紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——酒癡莊主的碧松查爾斯酒莊

歷時(shí)一個(gè)月，紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)已經(jīng)探訪了法國(guó)勃艮第數(shù)十家名莊。此次勃艮第之行給紅酒世界團(tuán)隊(duì)留下最大的感受莫過于法國(guó)人對(duì)葡萄酒的癡迷。葡萄酒在法國(guó)人心里已不僅是一瓶調(diào)劑生活的酒飲，更成了他們對(duì)傳統(tǒng)和生活執(zhí)守的象征。這一站，他們來到了碧松查爾斯酒莊（Domaine Buisson Charles），該酒莊莊主堪稱一位酒癡。

碧松查爾斯酒莊位于法國(guó)勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)。這座酒莊給人的印象就如其建筑風(fēng)格一般，低調(diào)謙和。但其釀制的葡萄酒卻十分出眾，風(fēng)味凝練、富有表現(xiàn)力，受到葡萄酒消費(fèi)者的熱棒。

碧松查爾斯酒莊建筑外觀

酒莊現(xiàn)在由帕特里克·艾沙（Patrick Essa）和凱瑟琳·艾沙-碧松（Catherine Essa-Buisson）共同經(jīng)營(yíng)管理。不得不提的是，艾沙先生是位出了名的酒癡。有人曾評(píng)價(jià)他“眼里只看到葡萄酒”。在拜訪過程中，紅酒世界團(tuán)隊(duì)受到了艾沙先生的熱情接待，并在他的帶領(lǐng)下參觀了酒莊的釀造車間和酒窖，品鑒了酒莊所釀的美酒。

碧松查爾斯酒莊莊主艾沙先生

紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)和艾沙先生的合照

碧松查爾斯酒莊的葡萄園占地面積為6公頃，其中有4公頃位于伯恩丘默爾索（Meursault）村的一級(jí)園。葡萄樹的樹齡從30年到90年不等，葡萄產(chǎn)量不高，是以釀制的葡萄酒風(fēng)味凝練，具有較強(qiáng)的陳年潛力。艾莎夫婦在經(jīng)營(yíng)管理上秉承“可持續(xù)發(fā)展”理念，堅(jiān)持不使用除草劑，維持葡萄園的生態(tài)平衡。

　　艾莎先生帶領(lǐng)紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)參觀了酒莊的酒窖和釀酒車間，并在參觀過程中為采購團(tuán)隊(duì)詳細(xì)介紹酒莊自家的釀酒工藝。酒莊采用手工采摘的方式采摘葡萄，經(jīng)過篩選后剩下的葡萄被快速運(yùn)送到釀酒廠進(jìn)行壓榨、發(fā)酵和橡木桶熟化。酒莊為了保證葡萄酒的質(zhì)量，其年產(chǎn)量最多時(shí)不超過35,000瓶。

最后，紅酒采購團(tuán)隊(duì)受邀品嘗酒莊的新酒，共同交流對(duì)葡萄酒行業(yè)發(fā)展的看法。（文/Blair）

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