卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的葡萄酒一般是怎么釀造的？

卡農(nóng)嘉芙麗（Chateau Canon La Gaffeliere）是圣埃美隆地區(qū)最為古老的酒莊之一，擁有超過(guò)150年的釀酒歷史。酒莊先經(jīng)多位莊主執(zhí)掌，最終在尼佩爾（Neipperg）家族的經(jīng)營(yíng)下聲名鵲起。酒莊于2012年新晉成為圣埃美隆列級(jí)一級(jí)特等酒莊B級(jí)（Premiers Grands Crus Classes B），被列為圣埃美隆最好的18家酒莊之一。

酒莊的主要釀酒流程為：葡萄園的葡萄成熟之后，酒莊會(huì)安排人工進(jìn)行采摘并裝入板條箱運(yùn)送至酒莊。葡萄在進(jìn)過(guò)挑選去梗后，不進(jìn)行壓榨直接送至傳送帶，之后在溫控條件下進(jìn)行18-26天的萃取和發(fā)酵（期間會(huì)進(jìn)行氣動(dòng)踩壓和壓酒帽）。完成發(fā)酵的葡萄酒會(huì)被置入橡木桶（新桶的比例占80%-100%）和酒泥一起中熟成15-20個(gè)月。部分年份的酒款會(huì)先經(jīng)澄清和過(guò)濾之后再裝瓶。酒莊正牌酒年均產(chǎn)量為5,000箱。

近年來(lái)，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊較好的年份有：2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2005、2001、2000、1998。