柏榭(Bachet)

典型香氣：草本植物

起源：

柏榭（Bachet）葡萄起源于法國香檳（Champagne）產區(qū)南部的奧布（Aube）產區(qū)，是一種古老且瀕臨滅絕的葡萄品種。柏榭最早的文獻記錄始于1821年，只有短短一句“柏榭所釀造的葡萄酒非常普通”。

據說，柏榭的名字源于上馬恩?。℉aute-Marne）的博榭（Buchey）村。但其實該品種的名字更有可能來自一個同名的家族，柏榭家族（Bachet Family）。這個家族將柏榭葡萄從奧布傳播到了法國的東北部。

葡萄品種學家曾認為柏榭和特雷索（Tressot）屬同一種類。然而，DNA檢測結果卻顯示，柏榭應該是皮諾（Pinot）和白高維斯（Gouais Blanc）自然雜交后的產物，親戚品種有霞多麗（Chardonnay）、佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）等。這些發(fā)現同時也解釋了柏榭在形態(tài)上與布娜瓦（Beaunoir）非常相似的原因。

品種特征和生長條件：

柏榭葡萄早熟，果皮呈黑色，果實較小。其在生長過程中容易感染黃化病、霜霉病和白粉病，也會受到貴腐菌影響。它無法在干旱環(huán)境下生存，對冬霜有良好的抗性。

主要種植區(qū)域和特色：

柏榭現僅種植于法國奧布產區(qū)，種植面積不足1公頃，已瀕臨滅絕。用柏榭釀造的葡萄酒被認為具有很高的酒精度和酸度，其風格帶有突出的草本植物特性，一般為餐酒級別。