梅多克中級莊是面向所有的梅多克酒莊，評定的標(biāo)準(zhǔn)和要求主要有：首先，被評選的酒莊必須來自八個梅多克法定產(chǎn)區(qū)，它們分別是：梅多克（Medoc）、上梅多克（Haut-Medoc）、里斯特哈克（Listrac-Medoc）、穆利斯（Moulis en Medoc）、瑪歌（Margaux）、圣朱利安（Sanint-Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）。其次，中級莊的評審是以一套規(guī)范調(diào)理為基礎(chǔ)，并配備一套專門的審查程序。葡萄酒經(jīng)營者對于這些規(guī)范的遵守情況則由一個獨立的機構(gòu)專門進行監(jiān)督。各家酒莊在經(jīng)過監(jiān)督機構(gòu)的審查之后才可以獲得中級莊的被選資格。最后，中級莊的評審不僅要通過實地考察每家酒莊來評估酒莊的釀酒能力，每年還要通過盲品來評估普通酒的品質(zhì)。為冠有中級莊稱號，每個年份的葡萄酒都要在采收兩年后提供進行官方甄選。