紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——杜邦酒莊

紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)的法國勃艮第名莊探訪之旅已經(jīng)進(jìn)行了快2個(gè)月，今天他們來到了位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的杜邦酒莊（Domaine Dupont-Tisserandot）。

杜邦酒莊是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊，現(xiàn)已傳至家族第四代人。酒莊負(fù)責(zé)人帕特麗夏（Patricia）女士熱情地招待了紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)，據(jù)帕特麗夏女士介紹，杜邦酒莊得名于創(chuàng)始人杜邦夫婦——班納德·杜邦（Bernard Dupont）和吉澤爾·狄澤杭多（Gisele Tisserandot）。1954年，班納德與酒莊葡萄園當(dāng)時(shí)的主人吉澤爾成婚，婚后兩人攜手建立了杜邦酒莊。1999年，杜邦夫婦的女婿狄迪埃·舍維永（Didier Chevillon）接管了酒莊的釀酒事務(wù)。2013年10月，杜邦家族將酒莊出售給了法維萊（Faiveley）公司，但酒莊日常的生產(chǎn)和銷售等事務(wù)依然由原來的管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)運(yùn)營。

　　帕特麗夏女士向紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)介紹，杜邦酒莊堅(jiān)信“一個(gè)酒瓶裝的學(xué)問恐怕要比書海里記載的還要多”，所以酒莊對釀酒過程的每一個(gè)細(xì)節(jié)都非常用心。酒莊采用人工的方式采摘葡萄，葡萄經(jīng)篩選、去梗、低溫浸皮后，利用葡萄果實(shí)上的原生酵母對葡萄進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會根據(jù)等級制度的不同將葡萄酒轉(zhuǎn)移至不同新舊程度的橡木桶中熟化。一般來說，一級園和特級園會全部使用新橡木桶，熟化16-18個(gè)月；村莊級則使用1至3年的舊桶，熟化時(shí)間為12至16個(gè)月不等。

杜邦酒莊葡萄酒展示

隨后帕特麗夏女士帶紅酒世界團(tuán)隊(duì)品鑒了酒莊數(shù)款佳釀，杜邦酒莊的葡萄酒風(fēng)格濃郁而凝練，散發(fā)著怡人的甜香和香料的香氣，帶有甘草糖和醇熟的黒色水果風(fēng)味，將熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）葡萄酒的特色展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　最后，紅酒世界團(tuán)隊(duì)與帕特麗夏女士進(jìn)行了合作可能性探討。紅酒世界的勃艮第名莊探訪之旅將不斷繼續(xù)深入各大名莊，希望中國消費(fèi)者能在紅酒世界嘗到更多品質(zhì)卓越、獨(dú)具特色的葡萄酒。（文/Echo）

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