活靈魂酒莊
Almaviva Winery

活靈魂酒莊（Almaviva Winery）位于智利邁坡谷（Maipo Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，1997年由法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利著名的干露酒莊（Concha y Toro）合作建立。 “Almaviva”意為“活靈魂”。從字面來看，在西班牙文中“alma”是“靈魂、生命”的意思，那么合起來翻譯成“活靈魂”并不難理解。 活靈魂酒莊因何而得名呢？據(jù)說，智利有著得天獨(dú)厚的氣候、水土，是釀造葡萄酒的天堂，但釀出的酒卻無法擺脫“廉價(jià)”的標(biāo)簽，干露酒莊決心打破這一怪論。他們清楚認(rèn)識(shí)到智利葡萄酒的品質(zhì)沒有問題，缺少的就是那畫龍點(diǎn)睛般的靈魂。于是，干露酒莊邀請(qǐng)了紅葡萄酒界獨(dú)一無二的“靈魂人物”羅斯柴爾德男爵 （Baron Philippe de Rothschild）來智利一起共同釀造舉世聞名的好酒，雙方很快便達(dá)成一致，創(chuàng)建了活靈魂酒莊。

活靈魂酒莊的葡萄園位于邁坡谷海拔較高的位置，其占地面積為60公頃。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），以赤霞珠為主導(dǎo)。氣候方面，由于海拔高達(dá)650米，且葡萄園受安第斯山脈（Andes Cordillera）影響，這里氣候非常涼爽，晝夜溫差較大，這就延長了葡萄的生長期，有利于糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積聚。園內(nèi)土壤較為貧瘠，土壤類型多樣，包括壤質(zhì)黏土、砂質(zhì)壤土、礫石和巖石等。土壤排水性能良好，且富含礦物質(zhì)，賦予了葡萄酒平衡與優(yōu)雅的風(fēng)格。

酒莊采用人工的方式來采收和挑選葡萄，隨后進(jìn)行去梗破皮的工序，酒莊會(huì)通過浸皮來獲取更多的顏色和風(fēng)味，酒精發(fā)酵的工序是在不銹鋼罐中完成的。酒莊還會(huì)將葡萄皮和葡萄籽置于筐式壓榨機(jī)中進(jìn)行輕柔的壓榨，為成酒增添風(fēng)味。發(fā)酵完成后葡萄酒會(huì)被置于全新法國橡木桶中熟化，熟化時(shí)間大約為16-18個(gè)月，裝瓶前使用蛋清來進(jìn)行澄清。 活靈魂酒莊的酒標(biāo)也很特別，酒標(biāo)上的圓形圖案表示的是馬普徹人時(shí)代的地球和宇宙。這個(gè)標(biāo)識(shí)出現(xiàn)在一種宗教典禮時(shí)所用的鼓上，表現(xiàn)了酒莊對(duì)智利歷史和文化的尊重。在這個(gè)圓形圖案兩旁，寫著兩個(gè)名字：“羅斯柴爾德男爵”和“干露酒莊”?；铎`魂酒誕生之后掀起了購買的熱潮，《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）對(duì)2001年的活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）也打出了95分的高分?；铎`魂被譽(yù)為“智利酒王”，由波爾多經(jīng)典的葡萄品種混釀而成，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主?？梢哉f，活靈魂是兩種文化巧妙的相遇：智利提供土壤、氣候及葡萄園，而法國貢獻(xiàn)釀酒技術(shù)和釀酒傳統(tǒng)，最終釀造出異常雅致和復(fù)雜的葡萄酒。