關(guān)于盧森堡葡萄酒，你了解多少？

“千堡之國”盧森堡（Luxembourg）位于歐洲西北部，是一個(gè)與比利時(shí)、法國和德國接壤的內(nèi)陸小國。盧森堡以全球數(shù)一數(shù)二的人均GDP聞名，但可能鮮少有人了解這里的葡萄酒。實(shí)際上，作為歐洲的“十字路口”，盧森堡的文化多樣性也充分體現(xiàn)在了風(fēng)格多樣的葡萄酒上。

盧森堡葡萄園（圖片來源：aop.public.lu） 

一、葡萄種植和釀酒歷史

早在公元370年，古羅馬詩人奧索尼烏斯（Ausonius）就描述過摩塞爾河谷（Moselle Valley）兩岸的斜坡上種植的葡萄藤。到了中世紀(jì)，修道院接管了葡萄園，并將葡萄種植擴(kuò)展至整個(gè)盧森堡。

20世紀(jì)初，盧森堡的大部分葡萄酒都采用艾伯靈（Elbling）等本土葡萄品種釀造，直到第一次世界大戰(zhàn)后，盧森堡的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才開始形成自己的特色。

艾伯靈（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 

20世紀(jì)20至30年代，盧森堡加強(qiáng)了與比利時(shí)、德國等鄰國之間的貿(mào)易和外交關(guān)系。當(dāng)時(shí)，黑皮諾（Pinot Noir）、歐塞瓦（Auxerrois）和雷司令（Riesling）是這些國家的明星品種，因此盧森堡的酒農(nóng)也開始培育和釀造國際品種。

1935年，盧森堡葡萄酒國家標(biāo)志局（Marque National de Vins Luxembourgeois）成立，這是專門針對盧森堡葡萄酒的監(jiān)管機(jī)構(gòu)。和法國國家原產(chǎn)地命名和質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite, INAO）一樣，該機(jī)構(gòu)對釀酒品種、種植技術(shù)、釀造過程和酒標(biāo)信息均作出了嚴(yán)格規(guī)定。

盧森堡葡萄酒酒標(biāo)生產(chǎn)（圖片來源：aop.public.lu） 

二、盧森堡摩塞爾產(chǎn)區(qū)（AOP Moselle Luxembourgeoise）

在盧森堡東南部與德國接壤的邊界，流淌著葡萄酒搖籃摩澤爾河（Moselle River），河流左岸總長42公里，占地約1300公頃的山坡——摩塞爾（Moselle）便是盧森堡唯一的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。摩塞爾葡萄園海拔在150至250米之間，種植著90%的白葡萄品種和10%的紅葡萄品種。

摩塞爾（圖片來源：vins-cremants.lu） 

摩塞爾南部的山坡柔緩平坦，土壤以泥灰巖黏土（Marl Clay）為主，出產(chǎn)的葡萄酒飽滿而平衡；北部的山坡較為陡峭，土壤以殼灰?guī)r（Shell Limestone）為主，出產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅而活潑。

摩塞爾法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒分為4種：

1. 略地（Lieu-Dit）：風(fēng)土葡萄酒

略地葡萄酒來自摩塞爾非常優(yōu)質(zhì)的葡萄園，以相應(yīng)葡萄園的名稱命名。這些葡萄園的劃分非常精確，有著優(yōu)越的風(fēng)土，并且堅(jiān)持低產(chǎn)高質(zhì)、人工采收和生態(tài)友好型的種植方式，為葡萄酒的卓越品質(zhì)提供了保障。

摩塞爾葡萄園（圖片來源：vins-cremants.lu） 

2. 山丘（Coteux de）：經(jīng)典優(yōu)質(zhì)葡萄酒

山丘葡萄酒是盧森堡摩塞爾產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典優(yōu)質(zhì)葡萄酒，來自格雷文馬赫（Grevenmacher）或雷米希（Remich）的優(yōu)質(zhì)葡萄園，分別代表了殼灰?guī)r和泥灰?guī)r黏土這兩種典型的土壤。這些葡萄園同樣產(chǎn)量較低，并堅(jiān)持人工采收。

