2018寶雅：莫意克家族高分杰作

法國(guó)圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)是首個(gè)被列入世界文化遺產(chǎn)名錄的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里有著深厚的文化底蘊(yùn)、迷人的自然風(fēng)光，還坐擁白馬酒莊（Chateau Chevel Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）等眾多頂級(jí)名莊。寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）便坐落于此。這座酒莊位于著名的圣埃美隆石灰?guī)r高地的最高處，被認(rèn)為是該產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的酒莊之一，在2012年圣埃美隆產(chǎn)區(qū)評(píng)級(jí)中被列為一級(jí)B等酒莊，目前由讓-皮埃爾·莫意克公司（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡(jiǎn)稱JPM公司）掌管。

圖片來源：www.moueix.com

寶雅酒莊的歷史可追溯至羅馬時(shí)代。1850年時(shí)，波爾多酒莊百科全書《科克斯與費(fèi)雷》（Cocks et Feret）曾將酒莊葡萄酒列為圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒款之一。1916年，時(shí)任歐頌酒莊莊主愛德華多·杜布瓦-沙?。?/span>Edouard Dubois-Challon）收購(gòu)了酒莊。在接管酒莊后，沙?。?/span>Challon）家族對(duì)酒莊的葡萄園、酒窖和釀酒設(shè)備進(jìn)行了全面整修。1975年，著名釀酒師帕斯卡·德爾貝克（Pascal Delbeck）接手歐頌酒莊和寶雅酒莊的管理工作。

2003年，帕斯卡·德爾貝克將他占有的寶雅酒莊股份的30%出售給JPM公司。2008年，該公司買下了酒莊的余下股份，正式將寶雅酒莊收歸旗下。JPM公司由讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）創(chuàng)建于1937年，管理著柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等眾多頂級(jí)名莊。在收購(gòu)酒莊后，莫意克（Moueix）家族迅速對(duì)酒莊的葡萄園、酒窖、地下礦坑和城堡進(jìn)行了全面修繕，致力于讓酒莊恢復(fù)至頂峰水平。2012年，JPM公司將旗下一級(jí)B等酒莊瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）與寶雅酒莊合并，并取讓-皮埃爾·莫意克母親的婚前姓氏“Monange”，將酒莊名字由原來的“Chateau Belair”更改為“Chateau Belair-Monange”。

圖片來源：www.moueix.com

寶雅酒莊葡萄種植歷史悠久，風(fēng)土優(yōu)勢(shì)明顯，別具特色。酒莊葡萄園位于圣埃美隆石灰?guī)r高地的最高處，通風(fēng)性和排水性極佳，較少受霜凍或炎熱天氣的影響。葡萄園面積僅有23.5公頃，種有90%梅洛（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc）。園內(nèi)高地以石灰?guī)r為主，山坡上則為藍(lán)色黏土土壤，為不同葡萄品種的生長(zhǎng)提供了適宜的土壤環(huán)境。

酒莊實(shí)行類似有機(jī)種植的“理性種植法（Culture Raisonnee）”，不使用除草劑或殺蟲劑。除此以外，酒莊還會(huì)采取綠色采收的方式，控制葡萄產(chǎn)量，提高質(zhì)量，并根據(jù)不同年份的天氣狀況對(duì)種植方式作出相應(yīng)的調(diào)整。

圖片來源：www.moueix.com

寶雅酒莊致力于讓葡萄酒展現(xiàn)葡萄果實(shí)的原本風(fēng)味，盡可能地減少人工干預(yù)。葡萄經(jīng)人工采摘、人工挑選、光學(xué)分揀臺(tái)精選后，置入混凝土罐和不銹鋼罐中發(fā)酵，不過多提取單寧物質(zhì)，溫和地浸漬后轉(zhuǎn)移至新桶比例為50%的橡木桶中陳釀16-18個(gè)月。

寶雅酒莊由莫意克家族掌管以來，多個(gè)年份表現(xiàn)出色，受到了眾多酒評(píng)家的高分好評(píng)。詹姆斯·薩克林（James Suckling）在2017年對(duì)酒莊2015年份紅葡萄酒再評(píng)時(shí)，給予了滿分評(píng)價(jià)，而酒莊2018年份紅葡萄酒則分別獲得了詹姆斯·薩克林和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）98-99分和97-99分接近滿分的評(píng)價(jià)。目前，2018年寶雅酒莊紅葡萄酒（Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）已于紅酒世界會(huì)員商城正式上線。

圖為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林 98-99分

這是一款非常直接且層次感佳的經(jīng)典波爾多葡萄酒。尤為集中而緊致的美妙果味賦予酒款靈巧而生動(dòng)的口感，果味迷人，酸度活潑，單寧極為精細(xì)，余味持久、無痕。

帕克團(tuán)隊(duì) 97-99分

這款2018年的寶雅酒莊紅葡萄酒由90%梅洛與10%品麗珠混釀而成，色澤中等至深邃，介于石榴紅與紫紅色之間，從杯中散發(fā)出充滿活力的香氣，包括溫暖的李子、野生藍(lán)莓、黑覆盆子和莫雷洛櫻桃，伴有些許巧克力盒子、丁香、灌木叢、薄荷醇、濕泥土以及一絲熏香的氣息。其酒體飽滿，口感豐富，極具層次感，質(zhì)地稠密，富有活力，單寧緊實(shí)而絲滑，具有活潑的清新感。余味非常持久，富有香料風(fēng)味。

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 96-99分

這款酒給人以成熟、濃郁之感，帶有層層李子、無花果和波森莓的水果風(fēng)味。其結(jié)構(gòu)如石頭般結(jié)實(shí)，展現(xiàn)出了悠長(zhǎng)的煙草回味。在目前階段，這款酒發(fā)展相對(duì)緩慢，但絕對(duì)是一款釀造精良且擁有極佳潛力的葡萄酒。（文/Elizabeth）

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