法國葡萄酒分級制度

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大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

作為一個老牌產(chǎn)酒國，法國有著嚴(yán)格的葡萄酒分級制度，不僅有對所有法國葡萄酒都適用的，在一些知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還有詳細(xì)到針對酒莊、針對葡萄園地塊的。本期學(xué)紅酒視頻就帶你進(jìn)一步了解法國的葡萄酒分級制度。

首先，當(dāng)然要介紹普遍適用于全法國的葡萄酒分級制度。在這個分級中，法國出產(chǎn)的葡萄酒從低到高依次被劃分為日常餐酒（VdT）、地區(qū)餐酒（VdP）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）和原產(chǎn)地命名控制葡萄酒（AOC）。

同是AOC級別的葡萄酒，其法定產(chǎn)區(qū)范圍的大小也可能存在很大差異。比如我們熟悉的波爾多AOC和勃艮第AOC，這兩個屬于范圍比較大的AOC產(chǎn)區(qū)。這些大產(chǎn)區(qū)往下有范圍小一些的子產(chǎn)區(qū)，比如波爾多的梅多克AOC（Medoc AOC）和格拉夫AOC（Graves AOC）。再往下，還有范圍更小的產(chǎn)區(qū)，比如梅多克的波雅克AOC（Pauillac AOC）、瑪歌AOC（Margaux AOC）和圣朱利安AOC（Saint-Julien AOC）等。

通常來說，AOC標(biāo)簽所覆蓋的產(chǎn)區(qū)范圍越小越具體，各種限定法規(guī)就越嚴(yán)格，葡萄酒風(fēng)格就越典型、鮮明，質(zhì)量相對來說也越高。比如波雅克AOC的產(chǎn)區(qū)范圍要比波爾多AOC小很多，所產(chǎn)的葡萄酒通常在品質(zhì)上也會高于后者。

在AOC體系之外，一些知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)還有自己的“專屬”等級。比如在波爾多，就有針對酒莊進(jìn)行分級的1855分級制度、梅多克中級莊分級制度和圣埃美隆分級制度等等。在勃艮第，其分級制度則以葡萄園的風(fēng)土條件為依據(jù)，從低到高依次為大區(qū)級、村莊級、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）。

特級園是勃艮第最引以為傲的風(fēng)土代表，位于勃艮第分級金字塔的最頂端，出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜，陳年潛力非常好。勃艮第大名鼎鼎的羅曼尼·康帝（羅曼尼·康帝特級園）紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France），就產(chǎn)自羅曼尼·康帝特級園。

這些與AOC體系并行的葡萄酒分級制度是我們選購優(yōu)質(zhì)葡萄酒的重要參考，只有通過進(jìn)一步學(xué)習(xí)，我們才能完全掌握這些復(fù)雜的葡萄酒分級。

以波爾多產(chǎn)區(qū)的1855分級制度為例。波爾多1855分級制度實(shí)際上包括兩部分：針對紅葡萄酒的1855梅多克分級制度，和針對甜白葡萄酒的1855蘇玳和巴薩克分級制度。1855梅多克分級把列級酒莊分為一級莊（Premier Cru）、二級莊（Deuxieme Cru）、三級莊（Troisieme Cru）、四級莊（Quatrieme Cru）和五級莊（Cinquieme Cru），目前共有61家。

1855蘇玳和巴薩克分級則把列級酒莊分成三個等級：超一級莊（Premier Cru Superieur）、一級莊（Premier Cru）和二級莊（Deuxieme Cru）。其中一級莊有11座，二級莊有15座，而超一級莊只有1座，就是舉世聞名的滴金酒莊（Chateau d’Yquem）。

了解了法國的葡萄酒分級制度，你是否對法國的葡萄酒更為好奇了呢？

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