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酒款
白葡萄酒
  • 琵卡丹介紹 INTRODUCTION

琵卡丹(Picardan)

琵卡丹(Picardan)

中文別名:
皮卡爾丹、庇卡棠
外文別名:
Aragnan, Aragnan Blanc, Araignan, Araignan Blanc, Bigasse, Gallet, Gallet Blanc, Grosse Clairette, Milhaud Blanc, Oeillade Blanche, Papadoux, Picardan Blanc, Piquardan, Piquardant
原產(chǎn)地:
法國
種植區(qū)域:
法國

典型香氣:麝香

  起源:

  琵卡丹(Picardan)是來自法國南部普羅旺斯(Provence)地區(qū)的古老品種,曾被種植于瓦爾(Var)、沃克呂茲(Vaucluse)、加爾(Gard)、埃羅(Herault)和羅訥河谷(Rhone Valley)地區(qū)。該品種在上述地區(qū)有不同的名稱,其中較常見的是“Oeillade Blanche”和“Araignan Blanc”。“Picardan”和“Oeillade Blanche”兩個名稱首次出現(xiàn)在1544年博納旺蒂爾(Bonaventure)的著作中。然而,由于“Picardan”和“Oeillade”本身分別是布布蘭克(Bourboulenc)和克萊雷(Clairette)的別名,因此上述著作指的是哪個品種無法確定。但可以確定的是,1715年,琵卡丹以“Araignan Blanc”的名稱出現(xiàn)在文字材料中。

  “Picardan”一名可能衍生自法語中的“Piquer”(意為戳、刺)和“Ardent”(意為激烈的、強烈的),指代該品種的酸度;“Araignan”一名可能衍生自法語中的“Araignee”(意為蜘蛛),指代葉子下表面如蜘蛛網(wǎng)般的絨毛。

  品種特征和生長條件:

  琵卡丹的果串和果實顆粒較大,成熟時間適中,最好采用短枝修剪和垂直整形的方式。該品種容易缺鎂,適宜在炎熱干燥且較為貧瘠的地塊上種植。

  主要種植區(qū)域和特色:

  琵卡丹最知名的產(chǎn)區(qū)是法國南部的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)產(chǎn)區(qū),盡管該品種非常小眾,但它卻是產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀造紅、白葡萄酒的13個法定品種之一。博卡斯特爾酒莊(Chateau de Beaucastel)所釀造的教皇新堡紅葡萄酒就使用了少量的琵卡丹。2008年,該品種在法國的種植面積只有1公頃不到。

  采用琵卡丹釀造的葡萄酒通常較為中性,略帶麝香的香氣,酒體輕盈,酒精度和酸度均適中。該品種經(jīng)常用于與其他品種混釀以增加酸度。

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