男爵古堡2016-2018年份期酒回顧

在坐擁法國(guó)三座一級(jí)莊的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名：碧尚男爵酒莊）以其內(nèi)外兼修的貴族風(fēng)范從眾多名莊中脫穎而出，顯得格外耀眼。這座久負(fù)盛名的二級(jí)莊因出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，又被許多人譽(yù)為“超二級(jí)莊（Super Second）”。

男爵古堡的酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.pichonbaron.com）

1987年，法國(guó)安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）收購(gòu)了男爵古堡，并將其交由靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）的時(shí)任莊主讓-米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）管理。此后，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)得到了質(zhì)的飛躍，其中1989年份的正牌酒還以優(yōu)異的綜合表現(xiàn)拔得頭籌，成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的“年度之酒”。

2001年，克里斯汀·希利（Christian Seely）接任男爵古堡總經(jīng)理一職，此后極力倡導(dǎo)“品質(zhì)至上”的理念，率領(lǐng)酒莊團(tuán)隊(duì)不懈努力，捍衛(wèi)著男爵古堡的聲譽(yù)和地位。接下來(lái)，不妨通過(guò)男爵古堡2016、2017以及2018這三個(gè)年份的期酒（En Primeur）表現(xiàn)，去感受這座超二級(jí)莊的雄姿。

2016年

對(duì)波雅克這個(gè)兼有黏土和礫石土壤的產(chǎn)區(qū)而言，2016年是一個(gè)值得舉杯慶祝的出色年份。這一年的春季降雨不斷，好在該產(chǎn)區(qū)的礫石土壤有著不錯(cuò)的排水性能。夏季炎熱干旱，但得益于春季的降雨以及黏土良好的儲(chǔ)水性能，葡萄藤擁有足夠的水分來(lái)抵抗干旱天氣。在葡萄轉(zhuǎn)色之前，雨水稀少，有利于葡萄果皮增厚并提高多酚類物質(zhì)的濃度。這一年，男爵古堡分別于10月3日和10月10日開(kāi)始采摘梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），期間天氣理想。

男爵古堡采收?qǐng)鼍埃▓D片來(lái)源：Chateau Pichon-Longueville Baron）

2016年份的男爵古堡紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France，又名：碧尚男爵酒莊紅葡萄酒）采用85%的赤霞珠和15%的梅洛進(jìn)行混釀，成酒顏色深邃，酒體飽滿，單寧極其精致，口感豐富細(xì)膩，余味令人愉悅。在2017年期酒周上，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給這款酒打出了98-99分的好評(píng)，并稱贊該年份的酒款是1990年份男爵的傳奇再現(xiàn)。如今經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的陳年，這款酒又有了不一樣的表現(xiàn)。

2016年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

詹姆斯·薩克林：99分

2016年男爵從一開(kāi)始就展現(xiàn)出非常明顯的集中度和大氣之感，香氣極其誘人，充滿了成熟的黑莓、黑櫻桃、桑葚和李子的果香。濃縮咖啡、雪松以及類似板巖的礦物質(zhì)氣息增加了酒液的復(fù)雜度。這款酒具有不可思議的深度、魄力和細(xì)節(jié)感，精細(xì)順滑的單寧布滿整個(gè)口腔，極具清新活力之感。這是自1989年以來(lái)最出色的男爵古堡紅葡萄酒，擁有強(qiáng)大的陳年潛力。（2019年1月）

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）：97分

2016年男爵的酒液顏色介于深石榴紅色和深紫紅色之間，香氣溫和誘人，散發(fā)著紅醋栗、黑醋栗、黑李子蜜餞、松露、橄欖醬和玫瑰果茶的芳香，并伴有檀香、五香粉以及一絲鐵礦石的氣息，酒體中等至飽滿，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，富含礦物質(zhì)以及添加了異域香料的黑色水果風(fēng)味，余味持久，帶有明顯的藥草香氣。（2018年12月）

2017年

波雅克的2017年份以干燥的冬季開(kāi)始，2月多雨，春季氣溫溫和。4月，一場(chǎng)霜凍襲擊了男爵古堡的葡萄園，好在受損并不嚴(yán)重，只有少數(shù)地塊（占男爵古堡總土地面積的15%）受到影響。入夏后的天氣雖然干燥，但溫和的氣溫降低了水分脅迫的風(fēng)險(xiǎn)。8月份的天氣依然十分干燥，有助于葡萄成熟。9月的前兩周天氣涼爽潮濕，在此期間，男爵酒莊時(shí)刻監(jiān)測(cè)著梅洛和赤霞珠的成熟狀態(tài)，以決定最佳的采摘時(shí)間。

