紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——帕塔樂酒莊

紅酒世界采購團隊的勃艮第采購團隊來到了讓人期待的帕塔樂酒莊（Domaine Sylvain Pataille），帕塔樂酒莊位于法國勃艮第夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）的馬沙內(nèi)（Marsannay）。

酒莊莊主兼釀酒師西爾萬·帕塔樂

莊主西爾萬·帕塔樂（Sylvain Pataille）熱情地迎接了紅酒世界團隊，現(xiàn)在西爾萬先生不僅是酒莊的莊主，還是酒莊的釀酒師，西爾萬先生出生于馬沙內(nèi)的一個釀酒家庭，他在波爾多（Bordeaux）完成學業(yè)后成為一個頗有成就的釀酒師顧問。之后，西爾萬建立了自己的酒莊。葡萄酒大師克萊夫•科茨（Clive Coates）在他的著作《勃艮第葡萄酒》（The Wine of Burgundy）中提到：西爾萬·帕塔樂是勃根地年輕一代最有才華的釀酒師之一，酒莊的佳釀被《法國葡萄酒年鑒》（Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France）譽為馬沙內(nèi)有史以來最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　帕塔樂酒莊的葡萄園位于海拔260米至320米的東南朝向的斜坡上，這里以白堊土、泥灰土和黏土組成的深棕色土壤為主，夾雜著卵石和礫石，具有很好的排水性。葡萄園主要種植紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay），以及白葡萄品種阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnay）。

西爾萬先生與紅酒世界采購團隊共品佳釀

西爾萬先生講解自己的釀酒哲學

西爾萬先生與紅酒世界采購團隊共品了幾款佳釀，品酒時西爾萬先生介紹自己是生物動力法忠實信徒，他的釀酒哲學就是：“自然，自然，自然”，使用天然酵母發(fā)酵，在橡木桶的使用方面很謹慎，在年份條件允許的情況下，才會使用較高比例的新橡木桶，他認為一瓶出色的酒，好的口感要比好的香氣更重要，果實應該跟橡木桶相互協(xié)調(diào)，入口要有豐盈感和一定的肉感。紅酒世界采購團隊對西爾萬先生的釀酒哲學表示十分地欽佩，對帕塔樂酒莊的葡萄酒又多了一層了解。

西爾萬先生與紅酒世界采購團隊合影留念

探訪的最后，紅酒世界采購團隊懷著敬仰之情與西爾萬先生合影留念，今天他們在帕塔樂酒莊享受了一場味覺的饕餮。紅酒世界采購團隊的勃艮第名莊探訪之旅仍在繼續(xù)，不知明日等待他們的又是什么讓人期待的酒莊呢？（文/Echo）

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