如何成為一名葡萄酒大師？

葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）是英國葡萄酒大師協(xié)會（Institute of Master of Wine，簡稱IMW）所頒發(fā)的一項資格證書，是葡萄酒品酒師最榮耀的專業(yè)頭銜之一。截至2017年，全球僅有372人，整個亞洲只有8位常駐的葡萄酒大師。2016年，英國葡萄酒大師協(xié)會公布新晉葡萄酒大師名單，趙鳳儀獲得葡萄酒大師的稱號，至此，中國內地才有了首位葡萄酒大師。要想成為一名葡萄酒大師，絕非易事。如何才能成為一名葡萄酒大師呢？

　　1. 強大的知識儲備

　　無論想要成為哪個行業(yè)的專家，都必須要有強大的知識儲備，在葡萄酒行業(yè)亦是如此。完成基礎理論知識的積累方式有兩種：培訓和自學。目前，聞名全球的培訓機構是英國的葡萄酒及烈酒基金會（Wine & Spirit Education Trust，簡稱WSET）。WSET共有四級資格認證。WSET一級/初級要求學習者熟悉葡萄酒風格、了解食品與葡萄酒的搭配并掌握正確的儲存及侍酒方式。WSET二級/中級要求學習者了解世界主要葡萄品種及產區(qū)并學習系統(tǒng)品酒方法。WSET三級/高級要求學習者詳細了解葡萄種植和葡萄酒釀造相關知識，能應用自己的理解介紹葡萄酒的風格和品質并具備一定的盲品能力。WSET四級/文憑要求學習者能夠結合市場，分析酒精飲料的全球行情，了解世界各地葡萄酒的風格特點并能準確評估葡萄酒。如果在參加培訓前，如果學習者對葡萄酒知識已經有所了解，可以直接報讀二級甚至三級，但是只有持有三級證書才能報考四級。多數情況下，WSET四級證書是報考MW考試的必要條件。除了參加培訓之外，學習者還需要廣泛閱讀有關葡萄酒知識的書籍，觀看葡萄酒公開課或紀錄片以拓展葡萄酒知識，關注葡萄酒行業(yè)資訊，掌握市場最新動態(tài)，培養(yǎng)自己的思辨能力。

2. 實踐和體驗

　　擁有強大的知識儲備之后，還需要花費幾年時間對全世界的葡萄酒有更廣闊的理解。這意味著學習者需要游訪世界各大葡萄酒產區(qū)，深入了解葡萄酒及葡萄酒背后的商業(yè)知識。學習者可以去葡萄園、酒廠或葡萄酒零售行業(yè)工作，豐富自己的實踐經驗。在生活中，學習者可以加入各種葡萄酒俱樂部或沙龍，與同行切磋，將品鑒融入生活。此外，學習者還可以參加各地酒展和酒會，品鑒美酒，豐富自己的品酒經歷。通過不斷品鑒美酒，提升閱歷，將實踐與理論相結合，最終對世界各地的葡萄酒有更加全面的了解。

　　3. 加入葡萄酒大師培訓項目

　　當擁有了堅實的理論知識基礎和豐富的閱歷，取得了WSET四級證書之后，學習者可以前往英國葡萄酒大師協(xié)會官網報名，成為協(xié)會的學員，準備迎接MW考試。在英國葡萄酒大師協(xié)會，學習者將參加兩個階段性課程的學習。第一階段課程包含研討會和課程學習，課程學習后需要參加第一階段測驗。測驗內容包括小論文、理論和盲品考試。通過第一階段測驗的學員將進入到第二階段的課程學習。接近通過而未通過的學員需要再次學習第一階段的課程，參加測驗。第二階段課程也包含研討會。學習期間，協(xié)會將會為每位學員安排導師。學員除了參加正常的課程之外，還需要認真研究導師提供的學習資源，并與其他學員共同自學，提升自己。第二階段的課程研討會結束后，學員將參加最終的MW考試。

MW考試分為理論和實踐兩個部分。從第二階段課程開始四年內，學員需要通過理論或實踐其中一門考試，補考不得超過二次；從第二階段課程開始六年內，學員需要通過理論和實踐兩門考試，補考不得超過四次。其中，實踐部分為三場連續(xù)三天在上午進行的盲品考試。每場盲品考試包括12款酒，考生需就品鑒結果回答一系列問題，其中包括葡萄酒的出產地、釀酒葡萄品種、釀造工藝、預期銷售地、酒精度和殘?zhí)呛康?。準確品鑒之后，考生需要細心組織語言并給出條理清晰的分析。每場考試時間為2小時15分。MW考試通過后，學員還需要完成6,000-10,000字的論文設計。就這樣，通過一次次考驗后，一位偉大的葡萄酒大師終于誕生啦！

葡萄酒大師之路是一條漫長而充滿艱辛和挑戰(zhàn)的道路。葡萄酒大師馬特·戴勒（Matter Deller MW）說，在這條通往葡萄酒大師的道路上，你會收獲到終生的友誼，學習到海量的葡萄酒知識，同時還能重新認識自己，你會擁有別人難以擁有的體驗。如果你也有志于成為葡萄酒大師，感受其中樂趣，可前往紅酒世界官網報名參加WSET培訓，說不定下位葡萄酒大師就是你！（文/John）