德國葡萄酒簡介

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在前幾期視頻中，我們介紹了法國的葡萄酒，今天我們再來看看法國旁邊的德國。

首先，讓我們從幾個關(guān)鍵詞來了解一下德國葡萄酒概況。

1. 地理位置最靠北的產(chǎn)酒國之一

德國位于北緯47°至55°之間，相對其他主要產(chǎn)酒國來說更靠北。

2. 兩千多年釀酒歷史

早在2,000年前羅馬人占領(lǐng)阿爾卑斯山北部的過程中，就把葡萄栽培技術(shù)引入了這里。

3. 世界第八大產(chǎn)酒國

德國是世界第八大產(chǎn)酒國，排在澳大利亞之后。2018年，德國葡萄酒總產(chǎn)量約為10.3億升。

4. 德國雷司令

雷司令是德國最知名的葡萄品種，由其釀制的葡萄酒廣受贊譽(yù)。

接著我們再來具體說一說德國的地理位置和氣候條件。

德國東部、西部和南部都位居內(nèi)陸，只有北部臨海。氣候總體來說比較溫和，西北部氣候受海洋影響顯著，夏季不熱，冬季溫和。越往內(nèi)陸，海洋影響逐漸減少，大陸性氣候和山地氣候影響逐漸加強(qiáng)，夏季更加溫暖，冬季更加寒冷。東部大陸性氣候特征顯著，冬季更容易出現(xiàn)零度以下的降雪天氣。德國的大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在西南部，這里屬于涼爽的大陸性氣候，葡萄成熟期比較長，果實(shí)在達(dá)到理想成熟度的同時，又能保持酸度。

德國目前共有13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)眾多葡萄酒，其中以優(yōu)質(zhì)白葡萄酒最為出名，既有酒體輕盈、風(fēng)格精致的干白葡萄酒，又有馥郁甜美、口感飽滿的甜白葡萄酒。另外，德國也出產(chǎn)品質(zhì)不錯的紅葡萄酒以及起泡酒——塞克特（Sekt）。

德國的白葡萄酒主要由一些耐寒品種釀制，比如雷司令（Riesling）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、西萬尼（Silvaner）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等等。

而在這些品種中，雷司令不得不提。雷司令是德國“品種之王”，它的身影可以說遍布德國各個產(chǎn)區(qū)。由雷司令釀制的葡萄酒風(fēng)格百變，從干型到甜型，從酒體輕盈、果味清新到甜美華麗、口感飽滿，應(yīng)有盡有。雷司令是一個天然高酸的品種，釀出的葡萄酒陳年潛力非常好，陳年后可以發(fā)展出汽油等豐富的風(fēng)味。

德國的紅葡萄酒主要由黑皮諾（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）和莫尼耶（Meunier）等品種釀制。黑皮諾在德國又叫作“Spatburgunder”，是德國種植面積最大的紅葡萄品種，其種植面積在德國所有葡萄品種中排名第三。大部分黑皮諾都種植在南部，這里相對溫暖的氣候可以讓黑皮諾充分成熟，發(fā)展出馥郁的果香。德國的黑皮諾葡萄酒相對來說酒體要輕一點(diǎn)，果味精致美妙。丹菲特是20世紀(jì)50年代誕生于德國的雜交紅葡萄品種，現(xiàn)在已經(jīng)是德國種植面積第二大的紅葡萄品種。

在下期視頻中，我們將介紹德國的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以及各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格。敬請期待！

本期視頻到此結(jié)束。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。