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伯拉卡(Borracal)

伯拉卡(Borracal)

中文別名：
黑凱諾
外文別名：
Caino Tinto, Azedo, Bogalhal, Espadeiro Redondo, Olho de Sepo, Tinta Femia
原產(chǎn)地：
葡萄牙
種植區(qū)域：
葡萄牙、西班牙

起源：

伯拉卡（Borracal）是起源于葡萄牙西北部綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinhos Verdes）的一個(gè)紅葡萄品種。該品種在西班牙被稱為黑凱諾（Caino Tinto）。

品種特征和生長(zhǎng)環(huán)境：

伯拉卡發(fā)芽時(shí)間中等，屬于晚熟品種，產(chǎn)量中等偏低，非常不穩(wěn)定。該品種適合在貧瘠而干燥的土壤中生長(zhǎng)，但在氣候涼爽的地區(qū)很難成熟，而且易感染霜霉病和灰霉腐爛病。在生長(zhǎng)過(guò)程中，伯拉卡還會(huì)出現(xiàn)開(kāi)花后果實(shí)不發(fā)育、成熟不均以及日灼的情況。

主要種植區(qū)域和特色：

葡萄牙

典型的伯拉卡葡萄酒呈寶石紅色澤，其酸度和酒精度均較高。在葡萄牙北部的米尼奧（Minho）地區(qū)，該品種通常與維豪（Vinhao）混釀。

西班牙

在西班牙，該品種被稱為黑凱諾，主要種植在西班牙西北部的加利西亞自治區(qū)（Galicia）。該地區(qū)生長(zhǎng)的伯拉卡果皮較厚，果串小且十分緊湊，產(chǎn)量也較高。在釀酒時(shí)，通常會(huì)用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）來(lái)避免品種特征中所帶有的苦澀感。

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