2018木桐：詹姆斯·薩克林心中的滿分酒

作為波爾多五大一級莊之一，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）締造了許多傳奇美酒，其別具匠心的藝術酒標也為人所津津樂道。這座耀眼的明星莊一舉一動都備受矚目，而當下大家聚焦的正是酒莊最新發(fā)布的2018年份期酒。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

羅斯柴爾德家族傾力打造

木桐酒莊與羅斯柴爾德（Rothschild）家族結(jié)緣于1853年。1922年，木桐迎來了使其飛躍性發(fā)展的靈魂人物——菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）。他立志要將木桐發(fā)展成世界頂級酒莊，對酒莊進行了多方面革新。此前，葡萄酒都是以桶裝的形式賣給酒商，他開創(chuàng)了酒莊自行裝瓶的先河，這一決策引發(fā)各地酒莊的紛紛效仿。此外，菲利普男爵把木桐與藝術緊密聯(lián)系在一起。自1945年起，木桐每年都邀請一位當代藝術家，為木桐繪制藝術酒標。

在菲利普男爵不懈的努力下，1973年，木桐晉升為一級莊，成為迄今為止在1855分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。1988年，菲利普男爵仙逝后，其女兒菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵（Baronne Philippine de Rothschild）繼承了事業(yè)。堅毅果斷的她引領木桐酒莊繼續(xù)向前邁進，還推出了酒莊的副牌酒——木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄酒 （Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France），此酒很快在市場上占據(jù)了一席之地。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

2014年，菲麗嬪女男爵與世長辭，如今木桐酒莊由其三個子女繼承，他們延續(xù)由母親創(chuàng)下的精益求精之路，一起捍衛(wèi)這座一級名莊的榮譽。

頂級名酒的誕生歷程

若問木桐出品的葡萄酒為何如此富有魅力，一切都要追溯到酒莊的葡萄園里。其葡萄園大部分位于名為“木桐高地”的小丘上，海拔高度為27米。園內(nèi)分布著厚厚的礫石土壤，排水及儲熱性能良好，有利于葡萄成熟。這種土壤非常貧瘠，不合適耕種，但生長于此的優(yōu)質(zhì)葡萄最終卻能釀出優(yōu)雅、強勁、富含單寧且陳年潛力非凡的葡萄酒。園內(nèi)種植著大比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），正是這個品種賦予了木桐酒款豐富的單寧、復雜的香氣以及強大的陳年潛力。

木桐酒莊極為珍惜這片土地所呈現(xiàn)的非凡風土，葡萄從采摘到發(fā)酵，整個過程都盡量減少人工干預，使一切保持自然。此外，從葡萄種植到最后葡萄酒裝瓶，每個環(huán)節(jié)都由富有經(jīng)驗的專家來負責，力求每個環(huán)節(jié)都盡善盡美。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

值得一提的是，2012年，酒莊新的釀造車間正式投入運營，它融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技，分為上下兩層，由金屬柱連接。該車間遵循了重力自流法進行建造，經(jīng)過精心篩選和輕微破皮的葡萄僅通過自身的重力而被置入發(fā)酵桶內(nèi)。其內(nèi)部設有眾多的發(fā)酵桶，容積各異，分別對應葡萄園的不同地塊和品種，這有利于表現(xiàn)葡萄園各個地塊的特點及各種葡萄品種的精華。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會進入全新的橡木桶中熟成20個月左右，最后破繭成蝶，頂級名酒由此誕生。

滿分表現(xiàn)征服名家

木桐于日前發(fā)布其2018年份期酒，許多人都想知道木桐在2018年有著如何亮眼的表現(xiàn)。其實，對波爾多而言，2018年是頗為復雜的一年，春季雨水生波折，而夏秋的艷陽又送來了驚喜，最終以喜悅結(jié)束。在品鑒了超過1,100款期酒后，詹姆斯·薩克林（James Suckling）表示2018年釀造出了許多美妙的佳釀，這一年是波爾多的卓越年份。而《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）主編麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）也稱2018年份是一個極致地體現(xiàn)風土和年情的年份。

波爾多當?shù)貢r間4月4日，紅酒世界團隊受邀來到木桐酒莊，參加其2018年份期酒品鑒會。酒莊總經(jīng)理兼釀酒師菲利普·多林（Philippe Dhalluin）向到場各位介紹了酒莊2018年份的采收情況。波爾多上半年降雨頻繁，使得葡萄園面臨霉菌侵襲的風險，但酒莊迅速采取措施，細致的葡萄園工作保證了葡萄的健康。夏季氣候干燥而炎熱，與春季恰好互補，最終，酒莊收獲的葡萄果實顆粒較小，但十分健康，且糖分和單寧含量都十分充沛。

菲利普·多林與紅酒世界苗健董事長

優(yōu)質(zhì)的原料自然能釀出卓越的佳釀。菲利普，2018年木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的締造者之一，分享了他對這款酒的感受：“這款酒酒液顏色深邃，口感十分豐富濃郁且非常集中。它有著很高的復雜度，余味非同一般。這是一款十分卓越的葡萄酒”。

“對于這款酒，我竟有些無言以對。在我的職業(yè)生涯中，從未遇到一款年輕的木桐葡萄酒能富有泥土氣息且深刻地反映土壤特征。”在品嘗這款期酒后，詹姆斯·薩克林深深地被其所驚艷，他還表示這是一款真正反映風土的葡萄酒，如此富有層次，如此濃郁，擁有精致且驚艷的單寧，只有100分的滿分能表達他的贊嘆。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點擊可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

目前，這款有著完美表現(xiàn)的2018年木桐酒莊紅葡萄酒已于紅酒世界會員商城以及香港商城正式上線，速來感受提前將珍品佳釀收入囊中的快樂。（文/Sophie）

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