丹菲特(Dornfelder)

典型香氣: 李子、櫻桃、黑莓以及豐富的花香

起源：

丹菲特（Dornfelder）是誕生于20世紀(jì)50年代德國(guó)的雜交紅葡萄品種，由和風(fēng)斯丹（Helfensteiner）和埃羅爾德樂貝（Heroldrebe）葡萄雜交而成。其培育者是來自德國(guó)韋因斯貝爾格研究中心（Weinsberg Research Centre）的奧古斯特·埃羅爾德（August Herold）。此外，丹菲特還被用來培育阿克龍（Acolon）等葡萄品種。

品種特征和生長(zhǎng)條件：

丹菲特生命力旺盛，葡萄產(chǎn)量大且穩(wěn)定，1公頃產(chǎn)量可高達(dá)1.2萬升。其發(fā)芽時(shí)間和成熟時(shí)間適中，結(jié)出的葡萄呈紫黑色，且果實(shí)皮厚，不僅能有效抵御灰霉菌，而且能賦予葡萄酒深濃的顏色。

主要種植區(qū)域和特色：

丹菲特的主要種植區(qū)域?yàn)榈聡?guó)。此外，瑞士、捷克共和國(guó)、英國(guó)、美國(guó)和巴西這些國(guó)家也種植了少量的丹菲特。

德國(guó)

德國(guó)于1980年將丹菲特列入官方釀酒葡萄品種之一。此后，丹菲特的種植面積迅速擴(kuò)大。在21世紀(jì)初，其種植面積已達(dá)到原來的兩倍。目前，德國(guó)丹菲特的種植面積穩(wěn)定在8,101公頃。其中，超過3,000公頃的丹菲特集中種植在萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū)。

用丹菲特釀造的葡萄酒顏色深濃，風(fēng)味復(fù)雜，口感絲滑，酸度良好，偶爾帶有花朵氣息。如果想用橡木桶來陳釀丹菲特葡萄酒，則需要控制丹菲特的產(chǎn)量，以保證釀造出的葡萄酒有足夠的水果風(fēng)味。此外，丹菲特葡萄酒顏色深邃，可為混釀葡萄酒增加顏色深度。