紅酒世界勃艮第名莊探訪之路西安僧侶酒莊

釀酒特點：沒有葡萄園，沒有釀酒模式

　　路西安僧侶酒莊沒有自己獨立的葡萄園，釀酒所用的葡萄直接從勃艮第農(nóng)戶手中購買，并且只挑選那些產(chǎn)自一級園和特級園的優(yōu)質(zhì)葡萄。每年，他們都會根據(jù)葡萄的品質(zhì)來選擇合作對象。

　　路西安僧侶酒莊的特色在于每年都沒有固定的釀酒模式，而是根據(jù)新酒的品質(zhì)（穆尼爾在釀酒的初級階段通過嗅覺判斷年份的好壞）及時調(diào)整釀酒方法。

崇尚自然，精心釀百桶葡萄酒

　　所有的葡萄酒均經(jīng)過酒泥接觸，并會通過攪桶的方式來豐富葡萄酒的風(fēng)味。該酒莊崇尚自然的方法，也幾乎不使用添加劑，葡萄酒在裝瓶之前，也不會進(jìn)行過濾或者澄清。

為了使釀制的葡萄酒具備所期待的風(fēng)味，路西安僧侶酒莊僅使用合作商史蒂芬·查斯森（Stephane Chassin）家制造的橡木桶，且所有的酒在釀制時均使用100%的新橡木桶。

　　路西安僧侶酒莊產(chǎn)量極少，每年最多生產(chǎn)100桶，且絕大部分是一級和特級葡萄酒。穆尼爾表示他們每年都會挑選不同的葡萄園進(jìn)行釀制，因此每年的葡萄品種都有所不同。親力親為地去細(xì)心呵護每一桶的佳釀，根據(jù)每一個葡萄園的特性采取不同的技術(shù)手段去獲得最佳的品質(zhì)。

路西安僧侶酒莊釀制的葡萄酒自然純粹，單寧柔順，果香馥郁，蘊含了橡木桶的味道，能夠代表勃艮第產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典風(fēng)味，因此售價不菲。（文/Catherine）