紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

澳大利亞是我國(guó)主要的葡萄酒進(jìn)口國(guó)之一，去年的進(jìn)口總量超過(guò)1億升。本期視頻，我們就來(lái)介紹一下這個(gè)新世界重要產(chǎn)酒國(guó)。為了讓大家對(duì)澳大利亞的葡萄酒有一個(gè)大概印象，我們也照慣例先準(zhǔn)備了一些關(guān)鍵詞。

關(guān)鍵詞一：世界第六大產(chǎn)酒國(guó)

國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIV（International Organisation of Vine and Wine）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量為12億升，排名世界第六。

關(guān)鍵詞二：世界主要葡萄酒出口國(guó)之一

據(jù)OIV統(tǒng)計(jì)，2019年，澳大利亞葡萄酒總出口量為7.4億升，排名世界第五。在澳大利亞，葡萄酒總出口量占了總產(chǎn)量的一半以上。

關(guān)鍵詞三：老藤

在澳大利亞，許多葡萄藤已經(jīng)有大約150年的樹(shù)齡了。也正是因?yàn)檫@些老藤的存在，澳大利亞出產(chǎn)了不少風(fēng)味集中濃郁、風(fēng)格獨(dú)特的老藤佳釀。

關(guān)鍵詞四：設(shè)拉子（Shiraz）

有的朋友可能會(huì)覺(jué)得這個(gè)品種有點(diǎn)陌生，其實(shí)呀，設(shè)拉子就是我們比較熟悉的西拉（Syrah），只不過(guò)在澳大利亞換了個(gè)名字。設(shè)拉子可以說(shuō)是澳大利亞的標(biāo)志性紅葡萄品種，在當(dāng)?shù)貜V泛種植。

關(guān)鍵詞五：霞多麗（Chardonnay）

霞多麗是澳大利亞種植最多的白葡萄品種，遍布澳大利亞各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，釀成的葡萄酒風(fēng)格也各有不同，既有未經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀、果味直接的，也有經(jīng)過(guò)橡木桶熟化、濃郁醇厚的。

說(shuō)完了關(guān)鍵詞，我們?cè)賮?lái)看看澳大利亞的地理和氣候條件。

澳大利亞國(guó)土面積廣闊，因此地形和氣候類型多樣，西部是高原，中部是平原，東部多為山地和沿海平原。雖然澳大利亞四周被海洋環(huán)繞，但是大部分地區(qū)降雨量比較少，中、西部地區(qū)多是高原和沙漠，氣候干燥；而東南部地區(qū)受海洋影響比較大，且緯度相對(duì)較高，氣候溫和，同時(shí)還具有適合種植葡萄的土壤環(huán)境，所以澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布在東南部。另外，西南部沿海地區(qū)也分布著一些產(chǎn)區(qū)。

澳大利亞種植的葡萄品種以國(guó)際品種為主，紅葡萄品種包括設(shè)拉子（Shiraz/Syrah，即西拉）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）等。設(shè)拉子是澳大利亞的代表性紅葡萄品種，在很多澳大利亞葡萄酒的酒標(biāo)上，我們經(jīng)?？梢钥吹剿拿?，經(jīng)典的設(shè)拉子產(chǎn)區(qū)包括巴羅薩谷（Barossa Valley）和獵人谷（Hunter Valley），這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的設(shè)拉子葡萄酒通常酒體飽滿，果味濃郁。赤霞珠在澳大利亞也有很不錯(cuò)的表現(xiàn)，成酒通常顏色比較深，和設(shè)拉子相比，單寧更緊致，酸度更高，帶有成熟的黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果風(fēng)味，經(jīng)典產(chǎn)區(qū)包括庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河產(chǎn)區(qū)（Margaret River）。除了赤霞珠單一品種葡萄酒外，澳大利亞也出產(chǎn)赤霞珠和梅洛的混釀葡萄酒。澳大利亞最好的黑皮諾葡萄酒則大多產(chǎn)自雅拉谷（Yarra Valley）、莫寧頓半島（Mornington Peninsula）和塔斯馬尼亞（Tasmania）等氣候相對(duì)涼爽或溫和一點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)。

澳大利亞種植的白葡萄品種包括霞多麗、賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等。霞多麗是澳大利亞種植最多的白葡萄品種，優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒大多產(chǎn)自阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）、莫寧頓半島、雅拉谷和瑪格利特河等產(chǎn)區(qū)。澳大利亞出產(chǎn)的一些雷司令葡萄酒品質(zhì)也很不錯(cuò)，帶有獨(dú)特的澳大利亞風(fēng)格，經(jīng)典產(chǎn)區(qū)包括伊頓谷（Eden Valley）和克萊爾谷（Clare Valley）。此外，這里的賽美蓉葡萄酒也獨(dú)樹(shù)一幟，品質(zhì)優(yōu)異，經(jīng)典產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬獵人谷。

在下期視頻中，我們將詳細(xì)介紹澳大利亞主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及相應(yīng)的葡萄酒風(fēng)格。

本期視頻到此結(jié)束。

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