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莫札克(Mauzac)

莫札克(Mauzac)

中文別名：
莫札克
外文別名：
Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette sucrée, Caspre, Clairac, Feuille ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak belyi, Peron, Perrond, Pied rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue fort, Queue roide, Sudunais.
原產(chǎn)地：
法國(guó)
種植區(qū)域：
法國(guó)

莫札克（Mauzac）屬白葡萄品種，因此稱(chēng)其為“白莫札克”更合適。在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)，尤其是在加亞克（Gaillac）和利穆（Limoux），盡管其地位正不斷降低，但該品種仍占有尤為重要的地位。在這里，傳統(tǒng)的莫札克葡萄仍是主要的葡萄品種。2000年，莫札克在法國(guó)的總種植面積為3,200公頃。

在一些積極的酒商們的推動(dòng)下，自20世紀(jì)80年代以來(lái)，加亞克產(chǎn)區(qū)的莫札克葡萄得到復(fù)興，用其所釀的葡萄酒呈現(xiàn)出幾種不同的顏色、甜度及泡沫豐富度。20世紀(jì)70年代和80年代，莫札克在利穆的總種植面積得到增加，但之后，其種植面積再次下降，到20世紀(jì)末，這一面積降至1,600公頃。

莫札克的產(chǎn)量在不同產(chǎn)區(qū)間的差異巨大。此外，莫扎克發(fā)芽和成熟都較晚，采摘時(shí)間也較遲。不過(guò)現(xiàn)在，該品種的采摘時(shí)間被提早，這樣能保持其較高的天然酸度，但會(huì)失去莫札克特有的干皺蘋(píng)果皮的風(fēng)味。

莫札克釀制的葡萄酒香氣較濃郁，在加亞克，該品種多和蘭德樂(lè)（Len de I’El）混釀。一些較柔和的加亞克莫札克起泡酒仍采用傳統(tǒng)的加亞克釀酒法（Methode Gaillacoise）釀制，只有一小部分的利穆布朗克特（Blanquette）起泡酒采用古傳釀酒法（Methode Ancestrale）釀制。此外，在利穆產(chǎn)區(qū)，莫札克則常和白詩(shī)南（Chenin）及霞多麗（Chardonnay）混釀。

 

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