波爾多混釀白葡萄品種(White Bordeaux Blend)

概述

　　波爾多白葡萄混釀品種（Bordeaux Blend White）是對(duì)法國波爾多地區(qū)用于釀造波爾多白葡萄酒（Bordeaux Blanc）的多種葡萄品種的統(tǒng)稱。由于波爾多天氣多變，如果過于依賴某一單一葡萄品種釀酒，風(fēng)險(xiǎn)很大。所以大多數(shù)波爾多葡萄酒是由多個(gè)葡萄品種混釀而成的。允許被用于波爾多混釀白葡萄酒的葡萄品種共有七種，其中最常見的是賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。

　　所含葡萄品種及其在混釀中的作用

　　除了賽美蓉、長相思和密斯卡岱之外，波爾多白葡萄混釀品種還包含鴿籠白（Colombard）、白梅洛（Merlot Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）和白玉霓（Ugni Blanc）四個(gè)葡萄品種。

　　賽美蓉是釀造波爾多干型白葡萄酒和甜酒最主要的品種，其種植面積占波爾多地區(qū)白葡萄種植總面積的49%。由賽美蓉釀造出的葡萄酒酒體飽滿，口感圓潤，能為混釀白葡萄酒帶來杏子和蜂蜜的香氣。該品種極易受貴腐菌（Noble Rot）的感染，是釀造蘇玳（Sauternes）貴腐酒的主要品種。

　　長相思的種植面積占波爾多白葡萄種植總面積的43%，是釀造波爾多干型白葡萄酒的主要品種之一。它能為混釀葡萄酒提供較高的酸度、礦物質(zhì)風(fēng)味以及清新的香氣，如柑橘、無花果葉和黃楊木等。

　　密斯卡岱的種植面積只占波爾多白葡萄種植總面積的6%，它主要用于為波爾多干型白葡萄酒和甜酒增添水果風(fēng)味。由密斯卡岱釀造的葡萄酒香氣精致，酸度適中，口感圓潤，風(fēng)味濃郁，擁有迷人的花香。

　　鴿籠白、白梅洛、灰蘇維翁和白玉霓等品種在波爾多地區(qū)的種植面積只占白葡萄種植面積的2%。盡管占比較少，但它們都有其不可替代的獨(dú)到之處，例如，鴿籠白能為混釀葡萄酒提供緊致精細(xì)的口感、飽滿的酒體以及柑橘和花朵的香氣；灰蘇維翁能帶來優(yōu)雅的花香及更為強(qiáng)勁的口感；白玉霓和白梅洛的表現(xiàn)則比較中性，利于平衡葡萄酒的架構(gòu)。

　　常見區(qū)域

　　波爾多白葡萄混釀品種主要出現(xiàn)在法國波爾多地區(qū)。盡管波爾多白葡萄酒的產(chǎn)量不足當(dāng)?shù)仄咸丫瓶偖a(chǎn)量的10%，但卻深受追捧，尤其是蘇玳產(chǎn)區(qū)的甜酒。在波爾多以外，世界上許多其他的產(chǎn)酒國家和地區(qū)都會(huì)模仿使用波爾多白葡萄混釀品種釀酒，一般被稱作“波爾多風(fēng)格混釀白葡萄酒（Bordeaux-Style White Blend）”。