帕伊紅(Rouge du Pays)

典型香氣：黑櫻桃、紫羅蘭和覆盆子

起源：

帕伊紅（Rouge du Pays）意為“故鄉(xiāng)的紅色”，有可能是瑞士南部瓦萊（Valais）產(chǎn)區(qū)種植的最古老的紅葡萄品種之一，在瑞士已經(jīng)種植了數(shù)個世紀(jì)。19世紀(jì)中期開始，帕伊紅被黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）取代，直至20世紀(jì)中期，該品種瀕臨滅絕。20世紀(jì)70年代開始，通過扦插繁殖，帕伊紅重新被大量種植。

但是，這個被挽救的品種卻被命名為科娜琳（Cornalin），而當(dāng)時的意大利瓦萊塔奧斯塔地區(qū)（Aosta Valley）已經(jīng)存在一個名為科娜琳的葡萄品種。此次的重命名導(dǎo)致人們長期懷疑帕伊紅起源于瓦萊塔奧斯塔，而后的基因檢測證明，帕伊紅是小胭脂紅（Petit Rouge）和瑪若蕾（Mayolet）自然雜交而來的，這兩個品種均為瓦萊塔奧斯塔地區(qū)的傳統(tǒng)品種。基因檢測也證明，帕伊紅其實(shí)是科娜琳的親本葡萄，因而帕伊紅才是該品種的第一正確命名。

因而，帕伊紅很可能是數(shù)個世紀(jì)前從它的家鄉(xiāng)意大利瓦萊塔奧斯塔被引進(jìn)到瑞士的瓦萊，而目前帕伊紅在瓦萊塔奧斯塔已完全消失。

品種特征和生長條件：

帕伊紅是極具活力的葡萄品種，產(chǎn)量在高產(chǎn)與低產(chǎn)間交替。其發(fā)芽期極早，中等到晚熟，易受病蟲害的侵?jǐn)_，尤其是灰霉病和白粉病。該品種還易患缺鎂癥和曬傷，其莖部易脫水，且果實(shí)容易過早萎縮。帕伊紅需要精細(xì)的修剪，最好種植在貧瘠、干燥以及排水性良好的土壤上。

主要種植區(qū)域和特色：

瑞士

帕伊紅目前幾乎只種植在瑞士的瓦萊產(chǎn)區(qū)，2009年總種植面積為116公頃。盡管這個品種難以種植，但照顧得當(dāng)?shù)脑?，該品種能釀造出品質(zhì)卓越的葡萄酒。由帕伊紅釀造的葡萄酒散發(fā)著黑櫻桃、紫羅蘭和覆盆子的香氣，口感濃郁，單寧絲滑，風(fēng)味美妙，余味清爽，略帶苦味。