琵卡丹(Picardan)

典型香氣：麝香

　　起源：

　　琵卡丹（Picardan）是來自法國南部普羅旺斯（Provence）地區(qū)的古老品種，曾被種植于瓦爾（Var）、沃克呂茲（Vaucluse）、加爾（Gard）、埃羅（Herault）和羅訥河谷（Rhone Valley）地區(qū)。該品種在上述地區(qū)有不同的名稱，其中較常見的是“Oeillade Blanche”和“Araignan Blanc”。“Picardan”和“Oeillade Blanche”兩個名稱首次出現(xiàn)在1544年博納旺蒂爾（Bonaventure）的著作中。然而，由于“Picardan”和“Oeillade”本身分別是布布蘭克（Bourboulenc）和克萊雷（Clairette）的別名，因此上述著作指的是哪個品種無法確定。但可以確定的是，1715年，琵卡丹以“Araignan Blanc”的名稱出現(xiàn)在文字材料中。

　　“Picardan”一名可能衍生自法語中的“Piquer”（意為戳、刺）和“Ardent”（意為激烈的、強烈的），指代該品種的酸度；“Araignan”一名可能衍生自法語中的“Araignee”（意為蜘蛛），指代葉子下表面如蜘蛛網(wǎng)般的絨毛。

　　品種特征和生長條件：

　　琵卡丹的果串和果實顆粒較大，成熟時間適中，最好采用短枝修剪和垂直整形的方式。該品種容易缺鎂，適宜在炎熱干燥且較為貧瘠的地塊上種植。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　琵卡丹最知名的產(chǎn)區(qū)是法國南部的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)，盡管該品種非常小眾，但它卻是產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀造紅、白葡萄酒的13個法定品種之一。博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）所釀造的教皇新堡紅葡萄酒就使用了少量的琵卡丹。2008年，該品種在法國的種植面積只有1公頃不到。

　　采用琵卡丹釀造的葡萄酒通常較為中性，略帶麝香的香氣，酒體輕盈，酒精度和酸度均適中。該品種經(jīng)常用于與其他品種混釀以增加酸度。