尼爾·馬丁——新鮮、精細(xì)、展現(xiàn)風(fēng)土的波爾多2016期酒

《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）的尼爾·馬丁（Neal Martin）終于發(fā)布了2016年份波爾多期酒（Bordeaux En Primeur）評分以及他對2016年份的看法。尼爾·馬丁幾乎都在每年4月底發(fā)布評分，對這一做法，尼爾·馬丁表示：“我想盡可能多地比較和評價期酒的表現(xiàn)，并在反復(fù)品鑒樣品后，才給出最終的評價，這樣才能得到一個更準(zhǔn)確的評分。”馬丁作為最后一個壓軸“大家”，他的評分引起了無數(shù)人的關(guān)注，尤其是那些準(zhǔn)備發(fā)布酒款報價的酒莊。因為之前幾大著名酒評人已經(jīng)發(fā)布了他們對2016年份的看法，而且?guī)缀醵际钦嬖u價，有爭論的無非就是2015或2016孰強(qiáng)孰弱、2016年份到底在近20年中排第幾位、與2009和2010相比2016年份有何優(yōu)勢和劣勢方面的問題。這時候羅伯特·帕克（Robert Parker）欽點的接班人的評價就像一個完美休止符一樣為2016年份畫上完美句號，但如果這一點歪了，相信對他們的心里也是不小的打擊。

圖片來源：Vinous

隨著尼爾·馬丁酒評落地，所有人總算安下心來，馬丁對2016年份給出了極高的評價，“2016年，毫無疑問是一個頂級年份”，而這一年份極具個性，不同于豐滿、圓熟的2015和強(qiáng)勁、硬朗的2005、2010。如果非要拿來比較，馬丁說：“2016年份波爾多期酒試飲帶給我的愉悅感也只有2009年份能夠媲美。”對比2015和2016，兩個年份表現(xiàn)出不同風(fēng)格，而且在不同產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)有所不同，左岸圣埃斯泰夫（Saint Estephe）在2015年份受到過多雨水的影響而表現(xiàn)相對一般，但2016年份這里卻被極度推崇。2015年份瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的出品無疑是年份最佳，但2016年的表現(xiàn)卻與梅多克北部產(chǎn)區(qū)有所欠缺。佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）在兩個年份的表現(xiàn)不分伯仲，右岸波美侯（Pomerol）2015年份的表現(xiàn)略勝于2016年份，而不同酒莊的表現(xiàn)也有所不同。通過對比倫敦葡萄酒交易所（Liv-ex）篩選出的100款權(quán)重酒款兩個年份的評分來看，2015年的平均得分為93.8分，2016年的平均得分為94.7分，兩個年份都是非常偉大的年份，但只從數(shù)據(jù)來看，馬丁明顯對2016年份更加偏愛。

2016年份葡萄酒也表現(xiàn)出明顯的特點。

　　在香氣方面，由于2016年份后半年光照充裕，該年份的葡萄酒展現(xiàn)出更多的黑色水果香氣，現(xiàn)階段由于正值幼年，很多酒款也會帶有藍(lán)色水果的香氣，香氣精細(xì)、復(fù)雜，展現(xiàn)出迷人的花香。

新鮮感幾乎是所有酒評人在評價2016年份酒款都繞不過的詞匯。陽光明媚的白天，涼爽的夜晚，在賦予葡萄完美成熟度的同時也讓它們保留了合適的酸度，給酒款帶來強(qiáng)大的生命力。

　　至于精確度，2016年份葡萄酒所表現(xiàn)出的精確度無與倫比，風(fēng)味、質(zhì)感都格外鮮明，風(fēng)味晶瑩剔透，即便比起2009和2010也不遑多讓。

　　在單寧方面，由于光照強(qiáng)烈的7、8月，葡萄果實的皮非常厚實，酚類物質(zhì)、單寧的含量較多，但由于涼爽的夜晚和9月的零星降雨讓采收期延后，酚類物質(zhì)達(dá)到完美成熟，單寧的質(zhì)地也變得異常精細(xì)，高單寧和精細(xì)的質(zhì)地是2016年波爾多葡萄酒的一大特點。

　　此外，不得不提的還有2016年份葡萄酒對風(fēng)土表達(dá)的準(zhǔn)確性，這一點也是2016年份葡萄酒成功的關(guān)鍵。不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的個性鮮明，波雅克（Pauillac）的葡萄酒表現(xiàn)出純粹的波雅克風(fēng)格，圣埃斯泰夫的葡萄酒也展現(xiàn)出圣埃斯泰夫的特點。過去20年人們過分追求濃縮的風(fēng)格，風(fēng)土的表達(dá)越來越不清晰，膜拜酒、車庫酒的出現(xiàn)正是這種風(fēng)格的極致表現(xiàn)。但目前來看，人們似乎已經(jīng)對過分濃縮葡萄酒的風(fēng)格有些審美疲勞，從勃艮第（Burgundy）的大火似乎能夠看到一些端倪，相信2016年份葡萄酒在風(fēng)土上的極致表現(xiàn)，會打動一眾愛酒人的心。（文/Yankie）

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