開天辟地，普里奧拉托的伯樂雷內(nèi)·巴維耶爾

普里奧拉托（Priorat）可謂是西班牙最具傳奇色彩的產(chǎn)區(qū)之一。上世紀(jì)80年代左右，這里只是一個(gè)荒涼偏僻的小村莊。今日，它已搖身一變，成為西班牙僅有的兩大DOCa產(chǎn)區(qū)之一，躋身產(chǎn)區(qū)分級(jí)金字塔頂端，其精品佳釀蜚聲國(guó)際，成名速度之快令人驚嘆。這一切離不開雷內(nèi)·巴維耶爾（Rene Barbier）的努力。將普里奧拉托比作一匹千里馬，那雷內(nèi)·巴維耶爾就是那個(gè)慧眼識(shí)珠的伯樂。

雷內(nèi)·巴維耶爾（前排右一）和其家庭成員（圖片來源：www.closmogador.com）

逐夢(mèng)普里奧拉托

1950年，雷內(nèi)·巴維耶爾誕生于西班牙東北部城市——塔拉戈納（Tarragona），其所屬家族為法國(guó)的釀酒世家，受家族釀酒文化熏陶的他也走上了葡萄酒之路。雷內(nèi)早年曾于波爾多、勃艮第及利慕（Limoux）等地的多所知名大學(xué)內(nèi)接受專業(yè)的釀酒培訓(xùn)，之后還在波爾多酒王帕圖斯（Petrus）工作過，學(xué)成歸來的他立志要釀造出世界級(jí)頂尖葡萄酒。

到普里奧拉托去，內(nèi)心有這樣的聲音在呼喚著雷內(nèi)。雖然彼時(shí)從表面上看，普里奧拉托只是被群山環(huán)繞的荒涼之地，人煙稀少，只余下片片荒蕪的老藤葡萄園，但雷內(nèi)卻有著一雙銳利的眼睛，可以看透本質(zhì)。

圖片來源：www.closmogador.com

在那些傾斜度幾乎垂直的陡峭山坡上，有著珍貴的老藤歌海娜（Grenache）和佳麗釀（Carignan），它們是西班牙極具代表性的葡萄品種。此外，這里有著獨(dú)一無二的紅板巖土壤，風(fēng)化的板巖很脆弱，用手就能掰開。這種土壤排水性佳而十分貧瘠，且能賦予葡萄美妙的礦物風(fēng)味，歷經(jīng)歲月的老藤已深深地扎根于這片土壤中。1979年，瞄準(zhǔn)機(jī)會(huì)的雷內(nèi)買下了普里奧拉托的一片葡萄園，開始實(shí)施他的遠(yuǎn)大抱負(fù)。

普里奧拉托的開辟者

購買葡萄園后，在原有老藤的基礎(chǔ)上，雷內(nèi)又新種了歌海娜和佳麗釀，此外，他還引進(jìn)了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等國(guó)際性品種，克摩卡多酒莊（Clos Mogador）逐漸成型。目光遠(yuǎn)大的雷內(nèi)對(duì)這片土地有強(qiáng)烈的信念，但個(gè)人的力量畢竟是有限的，于是他振臂一呼，邀請(qǐng)一批好友來此創(chuàng)業(yè)。

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在他的呼喚下，一群滿懷熱血的人來此圓夢(mèng)。這過程并不是一帆風(fēng)順的，前期的時(shí)候，人們無法理解這群人為何要開辟荒山，雷內(nèi)等人面臨著缺少人力、資金和經(jīng)驗(yàn)的困境。中途有人選擇放棄，但雷內(nèi)不曾動(dòng)搖，在最艱難的時(shí)刻，他仍堅(jiān)守在自己的葡萄園。1989年，雷內(nèi)的創(chuàng)業(yè)大軍已囊括才華橫溢的頂尖釀酒師奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）、卡爾斯·帕斯特拉納（Carles Pastrana）、何塞·路易斯·佩雷斯（Jose Luis Perez）和達(dá)芙妮·葛洛瑞安（Daphne Glorian）。

這五個(gè)人敢于打破傳統(tǒng)，將老藤歌海娜及佳麗釀與西拉、赤霞珠及梅洛（Merlot）等品種一起混釀，并積極嘗試新的釀造工藝，用法國(guó)橡木桶來陳釀，最終釀出的葡萄酒十分精致，一改該地葡萄酒以往粗獷的形象，惟妙惟肖地展現(xiàn)普里奧拉托的獨(dú)特風(fēng)土，讓世界重新認(rèn)識(shí)這個(gè)產(chǎn)區(qū)。這五個(gè)人打造了5款酒，當(dāng)時(shí)的酒名中都帶有“Clos”一詞，分別為克摩卡多（Clos Mogador）、多菲（Clos Dofi）、奧巴哈（Clos de l’Obac）、馬蒂內(nèi)（Clos Martinet）和伊拉斯莫（Clos Erasmus）。

