中、東歐有哪些本土葡萄品種值得一試？

相比法國(guó)、意大利和西班牙等西、南歐的老牌葡萄酒產(chǎn)國(guó)，中、東歐國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒要小眾不少，在國(guó)際市場(chǎng)上也不那么常見(jiàn)，但這些國(guó)家用本土葡萄品種釀造的葡萄酒，非常多樣且個(gè)性獨(dú)特，擁有不輸國(guó)際大牌品種的魅力，十分值得一試。

1. 羅馬尼亞&摩爾多瓦

羅馬尼亞和摩爾多瓦擁有很多相同的本土葡萄品種，因此放在一起介紹。羅馬尼亞的葡萄種植面積在歐盟國(guó)家中排名第五，而摩爾多瓦目前正在逐漸成長(zhǎng)為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)國(guó)。

姑娘（Feteasca）品種家族

阿爾巴姑娘（Feteasca Alba）：該白葡萄品種擁有天然的高糖分含量，但最常見(jiàn)的葡萄酒類型為干型和半干型，這些葡萄酒香氣濃郁，帶有杏脯和蜂蜜的甜美氣息，以及杏仁的風(fēng)味。

瑞吉拉姑娘（Feteasca Regala）：是姑娘家族當(dāng)中種植最廣泛的葡萄品種，香氣清新，常帶有青蘋果和熱帶水果的香氣。通過(guò)與果皮接觸可以形成更豐富的口感，有時(shí)甚至是油狀的質(zhì)地，余味甜蜜。

黑姑娘（圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut）

黑姑娘（Feteasca Neagra）：這是個(gè)晚熟、厚皮的紅葡萄品種，釀造出的葡萄酒以果味為主，以香料和煙熏風(fēng)味為輔，酒體中等，單寧帶有塵土感，可以說(shuō)是佳美（Gamay）以及盧瓦爾河谷（Loire Valley）品麗珠（Cabernet Franc）的結(jié)合體。

黑拉拉（Rara Neagra）

該紅葡萄品種帶有熏肉以及泥土的香氣，就如夏日夜晚漫步在田間會(huì)聞到的氣息，會(huì)讓人聯(lián)想到澳大利亞和德國(guó)的黑皮諾（Pinot Noir），以及老派的北羅訥河谷西拉（Syrah）。此外，該品種還伴隨有紫羅蘭和不常在紅葡萄品種中發(fā)現(xiàn)的熱帶水果香氣。

2. 格魯吉亞

格魯吉亞擁有超過(guò)500個(gè)本土品種，其中約80個(gè)仍在廣泛種植。在購(gòu)買格魯吉亞葡萄酒時(shí)，最重要的是了解那款酒是否在該國(guó)傳統(tǒng)的奎弗瑞陶罐（Qvevri）中進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)樵撨^(guò)程會(huì)對(duì)葡萄酒的香氣、風(fēng)味和口感帶來(lái)顯著影響。

白羽（Rkatsiteli）

這是格魯吉亞最受歡迎的白葡萄品種，會(huì)在現(xiàn)代的不銹鋼罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，這樣釀造出來(lái)的葡萄酒會(huì)具有類似小夏布利（Petit Chablis）白葡萄酒的特征——綠色水果風(fēng)味鮮明。如果進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，還會(huì)帶有奶油風(fēng)味。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

在奎弗瑞陶罐中發(fā)酵的白羽會(huì)發(fā)展出完全不同的風(fēng)格，被稱為“橙酒”，具有野生香料、干草藥和絲絲成熟水果的香氣，入口后可感受到單寧，以及濃郁的蜂蠟和氧化水果的風(fēng)味，在盲品時(shí)很容易會(huì)被誤認(rèn)為是紅葡萄酒。

晚紅蜜（Saperavi）

該品種是格魯吉亞主要的紅葡萄品種，其名“Saperavi”在格魯吉亞語(yǔ)中意為“染料”，而這正是取義于其顏色深濃的果皮，也因其果皮，釀造出的葡萄酒皆酒色深邃，在混釀中常用于添加葡萄酒的顏色。

晚紅蜜葡萄酒比起果味更多地是咸鮮的熏肉風(fēng)味。因?yàn)樵撈贩N通常會(huì)帶皮發(fā)酵，奎弗瑞陶罐給其帶來(lái)的影響沒(méi)有白葡萄酒那般顯著?，F(xiàn)在越來(lái)越多的酒莊會(huì)在橡木桶中陳年其高品質(zhì)的晚紅蜜葡萄酒，其中最出色的例子帶有既優(yōu)雅又不羈的個(gè)性，以果味為主導(dǎo)，還帶有泥土和肉味，單寧經(jīng)陳年更具質(zhì)感。

3. 斯洛文尼亞

斯洛文尼亞西部與意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）產(chǎn)區(qū)接壤，因而這里種植的許多本土葡萄品種也可以在意大利找到。這個(gè)風(fēng)景如畫的國(guó)家以白葡萄酒生產(chǎn)而聞名。

麗寶拉（Rebula）

麗寶拉是斯洛文尼亞的第一大白葡萄品種，被用以釀造靜止酒和起泡酒。靜止酒的風(fēng)格易飲，以綠色水果和柑橘類水果的香氣為主，還會(huì)帶有金銀花香，酸度非常平衡而清新，是夏日小酌的佳品；起泡酒的風(fēng)格則類似普洛賽克（Prosecco），采用罐式發(fā)酵法（Charmat Method）釀造，酸度明快而富有活力，和氣泡配合完美，再加上一抹合宜的殘?zhí)?，麗寶拉起泡酒展現(xiàn)了罐式發(fā)酵法賦予起泡酒的所有優(yōu)點(diǎn)。

蘇維濃納斯（Sauvignonasse）

斯洛文尼亞另一個(gè)常見(jiàn)的白葡萄品種是蘇維濃納斯，釀成的葡萄酒主要具有柑橘和核果類香氣，風(fēng)格如麗寶拉一般——十分清新，一些最優(yōu)質(zhì)的蘇維濃納斯白葡萄酒會(huì)帶有礦物質(zhì)氣息。

4. 克羅地亞

克羅地亞與意大利隔亞得里亞海（Adriatic Sea）相望，除了葡萄酒釀造外，這里還以出產(chǎn)橡木的斯拉沃尼亞森林（Slavonian Forests）而聞名，一些最優(yōu)質(zhì)的意大利葡萄酒就在以這些橡木為原料的橡木桶中陳年。

波斯普（Posip）

該品種是克羅地亞最主要的本土白葡萄品種之一，過(guò)去只在其原產(chǎn)地科爾丘拉島（Korcula）有種植，如今廣泛分布在達(dá)爾馬提亞海岸（Dalmatian Coast）。用波斯普釀造的葡萄酒酸度爽脆、芳香迷人，帶有綠色水果和絲絲香草以及杏仁的香氣。

普拉瓦茨馬里（Plavac Mali）

普拉瓦茨馬里是克羅地亞最受歡迎的紅葡萄品種，與波斯普一樣，廣泛種植于達(dá)爾馬提亞海岸。一般來(lái)說(shuō)，普拉瓦茨馬里紅葡萄酒風(fēng)格宏大，帶有黑莓、黑櫻桃的風(fēng)味，酒精度高，單寧豐富。最優(yōu)質(zhì)的普拉瓦茨馬里紅葡萄酒價(jià)格高昂，具有非?？捎^的陳年潛力。（文/Mollie）