典型香氣:核桃、杏仁和蜂臘等
起源:
薩瓦涅(Savagnin)是一種歷史悠久的白葡萄品種,根據(jù)文獻(xiàn)記錄,它以“Sauvagnin”的名稱最早出現(xiàn)于1732年。但是,有證據(jù)顯示,薩瓦涅出現(xiàn)的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)比這個(gè)記載時(shí)間早:1732年之前,它就在法國東北部存在了很長時(shí)間,不過是以各種各樣的別稱形式為人所知。該品種最常見的別稱是塔明娜(Traminer),而塔明娜在許多地區(qū)是瓊瑤漿(Gewurztraminer)的別名。不難理解,由于形形色色的別稱容易混淆,關(guān)于薩瓦涅的起源眾說紛紜。其中,指出薩瓦涅與白皮諾(Pinot Blanc)及瓊瑤漿有親緣關(guān)系的說法最為常見。
品種特征和生長條件:
薩瓦涅的的果實(shí)粒小皮厚,抽芽時(shí)間與成熟時(shí)間均很早,對(duì)真菌具有很強(qiáng)的抵抗性,不易感染灰霉病。成熟后的果實(shí)糖分含量與酸度雙高。用該品種釀制的葡萄酒酒體飽滿,結(jié)構(gòu)緊實(shí),頗具陳年潛力。
主要種植區(qū)域和特色:
法國
2009年,薩瓦涅在法國的種植面積達(dá)481公頃,在汝拉(Jura)尤其受重視。在這里,它常用于釀制黃酒(Vin Jaune),該酒經(jīng)過酒花陳年,盡管未經(jīng)強(qiáng)化,與干型雪莉酒(Sherry)的風(fēng)格卻頗為相似。汝拉的夏龍堡(Chateau-Chalon)產(chǎn)區(qū)以專產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的黃酒著稱。此外,用薩瓦涅釀制的單一品種葡萄酒主要有兩種風(fēng)格——傳統(tǒng)的風(fēng)格酒液呈金黃色,堅(jiān)果氣息明顯,經(jīng)過氧化;更現(xiàn)代化的風(fēng)格未經(jīng)氧化,經(jīng)常與霞多麗(Chardonnay)混釀。但總體而言,薩瓦涅干白葡萄酒酒體飽滿,品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)格強(qiáng)勁,結(jié)構(gòu)良好,陳年潛力頗佳。
澳大利亞
薩瓦涅在澳大利亞種植較少,但品質(zhì)優(yōu)良。由于當(dāng)?shù)厝嘶煜怂_瓦涅和阿爾巴利諾(Albarino),還產(chǎn)生了其受到葡萄農(nóng)歡迎、種植面積得以擴(kuò)大的誤會(huì)。直至2009年,當(dāng)?shù)厝瞬艑⑦@兩個(gè)品種區(qū)分開。
其他地區(qū)
2009年,薩瓦涅在奧地利的種植面積達(dá)321公頃,出產(chǎn)的薩瓦涅干白葡萄酒花香迷人,酸度極高。在瑞士,薩瓦涅種植在海拔較高的瓦萊(Valais)產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)的白葡萄酒酒體飽滿,香氣輕盈,風(fēng)味十足,香料氣息清晰。此外,薩瓦涅在捷克、斯洛文尼亞、保加利亞、俄羅斯與加拿大皆有少量種植。