柏菲酒莊2016-2018年份期酒回顧

柏菲酒莊（Chateau Pavie）具有十分悠久的歷史，其葡萄園的種植史最早可追溯至4世紀(jì)，該酒莊目前由佩斯（Perse）家族擁有。1955年，柏菲酒莊被評為圣埃美?。⊿aint-Emilion）一級B等酒莊，而后又于2012年晉升為一級A等酒莊，與大名鼎鼎的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）同享殊榮。 

柏菲出品的葡萄酒風(fēng)格獨特，經(jīng)常名列各大酒評家和酒評機構(gòu)的高分榜單，其等級的躍升也是柏菲對酒莊實力的最佳詮釋。在期待其2019年份期酒（En Primeur）的到來之前，我們先回顧一下其2016-2018年份期酒的表現(xiàn)。

柏菲酒莊建筑（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

2016年份 

與2015年一樣，波爾多的2016年又是一個優(yōu)秀的年份。在葡萄生長季初期氣候涼爽潮濕，直至六月中旬，情況開始好轉(zhuǎn)，夏季炎熱干燥，為葡萄生長提供了充足的光照和熱量。9月及時的降雨又為葡萄的生長提供了必要的水分，促進(jìn)了葡萄的成熟。采收期間干燥晴朗的天氣保證了采收工作的順利進(jìn)行。 

2016年柏菲酒莊紅葡萄酒（Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由60%的梅洛（Merlot）、22%的品麗珠（Cabernet Franc）和18%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成。詹姆斯·薩克林（James Suckling）品鑒完該年份的期酒后，給出了99-100分的潛在滿分，帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）也給予了98-100分的肯定。此外，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）打出了97-100分的潛在滿分，并稱其是一款令人驚嘆的葡萄酒，香氣復(fù)雜、寬廣。 

帕克團(tuán)隊 98-100分 

這款酒香氣濃郁鮮明，整體的表現(xiàn)并未受高酒精度的影響。其酒體中等，單寧成熟而柔和，十分迷人。它展現(xiàn)出2016年份的特點，是繼2015年份以來又一令人印象深刻的年份。 

詹姆斯·薩克林 99-100分 

相比于2015年，2016年的柏菲酒莊紅葡萄酒口感更為緊實，其酒體飽滿，風(fēng)味直接而集中。我非常喜歡這款酒美妙的精細(xì)感。其余味持續(xù)數(shù)分鐘之久，極其精細(xì)，是一款與眾不同的柏菲。 

柏菲酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2017年份 

對于波爾多而言，2017年是個不同尋常的年份。4月底的霜凍廣泛影響了該產(chǎn)區(qū)的葡萄園，只有少數(shù)酒莊逃過一劫。5月中旬，葡萄藤進(jìn)入花期，7-8月天氣總體溫暖干燥，9月初的降雨帶來霉菌滋生和葡萄風(fēng)味變淡的風(fēng)險，不過中旬天氣轉(zhuǎn)晴，葡萄得以順利成熟。盡管遭遇霜凍，波爾多的葡萄酒產(chǎn)量大幅減少，但實力強大的酒莊不負(fù)眾望，仍然釀造出品質(zhì)值得信賴的佳釀。

柏菲酒莊的葡萄園位于圣埃美隆高地與山坡上，基本躲過了霜凍的侵襲，而且憑借釀酒師精湛的釀造工藝，2017年份的柏菲酒莊紅葡萄酒品質(zhì)依舊出色。該年份的紅葡萄酒采用60%的梅洛、22%的品麗珠和18%的赤霞珠釀造而成。在該年份的期酒品鑒時期，這款佳釀憑借著優(yōu)異的品質(zhì)，得到了許多知名酒評家的贊賞。

柏菲酒莊葡萄園（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

帕克團(tuán)隊 97-99分 

這款酒顏色深邃，散發(fā)著濃郁的黑醋栗、黑李子和黑森林蛋糕的香氣，伴有些許甘草、咖啡、紫羅蘭和煙熏肉等氣息。酒體飽滿，口感豐富、緊實而順滑，黑色水果與藍(lán)色水果的風(fēng)味層層交織，夾雜著香料和花朵的芳香，余味悠長，頗具層次感。這款酒以獨特的方式詮釋了2017年份。

詹姆斯·薩克林 96-97分 

這款酒口感如天鵝絨般順滑，風(fēng)味濃郁且豐富，酒體飽滿，單寧耐嚼，余味集中而緊實，是一款兼具力量感和柔順感的葡萄酒。 

2018年份 

2018年又是波爾多的一個優(yōu)質(zhì)年份。生長季前期天氣潮濕，葡萄易感染霜霉病，部分地區(qū)還遭受了冰雹侵襲，這為葡萄生長帶來不小的挑戰(zhàn)。所幸的是，葡萄藤在花期順利生長。7月至10月，天氣晴朗干燥，光照充足，為葡萄的成熟和采收都提供了理想的條件。2018年柏菲酒莊紅葡萄酒仍然由60%梅洛、22%品麗珠和18%赤霞珠混釀而成，保持了一貫的優(yōu)秀品質(zhì)。 

帕克團(tuán)隊 97-100分 

這款酒呈深邃的紫紅色，近乎黑色，初嗅時香氣內(nèi)斂，之后李子干、水果蛋糕、咖啡豆、熏肉和黑橄欖的香氣撲鼻而來，伴有玫瑰、海鮮醬、巧克力、甘草以及紫羅蘭的幽香。入口后，黑色水果蜜餞、香料和巧克力的風(fēng)味互相融合，單寧緊實成熟，口感清新，余味悠長且富有活力。 這是一款只有柏菲酒莊能釀出的令人驚嘆之酒。

詹姆斯·薩克林 98-99分 

這是一款十分美妙且具有結(jié)構(gòu)感的柏菲酒莊紅葡萄酒，其風(fēng)格優(yōu)雅，富有深度。酒體飽滿，尤為精致的單寧包裹著優(yōu)雅集中的果味。酒款非常精致，余味相當(dāng)悠長，兼具精細(xì)感與力量。

酒莊總經(jīng)理菲利普·德弗萊（Philippe Develay）在2019年4月期酒周品鑒現(xiàn)場為紅酒世界團(tuán)隊寫下了這款酒的品鑒筆記：2018年份有著令人難以置信的優(yōu)雅與均衡：帶有濃郁的黑色水果與紅色水果的風(fēng)味，石灰?guī)r賦予的礦物質(zhì)風(fēng)味非常明顯，口感清新，單寧柔順。此酒陳年潛力可達(dá)50年，也可早飲，是柏菲酒莊出品的最好年份之一。

菲利普·德弗萊寫下的2018年份柏菲酒莊紅葡萄酒期酒品鑒筆記

回首柏菲酒莊近三年的表現(xiàn)，不論是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)年份，還是喜憂參半的復(fù)雜年份，其依舊以不俗的實力帶來驚喜。當(dāng)然，這也離不開風(fēng)土的庇護(hù)和釀酒師們的努力。2019年的柏菲酒莊又將交上怎樣的答卷，讓我們拭目以待。（文/Gloria）