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酒款
白葡萄酒
  • 薩瓦涅介紹 INTRODUCTION

薩瓦涅(Savagnin)

薩瓦涅(Savagnin)

外文別名:
Brynst, Edler Weiss, Weissedler, Formentin, Fromenteau, Fourmenteau, Fourmentans, Formentin, Frankisch, Frennschen, Weiss Frennschen, Gentil Blanc, Heida, Malvoisie, Nature, Naturel, Paien, Prync, Sauvagnin, Savagnin Jaune, Savagnin Vert, Tramin Bily, Traminec, Traminer, Weisser Traminer
原產(chǎn)地:
法國
種植區(qū)域:
法國、澳大利亞、奧地利、瑞士

典型香氣:核桃、杏仁和蜂臘等

  起源:

  薩瓦涅(Savagnin)是一種歷史悠久的白葡萄品種,根據(jù)文獻(xiàn)記錄,它以“Sauvagnin”的名稱最早出現(xiàn)于1732年。但是,有證據(jù)顯示,薩瓦涅出現(xiàn)的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)比這個(gè)記載時(shí)間早:1732年之前,它就在法國東北部存在了很長時(shí)間,不過是以各種各樣的別稱形式為人所知。該品種最常見的別稱是塔明娜(Traminer),而塔明娜在許多地區(qū)是瓊瑤漿(Gewurztraminer)的別名。不難理解,由于形形色色的別稱容易混淆,關(guān)于薩瓦涅的起源眾說紛紜。其中,指出薩瓦涅與白皮諾(Pinot Blanc)及瓊瑤漿有親緣關(guān)系的說法最為常見。

  品種特征和生長條件:

   薩瓦涅的的果實(shí)粒小皮厚,抽芽時(shí)間與成熟時(shí)間均很早,對(duì)真菌具有很強(qiáng)的抵抗性,不易感染灰霉病。成熟后的果實(shí)糖分含量與酸度雙高。用該品種釀制的葡萄酒酒體飽滿,結(jié)構(gòu)緊實(shí),頗具陳年潛力。

  主要種植區(qū)域和特色:

  法國

   2009年,薩瓦涅在法國的種植面積達(dá)481公頃,在汝拉(Jura)尤其受重視。在這里,它常用于釀制黃酒(Vin Jaune),該酒經(jīng)過酒花陳年,盡管未經(jīng)強(qiáng)化,與干型雪莉酒(Sherry)的風(fēng)格卻頗為相似。汝拉的夏龍堡(Chateau-Chalon)產(chǎn)區(qū)以專產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的黃酒著稱。此外,用薩瓦涅釀制的單一品種葡萄酒主要有兩種風(fēng)格——傳統(tǒng)的風(fēng)格酒液呈金黃色,堅(jiān)果氣息明顯,經(jīng)過氧化;更現(xiàn)代化的風(fēng)格未經(jīng)氧化,經(jīng)常與霞多麗(Chardonnay)混釀。但總體而言,薩瓦涅干白葡萄酒酒體飽滿,品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)格強(qiáng)勁,結(jié)構(gòu)良好,陳年潛力頗佳。

  澳大利亞

   薩瓦涅在澳大利亞種植較少,但品質(zhì)優(yōu)良。由于當(dāng)?shù)厝嘶煜怂_瓦涅和阿爾巴利諾(Albarino),還產(chǎn)生了其受到葡萄農(nóng)歡迎、種植面積得以擴(kuò)大的誤會(huì)。直至2009年,當(dāng)?shù)厝瞬艑⑦@兩個(gè)品種區(qū)分開。

  其他地區(qū)

   2009年,薩瓦涅在奧地利的種植面積達(dá)321公頃,出產(chǎn)的薩瓦涅干白葡萄酒花香迷人,酸度極高。在瑞士,薩瓦涅種植在海拔較高的瓦萊(Valais)產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)的白葡萄酒酒體飽滿,香氣輕盈,風(fēng)味十足,香料氣息清晰。此外,薩瓦涅在捷克、斯洛文尼亞、保加利亞、俄羅斯與加拿大皆有少量種植。

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