葡萄酒培訓(xùn)指南之高級侍酒師理事會

　　對于很多外行來說，品酒專家總被默認為是喝著酒還有薪水拿的人，他們聚集在一起，拿著杯子，極其著迷的旋轉(zhuǎn)著杯子，一次小酌幾杯。

　　是的，這的確是這份工作能夠帶來的一個好處，但這份工作遠非我們眼睛看到的這么簡單。不管你相信與否，葡萄酒專業(yè)人士的大部分時間都被學(xué)習(xí)占據(jù)著。那關(guān)于葡萄酒的學(xué)習(xí)應(yīng)該從哪里開始著手呢？其實，有很多的葡萄酒培訓(xùn)認證課程可以讓你去學(xué)習(xí)，此文將為大家介紹其中比較重要的幾個。

世界上哪一個葡萄酒培訓(xùn)認證課程是為您量身定做的呢？

　　在這份指南里，我們將重點介紹業(yè)內(nèi)公認的4門葡萄酒培訓(xùn)認證課程，事實證明，通過這些課程的學(xué)習(xí)可以增加學(xué)習(xí)者進入葡萄酒行業(yè)的就業(yè)機會。這4門課程分別是：

　　國際侍酒師認證課程（International Sommelier Guild，簡稱ISG）
　　高級侍酒師理事會（Court of Masters Sommeliers ，簡稱CMS）
　　葡萄酒大師協(xié)會（Institute of Masters of Wine ，簡稱IMW）
　　英國葡萄酒及烈酒教育基金會（Wine and Spirits Education Trust，簡稱WSET）

　　本文將重點向大家介紹高級侍酒師理事會（Court of Masters Sommeliers ，簡稱CMS）。

高級侍酒師理事會(CMS)

　　高級認證葡萄酒碩士（Highest Certificate Master）

圖片來源：www.mastersommeliers.org

CMS會是你的最佳選擇嗎？

　　 如果你對成為一個嫻熟的釀酒師或者品酒師十分感興趣的話，那CMS將是一個不錯的選擇。

　　或者你已經(jīng)在一家餐廳或者葡萄酒行業(yè)工作的話

　　或者你是一個有自制力、積極追求進步且有屬于自己的一套行之有效的學(xué)習(xí)方法的人。

關(guān)于CMS考試

　　侍酒師課程和考試介紹（Introductory）  初級認證考試的考題類型為多項選擇題，需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括讀一些基礎(chǔ)的有關(guān)葡萄酒的書籍，比如《蘇富比葡萄酒百科全書》（Sotheby’s Wine Encyclopedia）和《世界葡萄酒之窗》（Windows on the World of Wine）。實際上，你還需要了解和品嘗市場上那些最為突出和著名的釀酒葡萄品種，并需要熟悉描述葡萄酒外觀、香氣和味道的詞匯。隨著這些基礎(chǔ)知識儲備的增加，你需要把重點放在侍酒服務(wù)以及品酒上。

　　侍酒師認證（Certified）侍酒師認證考試的題型為多項選擇題及測驗兩款葡萄酒的盲品以及香檳酒的服務(wù)。在服務(wù)這一塊的考試中，高級侍酒師（MS）不僅會對你進行關(guān)于雞尾酒、米酒以及啤酒的知識測試，還將會就香檳的開啟和服務(wù)對你進行考驗。

　　高級侍酒師課程（Advanced and Master）該級別的考試主要由三個部分組成：理論知識、香檳服務(wù)、紅葡萄酒潷酒、酒餐搭配以及6款酒的盲品。一個高級侍酒師同時也需要是一個合格的服務(wù)者，所以你還要了解和學(xué)習(xí)關(guān)于烈酒、茶、咖啡、米酒以及啤酒的知識。

　　自從CMS開考以來，目前全世界也只有197個通過了考試成為專業(yè)侍酒師，其中，有18名為女性，她們均來自北美。

CMS課程能幫你得到什么樣的工作呢？

　　擔任高級餐廳的侍酒師（高級侍酒師）

　　擔任葡萄酒行業(yè)內(nèi)一個大品牌的高級客戶經(jīng)理（侍酒師認證）

　　大零售商、集團餐廳以及連鎖酒店的葡萄酒主管（高級侍酒師）

　　葡萄酒區(qū)域經(jīng)理(大師級) www.mastersommeliers.org

　　那要成為一名侍酒師（MS）需要花費多長時間？答案是，平均需要7-10年，同時考試的通過率也不高，僅有10%。

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