2018杜卡斯，表現(xiàn)搶眼的波雅克佳釀

杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy Ducasse）坐落于法國(guó)波爾多的知名產(chǎn)酒村波雅克（Pauillac），該村包攬了1855分級(jí)五大一級(jí)莊中的三家酒莊，優(yōu)越的風(fēng)土條件可見一斑，可謂是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的搖籃。

圖片來源：www.grandpuyducasse.fr

杜卡斯莊園擁有十分悠久的歷史，它與其孿生姐妹拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）皆起源于中世紀(jì)波雅克村北部一個(gè)名叫大普伊（Grand Puy）的莊園。大普伊莊園分裂后所形成的這兩座酒莊雖經(jīng)歷了不同的曲折命運(yùn)，但都憑借著響亮的名聲與高品質(zhì)的葡萄酒在1855分級(jí)中被評(píng)為五級(jí)莊，同時(shí)它們也是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux，簡(jiǎn)稱UGCB）的成員。

圖片來源：www.grandpuyducasse.fr

杜卡斯莊園如今的擁有者為法國(guó)農(nóng)業(yè)信貸集團(tuán)（Groupe Credit Agricole）旗下子公司法國(guó)農(nóng)行名莊公司（CA Grands Crus），該公司實(shí)力雄厚，在波爾多、勃艮第（Burgundy）以及羅訥河谷（Rhone Valley）等多個(gè)知名產(chǎn)區(qū)擁有數(shù)座酒莊，它為杜卡斯莊園的發(fā)展提供了巨大的人力與物力支持，例如翻新葡萄園、更換釀酒設(shè)備以及派駐曾管理著名的香檳品牌巴黎之花（Champagne Perrier-Jouet）的蒂埃里·巴?。═hierry Budin）擔(dān)任酒莊的總經(jīng)理，這種種舉措使得杜卡斯莊園紅葡萄酒（Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）的品質(zhì)不斷提升。酒莊2018年份的期酒同樣表現(xiàn)出眾，獲得了眾多知名酒評(píng)家及酒評(píng)雜志的好評(píng)。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年期酒）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）93-94分

這款酒非常緊致，入口帶有濃稠而深邃的成熟水果的風(fēng)味，單寧耐嚼。對(duì)杜卡斯莊園而言，這是一款相當(dāng)強(qiáng)勁的葡萄酒，其酒體飽滿，口感充滿活力且十分濃郁。

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）92-95分

這是一款動(dòng)人的酒，散發(fā)著優(yōu)美且純凈的濃縮黑醋栗汁的香氣，還伴有鐵器、咸鮮和煙草的氣息。余味十分悠長(zhǎng)，表現(xiàn)搶眼。

《葡萄酒愛好者》 （Wine Enthusiast）92-94分

這款酒展現(xiàn)出精致而豐富的黑色莓果風(fēng)味，頗具結(jié)構(gòu)感，集中度佳。酒款來自一座各方面都發(fā)展得不錯(cuò)的酒莊。

優(yōu)越的葡萄園風(fēng)土以及精益求精的釀造理念是誕生一瓶佳釀不可或缺的條件。杜卡斯莊園周圍名莊林立，風(fēng)土條件得天獨(dú)厚，其葡萄園面積為40公頃，被分成了三大主要地塊。位于北邊的葡萄園與木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的葡萄園接壤，園內(nèi)的土壤與上述酒莊類似，主要為波雅克產(chǎn)區(qū)的典型土壤——礫石土壤。礫石不僅有助于葡萄樹吸收更多的太陽光照，促進(jìn)葡萄果實(shí)的成熟，同時(shí)還具有極佳的排水性能，在降雨過多的季節(jié)能及時(shí)排掉多余的水分。葡萄園內(nèi)種植著62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與38%的梅洛（Merlot），葡萄成熟時(shí)均由人工進(jìn)行采摘。

經(jīng)人工采摘后的釀酒葡萄會(huì)第一時(shí)間被運(yùn)送到酒莊，進(jìn)行人工與機(jī)器兩次細(xì)致的篩選程序，以剔除果實(shí)顆粒較小、霉變和成熟度不夠的葡萄，進(jìn)一步保障葡萄酒的品質(zhì)。篩選后的葡萄經(jīng)壓榨后會(huì)進(jìn)入溫控的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，部分酒液還會(huì)在新橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），給葡萄酒增添奶油般的柔順質(zhì)感，讓其更加易飲。之后，根據(jù)年份不同酒液會(huì)在新桶比例為30%-40%的法國(guó)橡木桶中陳年18-24個(gè)月，最后釀制而成的葡萄酒擁有復(fù)雜的香氣、平衡的結(jié)構(gòu)與良好的陳年潛力，完美展現(xiàn)出波雅克葡萄酒的風(fēng)格。

圖片來源：www.grandpuyducasse.fr

值得一提的是，目前負(fù)責(zé)杜卡斯莊園葡萄酒釀造工作的是波爾多著名女釀酒師安尼·娜奧爾（Anne Le Naour），她曾在法國(guó)酒業(yè)大亨貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）旗下工作多年，釀酒經(jīng)驗(yàn)十分豐富，還曾被法國(guó)《回聲報(bào)》（Les Echos）評(píng)為葡萄酒界“最重要的50位法國(guó)女士之一”。此外，杜卡斯莊園的釀酒顧問是圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A）——金鐘酒莊（Chateau Angelus）的老莊主于貝·寶德（Hubert de Bouard），這兩位葡萄酒行家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同打造出這款表現(xiàn)搶眼的2018年杜卡斯莊園紅葡萄酒。（文/Lilas）

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