圖片來源：www.closmogador.com

面世不久，這些再現(xiàn)了普里奧拉托靈魂的葡萄酒就贏得了羅伯特·帕克（Robert Parker）的青睞，獲得其高分評(píng)價(jià)。隨后，這個(gè)產(chǎn)區(qū)博得了越來越多酒評(píng)家和葡萄酒愛好者的矚目，從默默無聞到炙手可熱，越來越多的效仿者和懷揣夢(mèng)想者來此產(chǎn)區(qū)創(chuàng)業(yè)。這五大功臣因此被譽(yù)為是普里奧拉托的五大開山元老，其中，有技術(shù)且有決心的雷內(nèi)將永遠(yuǎn)被深深銘記和感謝。1999年，加泰羅尼亞自治區(qū)政府授予雷內(nèi)農(nóng)業(yè)勛章，以表彰他所做的突出貢獻(xiàn)。

譜出西班牙夢(mèng)幻之作

作為一個(gè)虔誠(chéng)的釀酒師，雷內(nèi)極為注重風(fēng)土，他曾表示：”我為傳達(dá)風(fēng)土而著迷。葡萄酒是展現(xiàn)其誕生之地的照片。一名釀酒師如果不與他的葡萄藤共同生活，那么他幾乎會(huì)自然而然地變成美酒佳釀最大的敵人。”雷內(nèi)本人就與他的葡萄藤深深相連，像對(duì)待自己的孩子一般悉心關(guān)照著葡萄，并在釀酒過程中，最大程度地保留葡萄攜帶的風(fēng)土烙印，譜就佳釀。

克摩卡多紅葡萄酒是雷內(nèi)正式推出的第一款酒，釀造此酒的部分葡萄來自樹齡悠長(zhǎng)的老藤，佐以西拉和赤霞珠，在精選的法國(guó)橡木桶中陳釀18個(gè)月。該酒款產(chǎn)量少而品質(zhì)佳，果香濃郁，單寧充沛而細(xì)膩，口感優(yōu)雅集中，是西班牙著名的膜拜酒款。2000年，雷內(nèi)又先后推出樂霖白葡萄酒（Nelin, Priorat, Spain）和梅尼特紅葡萄酒（Manyetes, Priorat, Spain）。

2013年樂霖白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

在雷內(nèi)看來，樂霖白很好地結(jié)合了普里奧拉托陽剛和柔美的兩種特性，酒款中的白歌海娜（Grenache Blanc）為這款酒帶來了微妙的礦物質(zhì)氣息，馬家婆（Macabeo）為其增添精致的橙花香味。神奇的是，這款酒的混釀品種不是一成不變的，在一些年份，酒莊會(huì)混入維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）或瑚珊（Roussanne）等白葡萄品種，甚至是黑皮諾（Pinot Noir），使這款酒尤為多彩。誕生于粗糲的板巖之地，這款白葡萄酒具有粗壯飽滿的線條，又不失精細(xì)的質(zhì)感。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）稱其是普里奧拉托最佳的白葡萄酒之一。

2012年梅尼特紅葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

梅尼特（Manyetes）是一塊葡萄園的名字，這里的土壤極為貧瘠，地勢(shì)陡峭，光照熱烈，堅(jiān)忍的佳麗釀須克服重重險(xiǎn)阻，才能于此頑強(qiáng)存活。有時(shí)候，苦難才能造就偉大，這款梅尼特紅葡萄酒十分純粹，如同是普里奧拉托的化身，其礦物風(fēng)味突出，肌肉感十足，卻不失優(yōu)雅的一面，微妙復(fù)雜，直擊人心。

今日的普里奧拉托已是諸雄大展身手的競(jìng)技場(chǎng)，也是西班牙頂級(jí)美酒的夢(mèng)之鄉(xiāng)。雷內(nèi)已逐漸退出，將更廣闊的葡萄酒世界留給兒孫輩去探索。當(dāng)初敢于第一個(gè)挑戰(zhàn)未知的人，是真的勇士。舉杯，致敬雷內(nèi)·巴維耶爾，也致敬難以復(fù)制的傳奇普里奧拉托。（文/Sophie）