3. 山坡（Cotes de）：入門級葡萄酒

山坡葡萄酒是風(fēng)格和諧的高品質(zhì)入門級葡萄酒，其果味充沛，酒體輕盈，適合日常飲用。這種葡萄酒對產(chǎn)量的限制相對寬松，艾伯靈和雷萬尼〔Rivaner, 又稱米勒-圖高（Muller-Thurgau）〕的法定產(chǎn)量不超過每公頃11,500升，其余品種的法定產(chǎn)量上限為每公頃10,000升。

 雷萬尼（圖片來源：vins-cremants.lu）

4. 盧森堡起泡酒（Cremant de Luxembourg）

自1991年起，盧森堡成為法國以外唯一一個(gè)可以使用“Cremant”稱呼起泡酒的國家。盧森堡起泡酒采用本土的芳香型品種，以傳統(tǒng)法（Methode Traditionelle）釀造而成，有著清新的酸度。獨(dú)特的釀造品種、混釀比例和長達(dá)數(shù)月的酒泥陳釀造就了它的迷人個(gè)性。

盧森堡起泡酒橡木塞（圖片來源：vins-cremants.lu） 

三、葡萄品種

作為一個(gè)西歐小國，盧森堡的葡萄品種相當(dāng)豐富，其中不乏一些罕見品種。摩塞爾的法定釀酒葡萄品種多達(dá)34種，由于與德國接壤，其中不少白葡萄品種都有著德國血統(tǒng)，包括雷萬尼、歐塞瓦、雷司令、艾伯靈、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）。

盧森堡是白葡萄酒之鄉(xiāng)，從靜止酒、起泡酒到甜酒皆有釀造。

為了充分展現(xiàn)每個(gè)品種的獨(dú)特魅力，靜止白葡萄酒通常采用單一葡萄品種釀造而成。以艾伯靈、白皮諾和雷司令釀造的白葡萄酒清新活潑，富含礦物風(fēng)味。以雷萬尼、歐塞瓦和灰皮諾釀造的白葡萄酒酒體飽滿，口感圓潤，香氣馥郁而復(fù)雜。

白皮諾（圖片來源：vins-cremants.lu）

盧森堡的甜酒分為3種，包括晚收葡萄酒（Vendange Tardive）、稻草酒（Straw Wine）和冰酒（Ice Wine），只有在較好的年份才會(huì)釀造。

晚收葡萄酒精選含糖量高的晚收葡萄，以白皮諾、灰皮諾、歐塞瓦、瓊瑤漿或雷司令釀造而成，帶有蜂蜜、干果和焦糖的風(fēng)味。稻草酒的釀酒葡萄需要在秸稈席上風(fēng)干2個(gè)月以上，釀酒品種包括白皮諾、灰皮諾、歐塞瓦和瓊瑤漿。冰酒采用自然冰凍的葡萄釀造而成，以白皮諾、灰皮諾和雷司令為釀酒品種。

稻草酒釀酒葡萄（圖片來源：vins-cremants.lu） 

盧森堡的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒產(chǎn)量較小，釀酒品種包括黑皮諾、圣羅蘭（St. Laurent）和佳美（Gamay），其中黑皮諾占主導(dǎo)地位，為葡萄酒帶來黑櫻桃、黑莓和李子的香氣，在橡木桶中熟化后可發(fā)展出香草和烘烤的氣息。

黑皮諾（圖片來源：vins-cremants.lu）

從種植品種來看，盧森堡摩塞爾與法國阿爾薩斯（Alsace）比較接近?！短K富比葡萄酒百科全書》（Sotheby’s Wine Encyclopedia）的作者湯姆·史蒂文森（Tom Stevenson）寫過許多關(guān)于盧森堡葡萄酒的文章，他曾說：“品嘗清新、純凈的盧森堡單一品種葡萄酒，就像發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)阿爾薩斯。”（文/Lynn）