史密斯拉菲特酒莊
Chateau Smith Haut Lafitte

史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）位于法國波爾多市（Bordeaux）南邊佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)中的瑪?shù)賮喛耍∕artillac）村，是格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的列級酒莊。

早在1365年，著名的勃斯高（Bosq）家族便已在這里種植葡萄，這片布滿礫石的土地被稱為“Lafitte”，意為“比較高的小丘”。到18世紀(jì)，蘇格蘭航運(yùn)商喬治·史密斯（George Smith）買下這個酒莊，把自己的名字加入酒莊的名稱之中，命名為“史密斯拉菲特酒莊”。隨后，他修建了現(xiàn)在的酒莊主建筑，并開始用自己的船只將葡萄酒出口到英國，所以在這個時期，酒莊已經(jīng)揚(yáng)名海外。

1842年，杜福-都伯吉埃（Duffour-Dubergier）先生，當(dāng)時的波爾多市長，同時也是一名狂熱的葡萄愛好者，從母親手中繼承了史密斯拉菲特酒莊，自此帶領(lǐng)著酒莊登上列級酒莊的行列。20世紀(jì)初，路易?！どZ（Louis Eschenauer）公司開始關(guān)注史密斯拉菲特酒莊的高品質(zhì)葡萄酒，并且在1958年獲得酒莊所有權(quán)。之后，他對酒莊進(jìn)行了大量投資，包括建造了一個龐大的地下酒窖，可容納1,000只大桶。

1990年，前法國國家隊滑雪運(yùn)動員丹尼爾·卡迪亞德（Daniel Cathiard）成為酒莊的主人，懷著極大的熱情為發(fā)揚(yáng)史密斯拉菲特酒莊的榮譽(yù)而釀酒?？ǖ蟻喌路驄D投入大量的資金修葺酒莊，同時把現(xiàn)代先進(jìn)科技與傳統(tǒng)釀酒方法相結(jié)合。1992年起，酒莊不再使用化學(xué)除草劑，并實行生物動力法種植葡萄。1998年，酒莊將發(fā)酵容器更換為橡木桶，并廣泛雇傭釀酒師，包括作為釀酒顧問的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），還增添了振動分揀臺等。這些措施使得史密斯拉菲特酒莊的葡萄酒多年來保持了始終如一的上乘品質(zhì)。

史密斯拉菲特酒莊的徽記上有個倒置的皇冠，皇冠的三個分叉代表了喬治·史密斯的三個兒子。下方的三朵百合花象征著建立酒莊葡萄園的勃斯高家族。中間一個月牙代表有著“月之港”美稱的波爾多港口。從歷史上可以看出，波爾多葡萄酒之所以聞名世界，還要?dú)w功于包括史密斯拉菲特酒莊前莊主——蘇格蘭航運(yùn)商史密斯先生在內(nèi)的大英帝國商人，正是這些葡萄酒愛好者讓法國葡萄酒走出國門，并推廣到了全世界。

史密斯拉菲特酒莊的建筑群規(guī)模相當(dāng)大，不僅有城堡、釀造車間、大型地下酒窖，還有規(guī)模不小的蔻丹麗之泉高級度假賓館（Les Sources de Caudalie）、蔻丹麗葡萄精華水療美容中心（Caudalie Vinotherapie Spa）、蔻丹麗（Caudalie）高級餐廳，庭院里還有花園、流水和眾多充滿藝術(shù)感的雕塑，其中包括巴里·弗蘭納根（Barry Flanagan）創(chuàng)作的“飛奔的兔子”雕塑，以及中國雕塑家黃永砯、意大利藝術(shù)家米莫·帕拉迪諾（Mimmo Paladino）等人的精彩作品。

史密斯拉菲特酒莊擁有78公頃葡萄園，其中種有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、9%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）；而白葡萄品種則包括90%的長相思（Sauvignon Blanc）、5%的灰蘇維翁（Sauvignon Gris）以及5%的賽美蓉（Semillon）。其中紅葡萄樹的平均樹齡為38年，白葡萄樹的平均樹齡為40年。

遠(yuǎn)古時期加龍河（Garonne）泛濫的洪水，造就了今天沿比利牛斯山脈（Pyrenees）分布的深厚鵝卵石層，因此史密斯拉菲特酒莊的葡萄園非常適合種植赤霞珠。葡萄園土壤表層布滿了大大小小的礫石，這種土壤排水能力良好，貧瘠的土質(zhì)使得葡萄樹往深處扎根獲取水分和養(yǎng)分，根系最深可達(dá)6米。此外，土壤表層的鵝卵石可反射太陽光線、儲存熱量，有利于葡萄果實的成熟。

釀造過程中，酒莊釀酒團(tuán)隊根據(jù)品種和地塊對果實進(jìn)行分類，分別在不銹鋼罐中或大橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵完成后，紅葡萄酒會在60%的新橡木桶中陳年18個月，而白葡萄酒則會在50%的新橡木桶中陳年12個月。葡萄酒裝瓶前沒有經(jīng)過過濾，擁有別具特色的輕微熏烤香氣，充分展現(xiàn)了格拉夫產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)格。目前，史密斯拉菲特酒莊正在對釀造車間進(jìn)行升級改造，改造完成后將實現(xiàn)100%重力自流法釀酒。史密斯拉菲特酒莊在葡萄達(dá)到完美成熟度時進(jìn)行采摘，并輕柔地進(jìn)行破皮和發(fā)酵，以便萃取出柔順的單寧和豐富的風(fēng)味物質(zhì)，隨后葡萄酒經(jīng)過幾年的陳釀，充分顯示其特質(zhì)：清新復(fù)雜的香氣、平衡豐腴的酒體、典雅堅實的口感。

目前，史密斯拉菲特酒莊共出產(chǎn)6款葡萄酒，分別為一紅一白兩款正牌酒、名為小拉菲特（Le Petit Haut Lafitte）的一紅一白兩款副牌酒，以及名為奧史密斯（Les Hauts de Smith）的一紅一白兩款副牌酒。史密斯拉菲特酒莊近些年表現(xiàn)趨于穩(wěn)定，在多個年份均獲得極高的酒評家及媒體評分，廣受市場歡迎。酒莊進(jìn)入20世紀(jì)后的卓越年份有2005年、2009年、2010年、2014年、2015年、2016年、2017和2018年。