典型香氣:甜椒、玫瑰、紫羅蘭、礦物質(zhì)、檸檬、榛子和松樹(shù)脂
起源:
依克加多(Encruzado)是一個(gè)僅分布于葡萄牙杜奧(Dao)產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種,因而葡萄種植學(xué)家們猜測(cè)這個(gè)品種也起源于此。
品種特征和生長(zhǎng)條件:
依克加多生命力強(qiáng),發(fā)芽時(shí)間適中,但成熟較早。其葡萄串小,果實(shí)顆粒大小中等。
主要種植區(qū)域和特色:
依克加多是杜奧地區(qū)非常有潛力的白葡萄品種,用它釀造出的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀、富有架構(gòu)且極具陳年潛力。但對(duì)于酒莊來(lái)說(shuō),釀造出高質(zhì)量的依克加多葡萄酒也是一個(gè)極大的挑戰(zhàn),因?yàn)樵撈贩N極易氧化,容易喪失其微妙復(fù)雜的香氣,如甜椒、玫瑰、紫羅蘭、礦物質(zhì)和檸檬等香氣。隨著陳年,依克加多葡萄酒會(huì)發(fā)展出榛子和松樹(shù)脂的香氣。依克加多葡萄酒適合橡木桶發(fā)酵和酒泥接觸,這能夠賦予葡萄酒良好的結(jié)構(gòu)性。依克加多白葡萄酒與勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒有許多相似之處,最好的依克加多葡萄酒能夠在瓶中陳年30年以上。2010年,該品種在葡萄牙的種植面積為295公頃(729英畝),主要分布在杜奧產(chǎn)區(qū)。但隨著高質(zhì)量的依克加多葡萄酒愈發(fā)受到人們的認(rèn)可,其種植面積也在不斷地?cái)U(kuò)大。