四月底霜凍或?qū)е虏柖嗥咸丫苾r(jià)格上漲20%

據(jù)《泰晤士報(bào)》（The Times）報(bào)道，受四月底霜凍影響，波爾多（Bordeaux）60%的葡萄園皆受到不同程度的霜凍災(zāi)害影響，受災(zāi)面積總計(jì)可達(dá)6.5萬公頃。與以往年均葡萄酒產(chǎn)量5.4億升相比，今年波爾多葡萄酒的年產(chǎn)量預(yù)計(jì)將下降至3億升。專家預(yù)測(cè)，此次驟冷導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失將達(dá)15至20億歐元（約人民幣115億至153億元）。

圖片來源：the drinks business

然而，這些數(shù)據(jù)是否足夠客觀、對(duì)其他同樣遭受霜凍危害的產(chǎn)區(qū)是否具有可參考意義還有待商榷。為此，波爾多葡萄種植商兼釀酒師杰夫·奎尼（Gavin Quinney）就有關(guān)波爾多霜凍問題在杰西斯·羅賓遜個(gè)人網(wǎng)站（Jancisrobinson.com）和倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）網(wǎng)站上發(fā)表了文章。他以個(gè)人的實(shí)踐觀察和吉倫特省農(nóng)業(yè)委員會(huì)（Chambre d’Agriculture de la Gironde）發(fā)布的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，得出了以下三個(gè)推論：

　　第一，波爾多右岸的受災(zāi)情況遠(yuǎn)比左岸嚴(yán)峻，包括波爾多丘（Cotes de Bordeaux）、波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）在內(nèi)的大片區(qū)域農(nóng)作物受損程度高達(dá)80%。相比之下，左岸地區(qū)的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）和圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)只是輕微減損。而穆利斯（Moulis）、里斯特哈克（Listrac）、瑪歌（Margaux）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）和蘇玳（Sauternes）部分地區(qū)則受災(zāi)十分嚴(yán)重。

　　第二，在災(zāi)情嚴(yán)峻的產(chǎn)區(qū)中，各個(gè)葡萄園的受損情況也不盡相同?？嵋宰约旱木魄f為例，強(qiáng)調(diào)應(yīng)著重關(guān)注葡萄園的地理位置和朝向。他表示，“所有種植在山地頂部、靠近房屋分布的葡萄樹”都是健康的，而山頂以下朝東、朝南和朝西方位所種植的葡萄樹則飽受霜凍摧毀，枝條被冰霜凝結(jié)凍固，“仿佛被時(shí)間凍住了一樣”。據(jù)奎尼分析，許多頂級(jí)的波爾多酒莊應(yīng)該也有類似的災(zāi)情較輕的葡萄園或種植地塊，排名靠前的150座頂級(jí)酒莊中預(yù)計(jì)有80%的酒莊能夠幸免于難。

　　第三，葡萄品種也是應(yīng)當(dāng)納入考慮的因素之一。仍然以杰夫·奎尼自己的酒莊為例，在霜凍災(zāi)害來臨時(shí)，比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc）發(fā)芽都早的梅洛（Merlot），受損程度也最為嚴(yán)重。

　　總的來說，“與去年相比，今年波爾多的葡萄酒產(chǎn)量將整體下降至少30%。”杰夫·奎尼推斷道。

霜凍造成的大幅減損，是否會(huì)造成葡萄酒價(jià)格上漲？

　　波爾多精品葡萄酒聯(lián)合會(huì)（Federation of the Fine Wines of Bordeaux）主席赫爾夫·格蘭道（Herve Grandeau）指出，受四月份霜凍災(zāi)害的影響，波爾多葡萄酒價(jià)格預(yù)計(jì)將上漲10%-20%。同時(shí)在早前的采訪中，波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)（Bordeaux Wine Council）主席阿蘭·西塞爾（Allan Sichel）也向the drinks business表示，盡管2017年份的波爾多葡萄酒會(huì)有一定幅度的抬價(jià)，但酒莊也承擔(dān)著同比的虧損。

　　西塞爾借1991年的霜凍災(zāi)害和2007年的惡劣氣候所導(dǎo)致的酒價(jià)大幅上漲予以解釋道：“（在那之后）波爾多葡萄酒的市場(chǎng)一度疲軟，尤其是波爾多的白葡萄酒。（我們意識(shí)到）最關(guān)鍵的是要保持市場(chǎng)的供需平衡，我們并不想因一時(shí)的價(jià)格上漲而失去原有的市場(chǎng)份額。我認(rèn)為每個(gè)波爾多人都意識(shí)到了這個(gè)問題的現(xiàn)實(shí)性，也意識(shí)到應(yīng)維持多方利益均衡的重要性。這對(duì)（波爾多葡萄酒的）長遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要。”

　　在2014、2015與2016連續(xù)三年里，波爾多每年的葡萄收成均超平均數(shù)。特別是在2016年，該年份的葡萄收成達(dá)到自2006年以來的最大值，官方統(tǒng)計(jì)的葡萄酒產(chǎn)量約為5.77億升。那么，前三個(gè)年份里的好收成能否彌補(bǔ)2017年的損失？答案是肯定的，如果酒莊能利用2014至2016年份的葡萄酒存量來平衡2017年份葡萄酒的虧損，這是再好不過的了。而從目前情況看來，為減少2017年霜凍導(dǎo)致的損失，一些頂級(jí)酒莊也在控制、縮減著其期酒的預(yù)售份額。

　　“我們都希望2018年情況能有所回暖，但對(duì)一些人來說，明年會(huì)是十分艱難的一年。”西塞爾補(bǔ)充道。事實(shí)上，這已經(jīng)是近年來波爾多地區(qū)一些小酒莊遭遇的第三次氣候難題了，有些酒莊主因承受不住壓力和損失，已將酒莊轉(zhuǎn)手變賣。

　　放眼歐洲其他產(chǎn)區(qū)的霜凍實(shí)情

　　英國的葡萄園也同樣經(jīng)歷著零下低溫和嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，災(zāi)情最嚴(yán)重的葡萄園損失高達(dá)75%-90%，最輕的則低于30%。不過，今年英國的葡萄收成將有望打破前四年的記錄，加上計(jì)劃新種的100萬棵葡萄樹苗也在緊鑼密鼓的種植中，英國葡萄酒市場(chǎng)前景看好。

　　來自西班牙喜悅酒莊（Cune）的出口經(jīng)理卡洛斯·迪拉格（Carlos Delage）也表示，里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)的情況與英國相似，盡管霜凍損毀了50%的葡萄樹，當(dāng)?shù)蒯劸粕虒?duì)未來的葡萄酒市場(chǎng)仍持積極態(tài)度。迪拉格在接受the drinks business采訪時(shí)說：“得益于2014、2015和2016年這豐收的三年，2017年雖然遭遇霜凍，情況也不會(huì)太糟糕。”

　　同時(shí)，貝加西西里亞酒莊（Bodega Vega Sicilia）首席執(zhí)行官（CEO）巴勃羅·阿爾瓦雷斯（Pablo Alvarez）也向the drinks business闡明：“我認(rèn)為今年釀酒葡萄的價(jià)格會(huì)有所上升，盡管我們酒莊并不需要購買葡萄，但葡萄價(jià)格上漲是很明顯的趨勢(shì)。”（編譯/Vivian）