維歐尼(Viognier)

典型香氣：杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金銀花等

起源：

維歐尼（Viognier）原產(chǎn)于法國(guó)北羅訥河谷（Northern Rhone），可能源自孔得里約（Condrieu）和阿布斯（Ampuis）子產(chǎn)區(qū)。關(guān)于該品種的第一次記載出現(xiàn)在1781年，法國(guó)地質(zhì)學(xué)家福杰斯（Faujas）描述道：“只有兩種葡萄可以釀造出羅第丘（Cote Rotie）的美酒，一是塞瑞尼（Serine），二是維歐尼?！本S歐尼一名可能源于法語(yǔ)“Viorne”，但有待考證。DNA研究證明，維歐尼的雙親之一是白夢(mèng)杜斯（Mondeuse Blanche），因此維歐尼可能是西拉（Syrah）的半同胞或祖父（母）。

另一種說(shuō)法認(rèn)為，維歐尼可能是由羅馬帝國(guó)皇帝普羅布斯（Probus）引入法國(guó)，但這種說(shuō)法并沒有歷史依據(jù)。

品種特征和生長(zhǎng)條件：

維歐尼抽芽較早，因此易受春季霜凍威脅。由于該品種易受風(fēng)力影響，因此一般使用網(wǎng)格狀的藤架固定藤蔓，成熟期適中。傳統(tǒng)上，維歐尼種植于酸性土壤，但只要水源充足，也可以在更加溫暖的產(chǎn)區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)。維歐尼的果實(shí)小而緊密，果皮厚實(shí)，對(duì)于灰霉菌有較好的抵抗力。果汁糖分很高，酸度較低。

主要種植區(qū)域和特色：

法國(guó)

維歐尼在法國(guó)的種植面積約為4,395公頃（2009年），曾經(jīng)僅僅分布在羅訥河右岸陡峭的山坡上，但如今在羅訥河谷和朗格多克（Languedoc）地區(qū)都有廣泛種植。使用維歐尼釀造的葡萄酒酒體飽滿，香氣馥郁，質(zhì)地柔順。此外，維歐尼也可與西拉一起混釀，混釀比例控制在5%左右，最高不可超過(guò)20%。除了調(diào)節(jié)葡萄酒的顏色，維歐尼還可為西拉添加一絲芬芳。維歐尼在法國(guó)最出名的產(chǎn)區(qū)，非孔得里約莫屬。采用100%維歐尼釀造的AOC級(jí)別干白葡萄酒，結(jié)構(gòu)平衡，口感順滑，十分受市場(chǎng)歡迎。但從數(shù)量上來(lái)看，維歐尼的最佳表現(xiàn)是在南部的朗格多克地區(qū)，常被用來(lái)與白歌海娜（Grenache Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、瑪珊（Marsanne）或瑚珊（Roussanne）等混釀為地區(qū)餐酒，風(fēng)味相對(duì)簡(jiǎn)單。

美國(guó)

20世紀(jì)80年代，維歐尼憑借其獨(dú)特的杏仁、金銀花、山楂花和姜汁面包風(fēng)味，風(fēng)靡美國(guó)。維歐尼的種植潮始于加利福尼亞州（California），逐漸蔓延到俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）和弗吉尼亞州（Virginia）。其中，最為成功的是加利福尼亞州和弗吉利亞州。2010年，維歐尼在加利福尼亞的種植面積達(dá)到1,211公頃，主要集中在中央海岸（Central Coast）。在弗吉利亞州，維歐尼趕超霞多麗等其它白葡萄品種，稱為該州的標(biāo)志性白葡萄品種，其厚實(shí)的果皮能更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)貪駸岬南奶臁?br />
澳大利亞

2008年，維歐尼在澳大利亞的種植面積高達(dá)4,401公頃，這個(gè)成就與路易莎·羅斯（Louisa Rose）密不可分。作為御蘭堡酒莊（Yalumba）的釀酒師，路易莎·羅斯十分鐘情于維歐尼。1980年，正是御蘭堡酒莊開啟了維歐尼在伊頓谷（Eden Valley）的商業(yè)種植。2002年，羅斯還創(chuàng)辦了維歐尼研討會(huì)（Viognier Symposium）。如今，超過(guò)500家酒莊都使用維歐尼釀造葡萄酒（主要與西拉混釀），澳洲溫暖的氣候賦予該品種杏仁、桃子和白花的氣息，甘美迷人。

南美洲

維歐尼在南美洲各葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有廣泛種植。其中，主要的種植國(guó)家有阿根廷、智利、烏拉圭和巴西。在這些國(guó)家中，維歐尼在阿根廷最受歡迎，該品種在當(dāng)?shù)氐姆N植面積約為714公頃（2008年）。阿根廷出產(chǎn)不少由維歐尼釀制的優(yōu)質(zhì)單一品種葡萄酒，風(fēng)格輕松易飲。

南非

維歐尼在南非越來(lái)越受人們歡迎，2008年，其種植面積達(dá)到了859公頃，廣泛分布于全國(guó)所有葡萄種植地區(qū)。許多位于斯特蘭德（Stellenbosch）海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）的頂級(jí)酒莊常將維歐尼用于白葡萄酒混釀中，為葡萄酒增添芬芳的氣息和柔和的質(zhì)地。但也不乏酒莊偏好釀造單一品種的維歐尼葡萄酒，一般會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，使風(fēng)味變得更加復(fù)雜。

新西蘭

從2005年的55公頃到2010年的854公頃，維歐尼在新西蘭的種植面積增加迅猛。主要的產(chǎn)區(qū)集中在馬丁堡（Martinborough）和霍克斯灣（Hawkes Bay）。在新西蘭，維歐尼可用于獼猴桃酒中為其添加復(fù)雜度，也可與西拉調(diào)配釀造羅第丘風(fēng)格的白葡萄酒。

此外，維歐尼在西班牙、葡萄牙、德國(guó)、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等國(guó)家均有種植，但種植面積相對(duì)較小。