“意大利四雅”指的是什么？

“意大利四雅”指的是意大利四款頂級(jí)酒款——西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、歐納拉雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja），它們皆因尾音相同而被業(yè)界稱為“四雅”。

1. 西施佳雅。西施佳雅產(chǎn)自意大利著名的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido），有著“意大利酒王"的美譽(yù)，是意大利的頂級(jí)酒款之一。上世紀(jì)40年代，圣圭托酒莊率先在保格利（Bolgheri）地區(qū)種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等國(guó)際葡萄品種，并開始釀制一款名為“西施佳雅（Sassicaia）”的波爾多風(fēng)格紅葡萄酒。然而，這一做法打破了托斯卡納（Tuscany）地區(qū)采用桑嬌維塞（Sangiovese）和其他法定本土品種釀制葡萄酒的傳統(tǒng)，在當(dāng)?shù)夭⒉皇艽姡魄f早期出品的西施佳雅也因此頗受質(zhì)疑，直到上世紀(jì)70年代才逐漸獲得認(rèn)可。1978年，在《醇鑒》（Decanter）舉辦的盲品中，西施佳雅擊敗了其他33款來(lái)自世界各地的波爾多風(fēng)格混釀。隨后，西施佳雅于1994年從地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱IGT）被破格提升為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱DOC）。之后西施佳雅一路高歌前進(jìn)，成為意大利的標(biāo)志性酒款之一。 

2. 索拉雅。索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy）誕生于1978年，由意大利安東尼世家（Marchesi Antinori）旗下天娜酒莊（Tenuta Tignanello）打造。雖然這款酒僅有短短四十多年的歷史，但是憑借著得天獨(dú)厚的風(fēng)土以及安東尼（Antinori）家族底蘊(yùn)深厚的釀酒工藝，這款酒一經(jīng)問世便備受矚目，現(xiàn)已位居意大利頂級(jí)酒款之列。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）更是為其2015、2016連續(xù)兩個(gè)年份都打出100分滿分，并贊其2015年份為“液體陽(yáng)光”。  

3. 歐納拉雅。歐納拉雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia，又名：奧納亞酒莊）由洛多維科·安東尼（Lodovico Antinori）于1981年創(chuàng)建，現(xiàn)由花思蝶（Frescobaldi）家族掌管。1985年，酒莊開始釀造歐納拉雅紅葡萄酒（Ornellaia, Bolgheri Superiore, Italy）。之后，酒莊于1991年聘請(qǐng)了著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。2005年，阿克塞爾·海因茨（Axel Heinz）成為歐納拉雅酒莊的總經(jīng)理兼首席釀酒師，與米歇爾·羅蘭共同為歐納拉雅酒莊葡萄酒的品質(zhì)保駕護(hù)航。在他們的共同努力下，酒莊釀酒實(shí)力連年精進(jìn)。憑借優(yōu)異品質(zhì)，歐納拉雅紅葡萄酒自2012年份起連續(xù)獲得詹姆斯·薩克林95分及以上的高分肯定。

4. 嘉雅。嘉雅酒莊（Gaja）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的嘉雅酒莊巴巴萊斯科紅葡萄酒（Gaja Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy）堪稱巴巴萊斯科酒款中的典范，也是大名鼎鼎的意大利“四雅”之一。嘉雅酒莊的故事始于1859年，當(dāng)時(shí)喬萬(wàn)尼·嘉雅（Giovanni Gaja）在巴巴萊斯科一片僅有2公頃的土地上創(chuàng)建了酒莊，之后在一代又一代人的努力下，酒莊規(guī)模逐漸擴(kuò)大，直到1937年，創(chuàng)始人的孫子喬萬(wàn)尼（Giovanni）將“Gaja”標(biāo)示在酒標(biāo)上，酒莊的名字才被確定下來(lái)并且沿用至今。1961年，年僅21歲的安杰洛·嘉雅加入酒莊工作，之后在1970年正式接管家族產(chǎn)業(yè)。他勇于打破傳統(tǒng)，對(duì)酒莊進(jìn)行了多方面的革新，比如：引入高密度種植與綠色采收、縮減產(chǎn)量、采用225升法國(guó)橡木桶和更長(zhǎng)的軟木塞等。他的一系列舉措極大地推動(dòng)了嘉雅和皮埃蒙特葡萄酒品質(zhì)的提升，也為家族酒莊及意大利葡萄酒贏來(lái)了廣泛的國(guó)際認(rèn)可。