2018荔仙，優(yōu)雅瑪歌酒之典范

荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）位于以優(yōu)雅葡萄酒而著稱的波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)（Margaux），酒莊的歷史最早可追溯至羅馬時(shí)期，其前身是由僧侶創(chuàng)建的卡塔納修道院酒莊（Chateau Prieure-Cantenac），在那時(shí)酒莊出產(chǎn)的高品質(zhì)葡萄酒就已遠(yuǎn)近聞名。在漫長(zhǎng)的歲月長(zhǎng)河里，酒莊遭受了多次戰(zhàn)亂、經(jīng)濟(jì)大蕭條以及葡萄病蟲害侵襲，但始終不斷前行，每一次重生都比以往更加強(qiáng)大，堪稱瑪歌一顆永不隕落的明星。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

法國(guó)大革命后，當(dāng)時(shí)的卡塔納修道院酒莊脫離教會(huì)的管轄，轉(zhuǎn)移至一位名叫杜蘭德·德拉辛斯（Durand Delains）的波爾多葡萄酒商人手中。在杜蘭德的精心管理下，酒莊葡萄酒的質(zhì)量不斷提升，價(jià)格也一路上漲，最終于1855年被正式評(píng)為四級(jí)莊。1951年，酒莊迎來其發(fā)展史上最重要的人物——有著“葡萄酒教父”之稱的艾力斯·荔仙（Alexis-Lichine），正是他將酒莊的名字從“卡塔納修道院酒莊”改為現(xiàn)在的“荔仙酒莊”。艾力斯不僅是一位杰出的釀酒師與品鑒家，還是多本葡萄酒暢銷書的作者，他孜孜不倦地宣傳波爾多葡萄酒，將波爾多酒推廣到許多海外市場(chǎng)。艾力斯接管酒莊后，不斷擴(kuò)充葡萄園面積，更新酒莊設(shè)備，并通過向公眾開放酒莊參觀等舉措大力促進(jìn)酒莊的發(fā)展，使荔仙酒莊葡萄酒成為優(yōu)雅瑪歌酒的典范。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

艾力斯·荔仙于1989年辭世，從1999年起，實(shí)力雄厚的伯蘭德集團(tuán)（Groupe Ballande）成為荔仙酒莊的新主人并經(jīng)營(yíng)至今。該集團(tuán)在沿襲歷任莊主們所秉持的優(yōu)秀釀酒理念與傳統(tǒng)的同時(shí)，不斷發(fā)掘葡萄園潛力、有計(jì)劃地更新部分葡萄植株并配備先進(jìn)的釀酒設(shè)備，使得荔仙酒莊葡萄酒能完美展現(xiàn)出瑪歌復(fù)雜的風(fēng)土特色，品質(zhì)節(jié)節(jié)高升。此外，目前酒莊的釀酒顧問為斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt），他是全球最具影響力的釀酒顧問之一，他所指導(dǎo)釀造的多款葡萄酒都曾獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分評(píng)價(jià)，可見其釀酒技藝之高超。

在2018年份這個(gè)備受贊譽(yù)的卓越年份之下，荔仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Prieure-Lichine, Margaux, France）自然表現(xiàn)不俗，獲得了多個(gè)酒評(píng)名家及酒評(píng)雜志的高分好評(píng)。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 94-96分

經(jīng)過大量投資后的荔仙酒莊如今正展示著它的真實(shí)的潛力。這款酒充滿了美妙的黑色水果風(fēng)味，酸度充沛，結(jié)構(gòu)成熟。其黑醋栗風(fēng)味現(xiàn)今已經(jīng)十分迷人，這使得酒款在近期便可飲用。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 93-94分

這是一款非常清新、活潑的紅葡萄酒，具有許多藍(lán)色水果的風(fēng)味。單寧精細(xì)、直接，在口腔中段迸發(fā)出一股活力感。這款酒采用65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）及5%味而多（Petit Verdot）釀制。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

荔仙酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒結(jié)合了大自然的恩賜與人的智慧與奉獻(xiàn)。酒莊葡萄園面積達(dá)77.5公頃，種植有50%的赤霞珠、45%的梅洛以及5%的味而多。園內(nèi)土壤主要為第四紀(jì)冰河溶解時(shí)，由河流沖刷形成的礫石，還混合有鵝卵石、沙石以及黏土，這種貧瘠但排水能力好的土壤非常適合葡萄樹生長(zhǎng)，能促使其扎根土壤深處以獲取適當(dāng)?shù)乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酒莊管理者十分注重風(fēng)土特性的表達(dá)，他們將特定的品種栽種到最適合的土壤上，以充分釋放每個(gè)葡萄園地塊的潛力。葡萄成熟后，由人工進(jìn)行采摘，并通過葡萄園中的初次篩選、釀酒車間的人工篩選以及光學(xué)儀器的再次分揀，以確保得到最健康、成熟的釀酒葡萄。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

在釀造過程中，荔仙酒莊使用尺寸不同的15個(gè)混凝土罐和10個(gè)溫控不銹鋼罐來進(jìn)行酒精發(fā)酵，在此期酒，釀酒師會(huì)采取輕柔的萃取方式并盡量延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，以獲取充沛而絲滑的單寧。發(fā)酵完成后葡萄酒會(huì)進(jìn)行浸漬，浸漬時(shí)長(zhǎng)根據(jù)不同的葡萄酒液特點(diǎn)會(huì)有所差異。隨后，正牌酒會(huì)在新橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。最后葡萄酒液會(huì)進(jìn)行16個(gè)月的陳釀，在陳釀過程中，釀酒師會(huì)不時(shí)地進(jìn)行桶邊品鑒，根據(jù)葡萄酒狀態(tài)及時(shí)調(diào)整釀造方法，最終釀成一款展現(xiàn)出瑪歌產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特性、盡顯優(yōu)雅特色的荔仙佳釀。（文/Lilas）

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