凱隆世家莊園
Chateau Calon Segur

凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）位于法國波爾多梅多克（Medoc）的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe），在1855分級（The 1855 Classification）中位列三級莊。

18世紀(jì)時，凱隆世家莊園時任莊主為尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾（Nicolas-Alexandre de Segur）侯爵，他同時還擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）三座頂級名莊。塞古爾侯爵曾說：“我雖然身在拉菲古堡和拉圖城堡，但我的心卻留在凱隆世家。”侯爵此言在不久后衍生為一個精美且獨(dú)特的心形酒標(biāo)，傳達(dá)出一種堅定不移的愛，這也使得凱隆世家葡萄酒成為愛侶互贈、浪漫婚宴的首選，被譽(yù)為“愛之酒”。

凱隆世家莊園是梅多克歷史最為悠久的酒莊之一，起源可追溯至高盧羅馬（Gallo-Roman）時期，早在12世紀(jì)就已開始釀造葡萄酒。酒莊名字中的“凱?。–alon）”最初源于拉丁文中的“Calonis”，指的是那些在梅多克地區(qū)內(nèi)河流域穿梭往來、運(yùn)送木材的小船。與其余歷史久遠(yuǎn)的酒莊一樣，凱隆世家莊園也曾數(shù)度易主。18世紀(jì)初，尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾侯爵入主凱隆世家，酒莊迎來了重要的歷史發(fā)展時期。塞古爾侯爵可謂當(dāng)時葡萄酒界叱咤風(fēng)云的頭號人物，坐擁多座頂級名莊，曾擔(dān)任波爾多議會主席，法國國王路易十五（Louis XV）還曾戲稱他為“葡萄酒王子”。凱隆世家是塞古爾（Segur）家族收入麾下的第一座酒莊，可謂是其葡萄酒帝國的基石。2012年，凱隆世家莊園由法國阿克亞信貸銀行（Credit Mutuel Arkea）旗下的蘇拉瓦涅（Suravenir）保險公司收購，讓-皮埃爾·丹尼（Jean-Pierre Denis）成為酒莊新主人。他對葡萄酒有著濃厚的興趣，本身也是一位葡萄酒收藏家。

凱隆世家的葡萄園占地55公頃，俯瞰著吉倫特河（Gironde），除了受益于河流的調(diào)節(jié)作用外，園內(nèi)的土壤還受河流沉積作用的影響，形成了非常深厚的礫石底土，排水性優(yōu)越，而表層覆蓋的薄黏土則能夠保有葡萄生長所需的水分，這樣的土壤構(gòu)成賦予了凱隆世家紅葡萄酒兼具力量感和細(xì)膩感的特質(zhì)。葡萄園由一面古老的石墻環(huán)繞，在它的守護(hù)下，葡萄園現(xiàn)有面積與1855年被評為三級莊的那一年相比別無二致，這在整個梅多克都是非常罕見的。目前，園內(nèi)種植著56%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%的梅洛（Merlot）、7%的品麗珠（Cabernet Franc）以及2%的味而多（Petit Verdot）。除了葡萄藤外，園內(nèi)還種植了一些豌豆類植物，這些植被不僅能作為天然殺蟲劑，減少化學(xué)藥劑的使用，還能保持土壤活力和礦物元素的平衡，為葡萄藤營造更健康的生長環(huán)境。此外，酒莊還于2006年開始有計劃地進(jìn)一步提高赤霞珠的種植比例。酒莊精心挑選了品性不一的優(yōu)質(zhì)赤霞珠克隆植株，旨在為最終成酒提供更高的復(fù)雜度。

經(jīng)過兩年的翻修，酒莊建成了一座全新的重力酒窖，并于2016年開始投入使用。通過手工采收的葡萄被運(yùn)送至釀造車間后，會被放置在震動去梗機(jī)上進(jìn)行輕柔去梗，隨后立即送入冷卻管道內(nèi)降溫至12度，這使葡萄得以保持清新。完成發(fā)酵前的冷浸漬后，葡萄果實會在重力的作用下，被輕柔地轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐內(nèi)。酒莊配備多種不同尺寸的不銹鋼發(fā)酵罐，對不同地塊的葡萄進(jìn)行分開發(fā)酵，為最終的酒液調(diào)配提供更精細(xì)的選擇。正牌酒會在新桶比例為100%的法國橡木桶中陳釀18至20個月；副牌酒則會在新桶比例為30%的法國新橡木桶陳釀約17個月。

凱隆世家莊園目前共出產(chǎn)三款葡萄酒：正牌酒凱隆世家莊園紅葡萄酒（ Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France），年產(chǎn)量約80,000瓶；副牌酒凱隆世家侯爵紅葡萄酒（Le Marquis de Calon Segur, Saint-Estephe, France），年產(chǎn)量約12,0000瓶；三牌酒凱隆世家圣埃斯泰夫紅葡萄酒（Saint-Estephe de Calon Segur, Saint-Estephe, France），年產(chǎn)量約50,000瓶。其中，正牌酒憑借卓越的品質(zhì)頻攬名家盛贊，同時也因美好的寓意深受消費(fèi)者歡迎。