典型香氣:黑莓和梅子
起源:
黑姑娘(Feteasca Neagra)的原產(chǎn)地為摩爾多瓦,后來,其栽培區(qū)域逐漸西進(jìn)至羅馬尼亞及匈牙利。前蘇聯(lián)時(shí)期,在摩爾多瓦本地的黑姑娘幾近絕跡,直到21世紀(jì)初期,該品種才又得到栽培。
此前,人們一直認(rèn)為黑姑娘是廣泛栽培于羅馬尼亞的姑娘(Feteasca)基因突變得到的品種。然而,近期有基因檢測(cè)數(shù)據(jù)表明,事實(shí)并非如此。
品種特征和生長(zhǎng)條件:
黑姑娘樹勢(shì)旺盛,發(fā)芽期適中,成熟期適中或偏晚,皮厚,果串緊湊,抗旱耐寒(-22℃至-8℃),不易感染灰腐菌,但易染白粉病。
主要種植區(qū)域和特色:
黑姑娘在如今的大本營(yíng)——羅馬尼亞的栽培面積約1,088公頃,能夠釀制出該國(guó)最頂級(jí)的紅葡萄酒。早期,黑姑娘經(jīng)常用來與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)進(jìn)行調(diào)配,為成品葡萄酒加重酒體和重量。如今,人們亦常用黑姑娘釀制單一品種葡萄酒。
黑姑娘花青素濃度高,因此釀制的葡萄酒顏色較深。這些紅葡萄酒普遍為干型酒,酒體豐滿,香氣濃郁豐富,有黑櫻桃、香料和成熟梅子的香氣,單寧隨著時(shí)間的推移越發(fā)均衡綿密,如經(jīng)過橡木桶處理還會(huì)伴有隱約的香草香。釀制水平較高的單一品種葡萄酒也適合陳年。此外,該國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還有不少用該品種釀制的半甜型和甜型葡萄酒。