重拾舊年雨水記憶：勃艮第紅2005

“就是那開瓶的一剎那，那種感覺猶如還躲在花苞里的花蕊般清香和美麗，讓我珍惜不已……勃艮第（Burgundy）的酒好像一個漂亮的女孩，做父母的誰也不希望她快快長大嫁人，而愿意看她慢慢地出落成如花似玉的大姑娘……”著名葡萄酒作家胡子馬?。ê吕模┰谄渥珜懙摹镀咸丫朴斡洝芬粫腥缡敲枋龇▏薜诋a(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

　　可以這樣說，對于真正的葡萄酒愛好者，勃艮第葡萄酒一直在牽動著他們的心。雖然眼下人們印象較深的經(jīng)典年份是不遠的2015，但漸漸進入最佳飲用期的勃艮第2005年份紅葡萄酒還是值得再關(guān)注一下的，盡管這些酒已經(jīng)“想買都買不到”。

　　下面就跟著葡萄酒權(quán)威們對勃艮第2005年份紅葡萄酒的評價，重拾舊年雨水記憶。

“產(chǎn)區(qū)整體上天氣很好，整個夏季白天干爽，日照充足，夜間涼爽。就在葡萄園面臨干旱危險之時，8月19日的一場及時雨拯救了全產(chǎn)區(qū)……這一年的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄皮厚，糖分高，甜酸平衡……”

——葡萄酒權(quán)威媒體《醇鑒》（Decanter）

“與2004年相比，2005是個略小的年份，但也算得上產(chǎn)量適中。它確實是品質(zhì)極高的年份……（2007年時）酒里面沒有那么多乳酸，應(yīng)該是蘋果酸-乳酸發(fā)酵還在進行當(dāng)中……1999年以來，從來沒有一個年份的葡萄酒能激起我如此高的熱情。2005年比美味的1999年更加凝練，紅葡萄酒因單寧非常成熟而更具架構(gòu)……”

——葡萄酒大師克里夫·高茨（Clive Coates MW）

“2005年毫無疑問是一個具有超強潛力的年份，葡萄酒要經(jīng)過相當(dāng)長一段時間才能從封閉中散發(fā)出魅力。經(jīng)過11年的漫長陳釀，如今已經(jīng)進入巔峰期。”“勃艮第2005年份黑皮諾葡萄酒躋身本世紀最佳黑皮諾行列。”

——勃艮第葡萄酒權(quán)威酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadow）

“勃艮第2005年份的葡萄酒帶有成熟的品種果香，結(jié)構(gòu)均衡，富有力量，酸度極恰。第一印象是這是非常有力量的勃艮第葡萄酒。但是，最近（2011年）的品鑒結(jié)果顯示出它們更具風(fēng)土特色，是典型的勃艮第葡萄酒，仍然強勁濃郁，但是非常均衡。2005年份的葡萄酒真的是非凡出眾，可窖藏多年。”

——丹麥葡萄酒作家、葡萄酒癡（Winehog）創(chuàng)始人斯滕·阿曼（Steen Ohman）

“（2005是）我經(jīng)歷過的史上全方位優(yōu)秀年份之最。”

——葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）

“總體來說，所有的（勃艮第2005年份）葡萄酒都非常迷人，濃郁多汁，非常忠實地反映了風(fēng)土特色。”

——葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）
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