勃艮第之旅中間站：紅酒世界實地解讀多米尼克·加盧瓦酒莊

中國南方，早已“柳垂金線，桃吐丹霞”，而遠在歐洲的法國，一群來自紅酒世界的年輕品酒師們卻冒著春寒為國內(nèi)葡萄酒愛好者們挑選精品葡萄酒輾轉(zhuǎn)于各勃艮第（Burgundy）酒莊。這一次，采購團隊來到了位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）酒村的多米尼克·加盧瓦酒莊（Domaine Dominique Gallois）。

多米尼克·加盧瓦酒莊是由多米尼克·加盧瓦（Dominique Gallois）創(chuàng)建于1989年。酒莊最早的歷史可以追溯到1901年，多米尼克的外曾祖父比佐特先生（Monsieur Bizot）在熱夫雷-香貝丹村安家落戶并創(chuàng)建了一個華麗的酒窖，其所擁有的葡萄園分布在熱夫雷至沃爾奈（Volnay）一帶。1989年，多米尼克從其父親手中繼承家族葡萄園，并打破將葡萄酒販賣給當?shù)鼐粕痰膫鹘y(tǒng)做法，著手創(chuàng)建自己的品牌，建立了以自己名字命名的酒莊，將多米尼克·加盧瓦酒莊這個品牌推廣開來。

莊主多米尼克·加盧瓦與紅酒世界品酒師團隊座談

多米尼克·加盧瓦酒莊現(xiàn)擁有的葡萄園總面積為4公頃，分布在勃艮第地區(qū)。葡萄園所處之地的氣候較為涼爽，園內(nèi)的土壤多以石灰?guī)r、泥灰?guī)r和亞黏土為主，排水性良好，土壤肥力不足，因此葡萄根系發(fā)達，出產(chǎn)的葡萄風味突出，品質(zhì)優(yōu)異。多米尼克·加盧瓦酒莊的釀酒理念十分的簡單，即是將工作重點放在葡萄園管理上，而在葡萄釀酒上則采用最低干預(yù)原則，致力于出產(chǎn)反映葡萄園風土特征的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

莊主多米尼克·加盧瓦與紅酒世界品酒師團隊合影

紅酒世界團隊在莊主的引領(lǐng)下，品嘗了酒莊出品的紅葡萄酒，并為它們結(jié)構(gòu)強大，單寧充沛，陳年潛力強的特質(zhì)所吸引。正式拜訪結(jié)束后，紅酒世界眾位品酒師與多米尼克·加盧瓦合影留念。（文/大寶）

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