2018拉夢(mèng)多：車庫(kù)酒翹楚佳話再續(xù)

拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte）位于法國(guó)波爾多的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是右岸的車庫(kù)酒（Garage Wine）代表之一，出品的葡萄酒品質(zhì)卓絕且產(chǎn)量極低（一般不超過1,000箱/年），許多業(yè)界人士都奉其為“圣埃美隆的里鵬（Le Pin）”。

圖片來源：www.neipperg.com

拉夢(mèng)多酒莊現(xiàn)為馮·尼龐爾格（von Neipperg）家族所有，該家族是德國(guó)的貴族世家，在12世紀(jì)時(shí)獲得伯爵爵位，于13世紀(jì)開始進(jìn)軍德國(guó)葡萄酒行業(yè)，擁有數(shù)百年的葡萄種植及葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)。1971年，約瑟夫-休伯特·馮·尼龐爾格（Joseph-Hubert von Neipperg）購(gòu)入了包括拉夢(mèng)多酒莊和卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）在內(nèi)的多座酒莊，由此開啟馮·尼龐爾格家族與拉夢(mèng)多酒莊的不解之緣。遺憾的是，拉夢(mèng)多酒莊并沒有得到約瑟夫-休伯特的重視，一直表現(xiàn)平平。1983年，現(xiàn)任莊主史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）接手后，情況才有所轉(zhuǎn)變。

史蒂芬·馮·尼龐爾格及其妻子（圖片來源：www.neipperg.com）

當(dāng)時(shí)，拉夢(mèng)多酒莊尚未入選圣埃美隆列級(jí)莊，不過其葡萄園風(fēng)土優(yōu)越，而且面積不大，史蒂芬曾嘗試把這部分園地劃入家族旗下早已成名的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊，但是這一請(qǐng)求遭到了官方拒絕。于是，他決心全力提升拉夢(mèng)多酒莊的葡萄酒品質(zhì)，用上乘好酒來證明這片土地的巨大潛能。為此，史蒂芬于1996年實(shí)行了降低產(chǎn)量、延遲采收日期及采用100%新橡木桶熟成葡萄酒等一系列措施，最終打造出的1996年份拉夢(mèng)多酒莊紅葡萄酒（Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品質(zhì)優(yōu)異，令人驚嘆。“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）在1997年品鑒了這款酒后，大贊其為“我品過的最濃郁凝練的年輕波爾多葡萄酒之一”。拉夢(mèng)多酒莊自此一炮而紅，身價(jià)暴漲。

圖片來源：www.neipperg.com

值得一提的是，拉夢(mèng)多酒莊的葡萄酒曾經(jīng)一直在卡農(nóng)嘉芙麗酒莊釀制，1996年才轉(zhuǎn)移至自家釀酒車間。酒莊也是在這一年把名字“Chateau La Mondotte”更改為“La Mondotte”，并采用新酒標(biāo)和新瓶型，以全新面貌重新出發(fā)，用品質(zhì)為自己代言。憑借著強(qiáng)勁勢(shì)頭，拉夢(mèng)多酒莊于2012年完成了從非列級(jí)莊到一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）的大躍升。

拉夢(mèng)多酒莊的佳釀素以力量感及礦物質(zhì)特征而著稱，兼具上佳的優(yōu)雅感，且質(zhì)地絲滑，刻滿了風(fēng)土的印記。2018年拉夢(mèng)多酒莊紅葡萄酒也展現(xiàn)出了一向的高水準(zhǔn)，取得了杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）98-100分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）96-99分的傲人成績(jī)。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》：98-100分

這款酒色澤如墨水般深邃，口感極為濃郁，風(fēng)土所賦予的碎石子風(fēng)味十分明晰，整體風(fēng)格十分細(xì)膩，花香撲鼻，風(fēng)味持久且具有深度，余味中充滿黑莓、波森莓、李子以及紅色水果的氣息。2018年份葡萄酒的產(chǎn)量有所增加，會(huì)發(fā)布將近1,600箱，酒款由75%梅洛（Merlot）和25%品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，酒精含量為14.2%。

詹姆斯·薩克林：97-98分

哇。這款酒非常濃郁且強(qiáng)勁，直接的單寧和鮮明的酸度貫穿這款酒的核心，酒體飽滿，口感清新，蘊(yùn)含大量的黑莓和咸味礦物質(zhì)風(fēng)味，余味極其悠長(zhǎng)。

《葡萄酒觀察家》：96-99分

這款酒蘊(yùn)含濃郁的覆盆子和糖漬李子風(fēng)味，多汁而富有活力，還伴有許多烘烤蘋果木的氣息?？诟新詾槭諗壳矣薪绖?，具有力量感，余味展現(xiàn)出持久的礦物質(zhì)風(fēng)味。

拉夢(mèng)多酒莊的葡萄園共占地4.5公頃，位于圣埃美隆東部的高地之上，毗鄰柏菲德賽斯酒莊（Chateau Pavie Decesse）及卓龍夢(mèng)特酒莊（Chateau Troplong Mondot）。園地表面覆蓋著粉質(zhì)黏土，底土由碎裂的巖石構(gòu)成，土層淺薄，土質(zhì)貧瘠，可促使葡萄藤往更深處扎根。葡萄園內(nèi)種植了75%梅洛和25%品麗珠，平均樹齡為60年，最古老的一批葡萄藤栽種于1939年。受益于排水性強(qiáng)的土壤和豐沛的陽(yáng)光，葡萄的充分成熟得到了有力保證。

圖片來源：www.neipperg.com

史蒂芬是一位十分注重風(fēng)土的管理者，從20世紀(jì)末期開始在葡萄園中推行有機(jī)種植，通過種植樹籬、植被及施用堆肥等方式來維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和減少對(duì)環(huán)境的不良影響。2014年，拉夢(mèng)多酒莊正式獲得100%有機(jī)認(rèn)證和環(huán)境管理體系的ISO14001質(zhì)量認(rèn)證。

酒莊實(shí)行人工采收，使用細(xì)板條箱來盛裝葡萄串，以避免壓爛果實(shí)。葡萄在去梗前后各需經(jīng)過一次篩選，只有最優(yōu)質(zhì)的果實(shí)才能進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)。在葡萄酒釀造方面，酒莊堅(jiān)持“尊重風(fēng)土”的理念，利用重力把未經(jīng)破皮的葡萄轉(zhuǎn)入溫控木桶中發(fā)酵，且單獨(dú)釀造來自不同地塊的葡萄。酒精發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，期間釀酒人員通過溫和的壓帽工序來均勻規(guī)律地提取果實(shí)中的精華。之后，葡萄酒會(huì)在100%新橡木桶中完成蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）以及18個(gè)月左右的陳釀。（文/Shelly）

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