2017卓龍夢(mèng)特，左岸風(fēng)格與右岸風(fēng)土的結(jié)合

2017年9月，圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Saint-Emillion Premier Grand Cru Classe B）——卓龍夢(mèng)特酒莊（Chateau Troplong Mondot）迎來(lái)了艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde），他是左岸（Left Bank）著名超二級(jí)莊（Super Second）愛(ài)士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）的前任總經(jīng)理。這位新人物在上任后為卓龍夢(mèng)特酒莊帶來(lái)了許多新變化。而最近發(fā)布的2017年卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒（2017 Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）便是一個(gè)典型的例子，能讓大家感受到卓龍夢(mèng)特酒莊的改變。這款期酒（En Primeur）目前已經(jīng)在紅酒世界會(huì)員商城上線，稅前價(jià)為660元。

艾默里克來(lái)到卓龍夢(mèng)特酒莊后便開(kāi)始一系列嘗試，將他在左岸所學(xué)的經(jīng)驗(yàn)大膽地應(yīng)用于酒莊。首先，他決定將葡萄采收的日期提前，以獲得風(fēng)格更為清新的葡萄果實(shí)。其次，他舍棄了在橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）這一環(huán)節(jié)，同時(shí)將新桶比例從90%降低至65%，盡可能地保持葡萄酒純凈的風(fēng)味。此外，他與酒莊團(tuán)隊(duì)還決定，在葡萄酒進(jìn)入橡木桶中熟化前再對(duì)酒液進(jìn)行調(diào)配。種種措施使得酒莊2017年份的葡萄酒很好地結(jié)合了左岸的風(fēng)格與右岸（Right Bank）的風(fēng)土，獲得一眾酒評(píng)家95分以上的高分肯定。

圖為不同年份示意圖，僅供參考

權(quán)威雜志《醇鑒》 （Decanter）稱，這款酒是2017年份中少數(shù)能讓人為之振奮的葡萄酒之一，酒款隱含著十足的力量感，其果味非常純凈、直接，令人震驚，是一款令人非常驚喜的2017年份葡萄酒。該雜志給出96分的高分，并且認(rèn)為這款酒十分值得推薦。

帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)分 （Robert Parker Points）給出的分?jǐn)?shù)也不低，為95-97分。該團(tuán)隊(duì)在酒評(píng)中寫道：“卓龍夢(mèng)特酒莊幾乎沒(méi)有受到霜凍影響——受影響的葡萄園不到10%。酒款香氣尤為復(fù)雜，酒體飽滿，風(fēng)味集中，單寧結(jié)構(gòu)緊實(shí)且絲滑。果味濃郁、活潑，貫穿始終，余味悠長(zhǎng)，帶有誘人的咸鮮風(fēng)味。”

詹姆斯·薩克林 （James Suckling）則打出了95-96分，夸贊該酒口感濃郁、清澈，單寧尤為精細(xì)，余味悠長(zhǎng)美妙，結(jié)構(gòu)極為平衡、和諧。

此外，《葡萄酒志》（Vinous）的主編安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）和《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）的主編杰夫·里弗（Jeff Leve）也分別給2017年卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒95-98分和94-96分的高分。如此看來(lái)，艾默里克與他的團(tuán)隊(duì)確實(shí)交出了一份令人滿意的答卷。

卓龍夢(mèng)特酒莊是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emillion）一座名莊，該酒莊目前歸于法國(guó)最大的綜合性商業(yè)保險(xiǎn)公司——法國(guó)再保險(xiǎn)集團(tuán)（Scor）旗下。該保險(xiǎn)集團(tuán)在2017年7月底從瓦萊特-帕里安特家族（Valette-Pariente Family）手中購(gòu)下卓龍夢(mèng)特酒莊，并在后來(lái)任命艾默里克作為酒莊的新任總經(jīng)理。在艾默里克及他的團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)下，卓龍夢(mèng)特酒莊呈現(xiàn)新的風(fēng)貌，未來(lái)可期。（文/Shirley）

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