路西安僧侶酒莊
Lucien Le Moine

路西安僧侶酒莊（Lucien Le Moine）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座規(guī)模較小的高品質(zhì)酒莊。

　　路西安僧侶酒莊由穆尼爾·薩烏馬（Mounir Saouma）和羅特姆·薩烏馬（Rotem Saouma）夫婦共同創(chuàng)建于1999年。從2004年到2006年，路西安僧侶酒莊曾連續(xù)三年躋身于《葡萄酒與烈酒（Wine and Spirits）》雜志所評(píng)選的“年度酒莊”之列。穆尼爾·薩烏馬在特拉普修道院（Trappist Monastery）工作的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了種植于此黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），由此開啟了葡萄酒的探索之旅。穆尼爾曾在法國(guó)蒙彼利埃（Montpellier）學(xué)習(xí)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)，之后還去了勃艮第學(xué)習(xí)釀制葡萄酒。他的妻子羅特姆·薩烏馬來自于一個(gè)芝士世家，她曾在第戎城攻讀農(nóng)學(xué)專業(yè)，并且特別喜歡研究葡萄酒。兩人因葡萄酒而結(jié)緣，不僅喜結(jié)連理，還一起創(chuàng)建了路西安僧侶酒莊。

　　路西安僧侶酒莊沒有自己獨(dú)立的葡萄園，釀酒所用的葡萄直接從勃艮第農(nóng)戶手中購(gòu)買，并且只挑選那些產(chǎn)自一級(jí)園和特級(jí)園的優(yōu)質(zhì)葡萄。每年，他們都會(huì)根據(jù)葡萄的品質(zhì)來選擇合作對(duì)象。為了使釀制的葡萄酒具備所期待的風(fēng)味，路西安僧侶酒莊僅使用合作商史蒂芬·查斯森（Stephane Chassin）家制造的橡木桶，且所有的酒在釀制時(shí)均使用100%的新橡木桶。路西安僧侶酒莊的特色在于每年都沒有固定的釀酒模式，而是根據(jù)新酒的品質(zhì)（穆尼爾在釀酒的初級(jí)階段通過嗅覺判斷年份的好壞）及時(shí)調(diào)整釀酒方法。所有的酒均經(jīng)過酒泥接觸，并會(huì)通過攪桶的方式來豐富葡萄酒的風(fēng)味。該酒莊崇尚自然的方法，也幾乎不使用添加劑，葡萄酒在裝瓶之前，也不會(huì)進(jìn)行過濾或者澄清。路西安僧侶酒莊釀制的葡萄酒自然純粹，單寧柔順，果香馥郁，蘊(yùn)含了橡木桶的味道，能夠代表勃艮第產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典風(fēng)味，因此售價(jià)不菲。

　　目前，酒莊每年發(fā)布的酒款主要包括紅葡萄酒和白葡萄酒，種類主要是黑皮諾和霞多麗。路西安僧侶酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味甚佳，質(zhì)地優(yōu)雅，因此受到了很多消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上的口碑也很非常好。