聞香識(shí)美酒——芳香型葡萄酒指南

你有沒(méi)有過(guò)這樣的一些體驗(yàn)，淺聞一款葡萄酒，卻像是在聞一束鮮花？或者像是把鼻子伸進(jìn)一籃剛摘下來(lái)的新鮮油桃中？盡管幾乎所有的葡萄酒都帶有一種或多種香氣，但芳香型葡萄酒的香氣更加豐富多樣，從熱帶水果的果香到濃郁的花香氣息，應(yīng)有盡有。接下來(lái)，小編主要為你介紹四款“香水”葡萄酒。

特濃情（Torrontes

如果說(shuō)果味馥郁的馬爾貝克能夠代表阿根廷陽(yáng)剛的一面，那么花香濃郁的特濃情展示的則是其陰柔的一面。阿根廷標(biāo)志性的特濃情白葡萄酒口感清新爽脆，帶有甜美的白花（如茉莉花和橙花）的香氣，還伴有多種水果的香氣，如桃子、杏子、哈密瓜、熱帶荔枝和菠蘿等。一般情況下，特濃情葡萄酒呈干型，口感中帶有濃郁的花香、核果以及新鮮柑橘的香氣，是肉餡餅的理想搭檔。

　　瓊瑤漿（Gewurztraminer）

瓊瑤漿，常帶有淡淡的甜味和香料味，散發(fā)出濃郁的玫瑰花香（有時(shí)也有橙花、梔子花和金銀花）和水果的香氣（白桃、荔枝、柚子等）。瓊瑤漿的香料味比較輕（在德語(yǔ)中，“gewurz”代表“香料”），但在不同產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的香料味各不相同。瓊瑤漿起源于法國(guó)東北部的阿爾薩斯（Alsace），但涼爽的氣候條件如加利福尼亞州的太平洋海岸非常有利于瓊瑤漿的生長(zhǎng)。瓊瑤漿有干型、半干型和甜型，非常適合與帶有香料味的食物搭配，其中就包括難以搭配的紅咖喱、酸甜鴨子或者炒豬肉。

　　白麝香（Muscat Canelli）

麝香是一個(gè)經(jīng)典的葡萄品種，其不僅是最古老的葡萄品種之一，種植范圍也非常廣泛，幾乎遍布全球各個(gè)產(chǎn)區(qū)。麝香族葡萄的種類(lèi)十分多樣，而白麝香常指生長(zhǎng)在加利福尼亞州的葡萄品種，經(jīng)常用于釀造甜型葡萄酒。白麝香葡萄酒散發(fā)出多汁梨、黃蘋(píng)果、橘子和桃子的香氣。白麝香口感清新爽脆，還伴有淡淡的橙花和茉莉花的香氣。甜型的白麝香葡萄酒是甜點(diǎn)的理想搭配，但干型的白麝香則適合與新鮮的蟹肉沙拉或越南春卷等食物搭配。

　　白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）

白瑪爾維薩主要生長(zhǎng)在意大利，尤其是意大利的北部，屬芳香型葡萄品種。白瑪爾維薩葡萄酒充滿(mǎn)了白花（茉莉花、接骨花、金銀花）和成熟水果（密瓜、芒果和桃子等）的香味，其熱帶香氣和異國(guó)風(fēng)情使其適合釀造成甜型葡萄酒（盡管常被用于釀造干型葡萄酒）。飲用白馬爾維薩葡萄酒就像是在喝各種混合的花蜜，白馬爾維薩葡萄酒可與各種糕點(diǎn)搭配。（編譯/Jenna）