里斯特哈克和穆利斯：上梅多克雙生子的2017

里斯特哈克（Listrac）和穆利斯（Moulis）可以稱得上是波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的“孿生兄弟”。它們都位于瑪歌（Margaux）以北，圣朱利安（Saint-Julien）以南。雖然不及鄰近的幾個(gè)明星級(jí)村莊產(chǎn)區(qū)聲名顯赫，產(chǎn)區(qū)內(nèi)也沒有列級(jí)酒莊（Grand Cru Classe），但相對(duì)低調(diào)的它們卻也擁有不少中級(jí)莊（Cru Bourgeois），有幾家的酒質(zhì)甚至足以媲美列級(jí)酒莊。而在2017年份，這對(duì)雙生子也經(jīng)歷了相似的境況——春季的霜凍決定了一切，而且每個(gè)葡萄園的受災(zāi)程度各不相同。相對(duì)來說，那些更具競(jìng)爭力的酒莊2017年份的酒質(zhì)也會(huì)比其他酒莊更好一些。位于里斯特哈克的克拉克酒莊（Chateau Clarke）的總經(jīng)理兼釀酒師法布里斯·達(dá)瑪亞克（Fabrice Darmaillacq）就說：“沒有兩家酒莊的2017年份是相同的，有多少家酒莊就有多少種情況。”

圖片來源：Le Figaro Vin

里斯特哈克位于穆利斯的北邊，擁有600公頃種植在鈣質(zhì)黏土和礫石上的葡萄園。在里斯特哈克，和產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他葡萄園相比，三座土壤以礫石為主的小山丘在霜凍中的損失更小。而海拔43米的梅多克最高點(diǎn)——位于里斯特哈克的弗爾卡（Fourcas）高地則和穆利斯的寶捷（Poujeaux）高地一樣，幾乎沒有受到霜凍的影響。對(duì)于葡萄農(nóng)們來說，他們也不知道究竟應(yīng)該把這歸功于較高的海拔，或是比其他土壤溫度更高的礫石，還是比梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）更抗霜凍的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）種植面積的增加。

而在更多的遭受了霜凍災(zāi)害的葡萄園，令人不解的情況更加普遍。在里斯特哈克和穆利斯，霜凍侵襲葡萄園的方式可以說是“不按套路出牌”。法布里斯·達(dá)瑪亞克說：“這根本沒法解釋。在同一片土地上，各種條件都相同的情況下，有的葡萄樹遭受了霜凍，有的卻沒有。我們也不明白為什么。”可能的解釋是，細(xì)節(jié)的累積造成了差異：造成霜凍的嚴(yán)寒是由于空氣不夠流通造成的，而空氣的流通情況在各地有所不同。可以確定的是，霜凍帶來了不小的影響，即便是那些沒有受凍的葡萄樹，結(jié)出的果實(shí)質(zhì)量也有不同。

經(jīng)過了霜凍的不幸之后，為了防止葡萄的過度成熟，葡萄農(nóng)們也必須面對(duì)一個(gè)早熟的年份，并且加倍努力地勞作。法布里斯·達(dá)瑪亞克對(duì)此解釋道：“在知道這一年并不好過之后，我們就開始彌補(bǔ)之前的缺憾，更加近距離地接觸葡萄以獲得更多的精華。在采收期，我們也格外專注，想要得到最大的收獲。”經(jīng)過大家共同的努力，加上對(duì)葡萄果實(shí)的精挑細(xì)選，有些酒莊也釀造出了極具特點(diǎn)的2017年份葡萄酒——散發(fā)花香，口感清爽，風(fēng)格細(xì)膩。法布里斯·達(dá)瑪亞克評(píng)價(jià)說：“這是一個(gè)令人擔(dān)心的年份，但它的魔力卻帶來了很好的葡萄酒！”（文/似蘭斯馨）

更多信息內(nèi)容，請(qǐng)查看2017年份波爾多期酒追蹤專題