典型香氣：梨、芒果、斐濟(jì)果、玫瑰花和蜂蜜

起源：

鉆石（Diamond）是來自美國的優(yōu)質(zhì)白葡萄品種。1870年左右，來自紐約州（New York）的一位私人葡萄種植者——雅各布·摩爾（Jacob Moore）成功培育了它。該品種由康科德（Concord）和阿沃納（Iona）雜交培育而成。鉆石起初為鮮食葡萄，但由于其在釀酒方面有巨大的潛力，所以后來被用于釀酒。

品種特征和生長條件：

鉆石葡萄品質(zhì)出眾，其結(jié)出的果實顆粒小而糖分高，香氣濃郁，帶有熱帶水果如成熟的梨、芒果、斐濟(jì)果等香氣。它是一個嬌貴的白葡萄品種，對氣候有很挑剔的要求，濕潤的空氣很容易造成果實破皮爆裂。

主要種植區(qū)域和特色：

由于鉆石對種植環(huán)境、種植技術(shù)有較高要求，難以在嚴(yán)峻的氣候下生存，所以全球種植面積極少、產(chǎn)量極低，價值昂貴。全球僅在新西蘭、美國、克羅地亞等地有少量區(qū)域種植。目前，它主要種植在新西蘭北部地區(qū)（Northland）旺格雷（Whangarei）和美國的紐約州北部。2006年，其在紐約州的種植面積為38公頃。

值得一提的是，相比美洲產(chǎn)地，新西蘭旺格雷擁有火山噴發(fā)后的海洋沖積土壤和海洋貝類有機(jī)養(yǎng)分，氣候條件非常適合嬌貴的白鉆石葡萄，當(dāng)?shù)蒯勗斓陌足@石葡萄酒，擁有更加出色的香氣和酒體結(jié)構(gòu)。

在釀酒方面，鉆石的靈活性較強(qiáng)，無論是單獨釀制還是與其它品種混釀、無論是靜態(tài)葡萄酒還是起泡酒、無論是干型或是甜型，它都有優(yōu)越的表現(xiàn)，曾一度受到葡萄農(nóng)的熱捧。為保持鉆石葡萄酒特有的清爽口感和獨特的香氣，釀造全程通常需在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，這很考驗酒莊和釀酒師的能力。

由鉆石葡萄釀造的白葡萄酒呈淺鵝黃色，澄清透明，具有熱帶水果如成熟的梨、芒果、斐濟(jì)果等香氣，還有濃郁的玫瑰花和蜂蜜等多種香氣，口感清爽宜人，余味持續(xù)的時間比一般葡萄酒更長。