男爵古堡采收?qǐng)鼍埃▓D片來(lái)源：Chateau Pichon-Longueville Baron）

2017年份的男爵正牌酒采用79%的赤霞珠和21%的梅洛混釀而成，具有美妙的黑色水果、香料、香草和雪茄盒的香氣，平衡感極佳，單寧精細(xì)，余味悠長(zhǎng)而芬芳，在2018年獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95-97分以及詹姆斯·薩克林95-96分的認(rèn)可。

帕克團(tuán)隊(duì)：95-97分

2017年男爵采用79%的赤霞珠和21%的梅洛進(jìn)行混釀，成酒的顏色介于深石榴紅色和深紫紅色之間，酒液散發(fā)出充滿活力的黑醋栗、黑櫻桃和玫瑰果的芳香，同時(shí)伴有百花香、熏香、甘草、鉛筆刨花以及一絲雪茄盒和肥沃壤土的氣息。此酒酒體適中，風(fēng)味非常濃郁，擁有令人驚嘆的平衡感，單寧堅(jiān)實(shí)、精細(xì)且具有顆粒感，質(zhì)地絲滑美妙，風(fēng)格清新，余味悠長(zhǎng)馥郁。（2018年4月）

詹姆斯·薩克林：95-96分

此酒的中段口感非常集中，帶有美妙的醋栗、咖啡和胡桃的芳香，酒體飽滿，口感十分精細(xì)，單寧強(qiáng)勁，余味悠長(zhǎng)，伴有大量的黑醋栗和黑莓的香氣，令人愉悅。（2018年4月）

2018年

2019年期酒周期間，紅酒世界苗健董事長(zhǎng)攜團(tuán)隊(duì)走訪男爵古堡，品鑒了尚在桶中陳年的2018年男爵正牌酒。

紅酒世界苗健董事長(zhǎng)（左）與男爵古堡總經(jīng)理克里斯汀·希利（右）

這款酒由78%的赤霞珠和22%的梅洛混釀而成，產(chǎn)量占酒莊總葡萄酒產(chǎn)量的50%。此酒所用的梅洛采收于9月24日至25日，而赤霞珠的采收則從10月3日持續(xù)至10月10日。此酒會(huì)在小橡木桶中熟化18個(gè)月，其中80%為全新橡木桶，20%則是使用過(guò)一年的橡木桶。

右一為2018年男爵古堡紅葡萄酒

帕克團(tuán)隊(duì)：97-99分

這款酒呈深紫紅色，近乎黑色，起初香氣略顯內(nèi)斂，從杯中緩慢散發(fā)出烘烤覆盆子、藍(lán)莓果泥、黑醋栗甜酒與熏香的香氣，伴有微妙的丁香、松露、濕潤(rùn)的泥土和灌木叢的氣息，以及薰衣草和野生鼠尾草的芳香。其酒體飽滿，具有肉感，極為誘人，展現(xiàn)出香薄荷、泥土和黑色水果干的層層風(fēng)味，單寧相當(dāng)成熟、絲滑，伴有動(dòng)人的清新感，余味尤為悠長(zhǎng)、馥郁。這是一款美妙的葡萄酒。（2019年4月）

詹姆斯·薩克林：97-98分

這是一款頗具深度的年輕葡萄酒，其集中的黑莓和藍(lán)莓風(fēng)味、緊實(shí)而非常絲滑的單寧與活潑的余味令人深深陶醉。口感和深度極佳，風(fēng)格如此經(jīng)典而精致，單寧尤為精細(xì)且富有層次。這是一款卓越的葡萄酒。（2019年4月）

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）：97-99分

酒液呈濃郁的紫紅色，散發(fā)著令人沉迷的黑醋栗甜酒、高級(jí)煙草、壓碎的紫羅蘭和新削的雪松鉛筆的芳香，這是你能找到的最典型的波雅克葡萄酒。該酒酒體飽滿，擁有令人難以置信的豐富度、恰到好處的酸度和絲滑的單寧，同時(shí)也展現(xiàn)出了極佳的純凈度、清新感和優(yōu)雅感，酒中的單寧給余味帶來(lái)了集中度和持久度。這是一款絕佳的葡萄酒，與1990、2000、2005、2009和2010年份的佳釀處于同一質(zhì)量等級(jí)。（2019年5月）

以上便是男爵古堡2016-2018年份期酒的概況。接下來(lái)的2019年份，男爵古堡又將交出怎樣的答卷呢？一起拭目以待。（文/Iris）