2018卡農(nóng)嘉芙麗，800年釀酒世家打造，波爾多明日之星

卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）是位于波爾多圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion）的一座一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B），該酒莊憑借其穩(wěn)定而出色的葡萄酒品質(zhì)，在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)歷史上6次列級莊評選中均榜上有名。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）將其譽為“波爾多明日之星”。

圖片來源：www.ugcb.net

說到卡農(nóng)嘉芙麗酒莊，就不得不提酒莊背后的掌門人——來自德國的馮·尼龐爾格（von Neipperg）家族。該家族的歷史源遠流長，最早可追溯至神圣羅馬帝國時代（Holy Roman Empire），十二世紀伊始便獲封伯爵爵位，在德國擁有大量封地。從十三世紀起，此家族開始了釀酒事業(yè)，至今已有800多年歷史。除卡農(nóng)嘉芙麗酒莊外，馮·尼龐爾格家族還擁有包括圣埃美隆一級B等酒莊——拉夢多酒莊（La Mondotte）在內(nèi)的其余多座優(yōu)質(zhì)酒莊。

在馮·尼龐爾格家族全身心地投入與管理之下，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊葡萄酒的品質(zhì)不斷提升并得到消費者以及專業(yè)人士的青睞。酒莊2010年份和2015年份佳釀在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2013及2018年度的“全球百大葡萄酒榜單”中均高居第二名，實力不可小覷。

如今，這座“波爾多明日之星”繼續(xù)發(fā)力，正式發(fā)布2018年卡農(nóng)嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（2018 Chateau Canon La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。目前，該酒款的750ml標準瓶裝以及1.5L大瓶裝已在紅酒世界會員商城正式上線，我們一起看看它都收獲了哪些好評吧。

酒款圖為同一酒款不同年份（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

《葡萄酒觀察家》 95-98分

這款酒風格活潑，以礦物質(zhì)風味為主導，其中白堊土風味突出，紅醋栗、覆盆子和櫻桃果醬的風味層層遞進。它擁有這一年份葡萄酒緊致的特征，同時口感十分集中。

杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）96-98分

這款酒酒體飽滿，風格優(yōu)雅，充滿了層層交織的甘美水果風味，給人帶來感官上的享受。這一年份的葡萄酒擁有非常突出的果實純凈度、風味持久度、濃郁度和能量。余味中的李子、櫻桃、甘草、巧克力和香料的風味如天鵝絨般包裹著口腔。葡萄采摘時間為9月17日至10月4日。

葡萄酒志（Vinous）95-98分

2018年份卡農(nóng)嘉芙麗酒莊紅葡萄酒十分卓越，史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）及其團隊為釀造這一年份葡萄酒付出了大量努力，這款酒十分清新，充滿活力與能量感，酒液顏色深邃，芳香濃郁，富有表現(xiàn)力的花香與豐富的果味交織在一起，是一款華麗的圣埃美隆佳釀。這款酒風格強勁，同時保留著一種令人陶醉的朦朧感，它由50%的梅洛（Merlot）、35%的品麗珠（Cabernet Franc）以及15%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，其中赤霞珠和品麗珠的比例比以往年份要高一些。品嘗了兩次。

圖片來源：www.neipperg.com

馮·尼龐爾格家族認為，只有在理解風土、尊重風土的條件下，采取因地制宜的種植和釀造方式，最終才能產(chǎn)出具有生命力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的葡萄園面積為19.5公頃，園內(nèi)土壤為黏土石灰?guī)r與沙質(zhì)黏土。雖說梅洛是右岸葡萄品種之王，但出于園內(nèi)土壤的排水性非常好，且能夠較好地保存熱量，對品麗珠和赤霞珠的生長極為有利，因此酒莊根據(jù)實際情況確定了葡萄園內(nèi)的種植比例為50%梅洛、40%品麗珠以及10%赤霞珠。這三個品種混釀既不會掩蓋梅洛柔順而飽滿的風采，還能為酒款增添精致而復雜的香氣以及強勁的力道，共同造就卡農(nóng)嘉芙麗葡萄酒復雜、優(yōu)雅而細膩的特質(zhì)。此外，秉著崇尚風土的理念，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊從1988年起便開始進行生態(tài)農(nóng)業(yè)方面的探索。2014年，經(jīng)過酒莊工作人員長期不懈的努力，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊獲得ISO 14001有機認證，成為首批獲得該認證的圣埃美隆列級莊之一。

圖片來源：www.neipperg.com

尊重風土的理念也延伸到了葡萄酒釀造過程中。為了維持釀酒葡萄原始的特征，酒莊工作人員不會對葡萄果實進行破皮操作，并且依據(jù)精準的地塊劃分，將各地塊采收的葡萄通過重力法送入不同的發(fā)酵罐中。發(fā)酵過程在溫控的大橡木桶中進行，酒莊于1997年引進了氣壓式壓酒帽的操作方式，以實現(xiàn)均勻、一致的萃取效果，保持葡萄酒優(yōu)雅而平衡的特質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會精心挑選適宜的橡木桶來對不同發(fā)酵罐的酒液進行陳釀，在經(jīng)過平均18個月的陳釀期之后，酒莊才進行最后的調(diào)配。（文/Lilas）

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