Verdot”品種，共占地455公頃，但此處的“Verdot”被普遍認(rèn)為是味而多。