典型香氣:果香
起源:
伊薩克(Izsaki)是一種源于匈牙利的白葡萄品種。最初其名稱為“Arany Sarfreher”,意為“金色的白泥土”。2000年之后,其名稱被改為“Izsaki Sarfreher”,因?yàn)橐了_克省可能就是該品種的誕生地。這是一種獨(dú)特的葡萄品種,但目前種植量很小。
伊薩克曾被認(rèn)為是卡達(dá)卡(Kadarka)的變種,因?yàn)槠渥畛鮼?lái)自一片卡達(dá)卡葡萄園。但后來(lái)DNA驗(yàn)證推翻了這一理論。伊薩克曾被用來(lái)培育瑪特納麝香(Matrai Muskotaly)。
品種特征和生長(zhǎng)條件:
伊薩克發(fā)芽晚,成熟期十分晚,其果實(shí)珠串大,果實(shí)顆粒大小中等,表皮有蠟。該品種對(duì)灰霉病有很好的抵抗力,但是抗旱性很差,也較易受霜凍影響。伊薩克適合在沙土和黃土上生長(zhǎng)。
主要種植區(qū)域和特色:
2008年,伊薩克在匈牙利的種植面積為16,734公頃,主要分布在匈牙利南部中心的坤薩克(Kunsag)和郝佳-巴佳(Hajos-Baja)地區(qū)。在20世紀(jì)前期,該品種釀造的葡萄酒曾很受歡迎,主要以餐酒類型出口至德國(guó)。目前使用該品種釀造的葡萄酒十分罕見(jiàn),但該品種有自己的特定產(chǎn)區(qū)——伊薩克艾倫妮薩弗雷謝(Izsaki Arany Sarfreher)。伊薩克可用于釀造單一品種葡萄酒,一般酒精度低,酸度很高;也可用于桃紅葡萄酒和起泡酒的混釀,為葡萄酒帶來(lái)清新的口感。